Teratak NurKasih

Kuih Tiram aka Lidah Buaya

2010-11-09T19:30:00.002+13:00

Assalamualaikum w.b.k, dan salam sejahtera buat semua. Kudapan diptg hari, sesuai juga utk juadah dihari raya dan x raya..kih..kih.. macam2 org panggil kuih ni yer. Ada yg panggil Kuih Tiram, Kuih Lidah Buaya, Kuih Lidah Jin,Kuih Lidah Kucin.. apa2 yg dipanggil pun.. rasanya tetap sama je kan..

Kuih Tiram

Sumber : s shamen (MyResipi)

Bahan-bahan

500gm tepung
1 biji telur
2 sudu margerin
sedikit garam
160ml air
**6 sudu tepung jagung**
**6 sudu minyak**

Cara-cara

Satukan bahan bertanda ** sehingga menjadi smooth paste, ketepikan sementara.
Satukan semua bahan lain, sehingga menjadi doh yang licin dan senang diuli. (kalau lembik tambah tepung sikit..& kalau keras, tambah air)
Uli doh supaya jadi nipis. Off coz akan dapat size yang lebar. Kalau nak senang, bahagikan doh kepada beberapa 4 bulatan kecil baru dicanai. **note: kalau buat canai besar, kita akan dapat kuih yang besar & cepat habis kerja :D
Sapukan doh yang dah dicanai tadi dengan paste tepung jagung..sapu rata.
Gulung kemas, kemudian potong kecil lebih kurang sebesar ibu jari. Amik ketul kecil tadi & canai leper.
Goreng hingga kekuningan & sira dengan gula halus. Simpan dalam bekas kedap udara.

Kerepek Pagoda

2010-11-08T22:33:00.003+13:00

Assalamualaikum w.b.k dan salam sejahtera.. Kerepek pagoda ni patut nya leper ek.. tapi ini terbolat plk..kira ok laaa.. janji sedap dikunyah..krup krap..krup krap... nak join kami krup krap.. buat konyal konyel sambil nengok TV.. ngheeee...

Kerepek Pagoda
Sumber : Mamalya Myresipi

Bahan-bahan ( 1 family @ 2 tin biskut )

tepung gandum 1kg
udang kering dikisar 5-6 sb
cili serbuk@cili boh 1sb(kalau nak pedas leh tambah lg)
garam 1sk
setangkai daun kari dihiris halus
ketumbar kisar 1sb
jintan halus kisar 1sb
telur 1 biji
minyak 5sb (dipanaskan)
air sejuk dalam peti ais
minyak untuk menggoreng

Cara-cara

campurkan semua bahan , masukkan air sikit2 dan uli sebati hingga doh tidak melekat tangan. cam nak wat karipap.
rehatkan doh 10-15min
bulatkan doh kecik2 dan leperkan
gelek doh kat mesin mi guna no 1. sampai nipis
kemudian gelek pulak kat bhagian mi besar. buat sampai habis
goreng guna api sederhana sampai keperangan. siap.
lagi sedap kalau disira pedas (untuk anak2 x sesuai la...)

Prune Cake

2010-11-05T17:17:00.000+13:00

Assalamualaikum w.b.k.. bersiaran lagi.. Kek Prune ni pun projek Kek Raya aritu.. Kena simpan siap2 rcp ni sbb mmng sedap walau x ensem.. Sangat Moist.. gandingan rasa koko & prune tu sgt ngam. Tapi as kurangkan sket sukatan Prune ikut sedap anak tekak.

Kek Prune
Sumber : Myresipi

Bahan-bahan ( loyang 9" )

250g butter (brand scs/golden churn) - as guna butter biasa je
3 biji telur grade A
1 telur kuning Grade A
2 cwn gula castor (kisar)
2 cwn tepung gandum
4 tbsp esen vanilla
2 tbsp serbuk koko

**utk prune**
3 1/2 cwn prune (brand sunsweet)
(as kurangkan guna 250gm prune brand ape2 aje he2)
2 cwn air
1 tbsp soda bikarbonat

Cara-cara

Pukul butter dan gula sampai gula hancur
masukkan telur,pukul sampai kembang
tambah vanilla, serbuk koko dan tepung
sambil tu, rebus prune bersama 2 cwn air sampai prune agak2 kembang dan lembut
tapiskan prune, asingkan airnye.(air tu akan di guna utk tambah dlm adunan nnt)
lenyekkan prune jd puree.kemudian,masukkan soda bikarbonat ke dalam prune yg dah di lenyek
masukkan puree prune tadi ke dalam adunan.
tambahkan 1 cwn air rebusan prune tadi ke dalam adunan.(kalau xcukup,bule tambah air biase)
bakar pd suhu 175-180 degree selama 45minit -1 jam atau bule di kukus selama 1 jam

Irish Cookies

2010-11-05T13:50:00.001+13:00

Assalamualaikum, bersiaran lagi dgn koleksi Kuih Raya 2010 yg x berapa seksi.. gara2 terguda dgn Cookies Dik Ika dan kekanda Ummi yg asalnya dari CMG.. Sgt best ini cookies.. TQ to CMG utk Rcp ini dan buat Dik Ika & Kanda Ummi tq sbb tayang dan buat kiter terguda..

Irish Cookies

Sumber : CMG

Bahan A:-

180 g mentega
20 g shortening (lemak sayur)
130 g gula halus
1 kuning telur
1 camca teh nescafe (mat ganti dengan esen vanilla)
1 camca teh esen kopi (pun tak bubuh sebab tak de)

Bahan B:-

200 g tepung gandum (*akak adjust jadi 220 gm)
100 g tepung sagu ubi (*akak ada stok 80 gm jek, maleh nk beli dah)
1/2 camca teh serbuk penaik
40 g nestum, dikisar halus

Bahan Hiasan:-

Kuning telur untuk sapuan
Gula bewarna atau apa jelah ikut suka, sebagai hiasan

Cara membuatnya:-

Satukan semua bahan A dalam mixing bowl dan pukul hingga semua sebati dan berkrim. Perlahankan speed dan masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga menjadi doh yang lembut.
Canai doh setebal 1/2 cm dan terap mengikut acuan kegemaran. Susun dalam dulang pembakar, sapu kuning telur dan hias ikut suka. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150C selama 10 - 12 minit.
Bila keluarkan dari oven, biar biskut dalam dulang sementara waktu (mat perhatikan, biskut agak lembut masa dalam keadaan panas). Bila biskut agak keras boleh dialihkan ke jaringan dan sejukkan sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara..

Almond London

2010-11-05T13:17:00.001+13:00

Assalamualaikum & salam Jumaat.. lamanya tuan tanah menghilang, x nampak bayang.. tup2 kluar puler koleksi Kuih Raya.. haiyaaa sudah mau Raya Haji la..Habuk pun dah tak ada, yg ada foto dlm foldar saja.. Layan saja la.. yg penting rcpnya..

Almond London

Sumber : Nizamadey (MyResipi)

Bahan-bahan ( +/- 150 biji )

250 gm mentega
125 gm gula halus
1 biji telur
1 tsp esen vanilla
50 gm serbuk badam (optional)
200 gm tepung jagung
300 gm tepung gandum
2 sudu tepung beras
1 tsp baking powder
200 gm kacang badam (digoreng tanpa minyak)
50 gm badam cincang (utk hiasan)
+/- 700 gm coklat (compound coklat lebih baik dr cooking coklat)

Cara-cara

Pukul mentega dengan gula hingga kembang
Masukkan telur, esen vanilla dan dipukul lagi.
Masukkan serbuk badam, kacau
Ayak bersama tepung jagung, tepung beras, baking powder dan gaulkan bersama adunan tadi
Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi doh
Bentukkan doh menjadi bulat-bulat kecil/lonjong & masukkan kacang didalamnyer.
Letakkan diatas dulang pembakar yg telah dilenserkan sedikit mentega
Bakar pada suhu 200'c.d selama 20 minit
Cairkan coklat masak dengan kaedah "double-boil"
Masukkan biskut tadi kedalam mangkuk kertas dan tuang atau celup coklat masak. (Saya guna pipe untuk sadur coklat...x comot sgt!!) Taburkan sedikit badam cincang utk hiasan
Biarkan ia kering seketika dan sedia dimakan atau disimpan.

Salam Aidil Fitri

2010-09-08T14:04:00.000+12:00

Assalamualaikum w.b.k, Selamat meniti hari2 terakhir Ramadhan moga amalan2 kita diterima oleh Allah s.w.t, dikesempatan ini As selaku tuan tanah Teratak NurKasih ingin mengucapkan Salam Aidil Fitri buat semua yg mengenali, terutama buat ahli keluarga, sanak saudara,penggunjung Teratak NurKasih, teman2 blogger, teman2 FB. Mohon maaf kiranya ada salah dan silap samaada sedar mahupun tidak. Nampaknya pd tahun ini kami beraya diperantauan lagi. Namun kami mengharap doa2 dari semua buat kami disini.

Adat jauh berkirim kata,
Adat dekat puji memuji,
Andai ada tersilap kata,
maaf dipinta seikhlas hati....
SELAMAT HATI RAYA MAAF ZAHIR BATIN

Buat yang ingin pulang ke kampung halaman, As doakan moga selamat sampai ketempat yang dituju dan selamat semuanya..Moga aidilfitri ini memberikan seribu makna buat semua.

Puding Cendol

2010-08-24T13:37:00.003+12:00

Assalamualaikum w.b.k, Salam 13 Ramadhan di NZ.. diam tak diam dah 13 hari.. Dessert berbuka hari ini. Kes semalam teringin nak minum cendol tapi gula merah x cukup, perap dulu cendol dlm peti es sampai dah luntur..pocat jer.. Puas mencari gula merah di kedai Asia berdekatan..dah abih pulok.. Kensel nak Minum Cendol smlm (~~En.Suami muka x puas ati)~~ "Lain kali nak buat check dulu bahan2nya".. :P huhu..x jadi nak menyendol..Menerai ler pula arini dengan gula merah seketol utk cuba dijadikan Puding Cendol.. Resipi asal dari tuntung15.. (~~harap2 En.Suami senyum lebo arini)~~

Puding Cendol

Bahan

Bahagian Lapisan Bawah

500ml air
180gm gula pasir
300ml santan pekat
10gm agar - agar powder
500gm cendol
sedikit garam

Bahagian Lapisan Atas

500ml air
200gm gula merah
300ml santan pekat
10gm agar - agar powder
1 biji kuning telur
sedikit garam

Cara

Bahagian Lapisan Bawah

1. Masakkan air, agar-agar powder dan gula sehingga mendidih.
2. Masukkan santan dan garam. Biarkan mendidih sedikit.
3. Masukkan cendol. Kacau sedikit. Angkat. Tuangkan kedalam acuan.

Tips : untuk acuan.

Basahkan dengan sedikit air. Lapikkan dengan plastic (saiz plastic mestilah lebih besar dari acuan) supaya mudah keluarkan dari acuan nanti untuk dipotong.

Bahagian Lapisan Atas

1. Masakan gula merah dengan sedikit air (drp 500ml dalam resepi ye) sehingga gula hancur.
2. Tapiskan air gula.
3. Masukkan air gula + baki air dan agar-agar powder. Masak sehingga mendidih.
4. Kocok kuning telur di dalam santan. Tuangkan santan kedalam adunan. Masukkan garam.
5. Biar mendidih sekejab. Padamkan api.

Tips : Sebelum tuang adunan atas, pastikan adunan bawah sudah keras dan lorek2 dengan garpu di serata adunan.

Tips 2 : Tuang adunan lapisan atas perlahan-lahan. Sebaik-baiknya tahan adunan dengan sudu supaya adunan jatuh dengan perlahan

Resipi cendol dari Siti Mariam dari MyR ..ahaaaa... kontot2 ler.. cam ulat lak.. eheee..guna pengukus lobang kecit.. alhamdulillah..menjadikkkk... best tang tenyeh2 tu..

Cendol

Bahan-bahan ( 4-5 orang )

1 cawan tepung beras
3 cawan air pandan
secubit garam
1 sudu kecil air kapur
sedikit pewarna hijau (option)

Cara-cara

masukkan semua bahan ke dalam periuk dan masak sehingga kental dan berkilat
kacau selalu supaya tidak hangit
sediakan bekas yang berisi air sejuk
masukkan cendol ke dalam acuan muruku dan tekan ke dalam air sejuk
kalau tak ada acuan muruku tekan di atas senduk yang berlubang
simpan sekali dengan airnya di dalam peti ais....

Puding Kastard Berkuah (Puding Fruit Coctail)

2010-08-19T20:15:00.000+12:00

Assalamualaikum w.b.k,
Dessert berbuka harini :)

Puding Kastard Berkuah
Utk Kastard
1 cawan tpg kastard + 4 cawan santan cair
@ 2 cawan air & 2 cawan fresh milk
1/2 cawan gula
Cara2:
Campur kesemua bahan dan didihkan, setelah pekat tuang kedalam acuan atau loyang.

Untuk Kuah
1 tin fruit coctail
1 tin peach (as tambah)
1 cawan fresh milk
6 cawan air
1/2 cawan gula (manis ikut suka)

cara2:
Larutkan gula dengan air panas/suam. Masukan kedalam bekas dan tuang air,susu sejat dan fresh milk. Masukkan fruit coctail dan kemudian sekali kastard. Masuk kedalam fridge dan sedap dimakan sejuk2. Kalau nak letak ice-cube pun ok.

Kuih Sagu

2010-08-18T19:26:00.004+12:00

Assalamualaikum w.b.k, tambah 1 lagi kuih manis2 manja utk berbuka arini. Kuih Sagu..anak2 suka sgt dgn kuih ni.. sekali hadap je derang ngap..:D, tapi untuk as, x boleh golek2 kat kelapa la..karang batuk ni makin menjadi2 plk.. Kali ni as letak sket tepung jagung.. memang ada sedikit perbezaan. Bila nak potong cantik je.. Kuih pun x keras dan tidak lembik..sedang elok je bila potong.

Kuih Sagu

2 cawan sagu - basuh dan toskan
4 cawan air
1 cawan gula
2 sdb tepung jagung bancuh bersama sedikit air

Kelapa parut + sedikit garam

Cara2:

1. Didihkan air bersama gula, masukkan pewarna.
2. Apabila mendidih masukkan sagu
3. Kacau sehingga biji sagu menjadi jernih
4. Masukkan bancuhan tepung jagung

5. Angkat, tuangkan dlm acuan yg telah digris dgn minyak
6. Jika menggunakan loyang, alas loyang terlebih dahulu dengan plastik.

7. Setelah sejuk boleh la dipotong dan digaul dengan kelapa..

DiNZ kelapa sgt mahal dan susah nak dpt.Biasanya jika as nak gaul kuih dgn kelapa, as guna Kelapa kering halus & kasar. Dan letak sedikit santan dan as panaskan di microwave atau kukus. Kemudian gaul dengan sedikit garam..

Kuih Talam Berlauk

2010-08-18T13:52:00.002+12:00

Assalamualaikum w.b.k, ramadhan hari ke 7 di NZ. Harini batuk melanda dengan teruknya, langsung tidak boleh bertadarus Al-Quraan. Gatei betul tekak ni..rasa nak keruk2.. agaknya sebab kurang minum air dan perubahan cuaca. Dari aritu teringin nak buat talam berlauk ni. Tapi, duk pending2 aje. Akhirnya tertunailah hasrat dihati. Rasa tak tau lagi, tapi kalau pada bau yg harum ni, memang rasanya sedap..hu2..makruh2.. Sebenarnya mcm2 cara membuat Kuih Talam berlauk ni, ini versi as lah ya.. rcp spt dibawah..slmt mencuba..

Kuih Talam Berlauk (Kukus)

1 Cawan Tepung Beras
1/2 cawan tepung gandum
1/2 Cawan Udang kering dikisar(udang geragau pun ok)
3 Cawan air+1/2 cawan santan pekat
Daun bawang - dihiris halus Daun sup dihiris
1 batang carrot dihiris halus
1biji Cili Merah dihiris halus
Garam Secukup rasa
300gm daging cincang, tumis dengan bawang putih,bawang merah, halia dan serbuk kari.

Cara-cara

Bancuhkan santan dgn air tadi hingga sebati.
Dalam bekas lain, masukkan tepung, daging,carrot, separuh daripada daun bawang, daun sup dan cili merah. Gaul hingga semua sebati.Perasakan dengan garam.
Kemudian masak adunan hingga naik wap. Dgn menggunakan api sederhana.Sentiasa kacau, jangan sampai berketul.
Masukkan adunan ke dlm pengukus - loyang kene letak minyak sikit.*Kalau nak senang keluarkan dari loyang, alas dengan plastik.
Lepas 15 minit dlm loyang, taburkan udang kering, lebihan daun bawang, daun sup & cili merah atas adunan tadi.
Kukus lagi selama 15 minit.

Kuih Lapis Kasui

2010-08-16T17:49:00.000+12:00

Assalamualaikum w.b.k

Sementara menunggu waktu berbuka, postkan jap rcp Kuih Lapis Kasui atas permintaan kawan nun jauh di JB. Baru pestime mencuba, Aisyah yang puasa yang yok kata sedap..:D

Resipi dari Kak Rusnah

Kuih Lapis Kasui
A. 1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi
1 cawan gula pasir
2 1/2 cawan air
1 helai daun pandan
sedikit pewarna kuning atau apa-apa pewarna kesukaan
1 sudu teh air kapur

B. 1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi
1 cawan gula merah
2 1/2 cawan air
sehelai daun pandan
1 sudu teh air kapur

C. Kelapa parut yang putih
sedikit garam

Cara Membuatnya
1. Sediakan kukusan dan lenserkan acuan dengan minyak masak.

2. Masak gula dengan secawan air + daun pandan kemudian tutup api dan tambahkan lagi 1 1/2 cawan air.(Sama cara untuk A dan B tapi mestilah berasingan)

3. Adunkan adunan A yang bewarna dahulu di dalam blender kemudian tuang ke dalam mangkuk.

4. Adunkan pula adunan B didalam blender dan tuangkan ke dalam mangkuk berasingan

5.Lapiskan adunan bergula merah dahulu...setiap lapisan sebanyak 2 senduk.Kukuskan selama 2 minit kemudian tuangkan pula 2 senduk adunan bewarna.Lakukan proses ini sehingga selesai.

6. Bila selesai kukus lagi 15 minit dan bila tamat buka tudung kukusan biar lagi 5 minit tanpa menutup api.Ini petua supaya permukaan kuih tidak basah .

7. Potong kuih bila betul-betul sejuk dan golekkan ia ke dalam kelapa parut yang dicampur sedikit garam.

Apam Dot2 dan yg tidak dot2 pun ada..

2010-08-16T12:35:00.002+12:00

Assalamualaikum w.b.k, apam ni anak2 dares as buat weekend aritu, as jd remote ajer. Ada yg dot2, ada yg pusing2..mcm2 rupa ada. X apa la, belajar2. Sementara anak2 buat buat Apam tu dapatlah as tumpukan pada tadarus al-quraan. Alhamdulillah Nurin dah boleh harap, Apam dot2 ni utk jemaah di surau dan utk dirumah Nurin buat Piza dan Burger Malaysia.. dan as pula masak lauk2 sahaja.. Memang sedap dan sgt lembut apam ni, tapi as ada menderhaka pd rcp asal, blueberry as tukar kpd inti kelapa lebihan buat kuih gulung aka ketayap aritu..Rasanya seperti coconut blossom.Alhamdulillah sgt2 sedap :) tq ya Hana sudi kongsikan rcp..akak minta izin kongsikan disini pula.. ini lah keja budak2 umur 12, 9 dan 6 thn..he..he..

Apam Dot-dot...

Bahan-bahan

3 biji telur - dari peti sejuk
275 gm tepung gandum
220 gm gula halus - hana kurangkan (as guna 200gm shj)
150gm susu segar
3 sudu teh baking powder
1 sudu kecil ovallete
Filling blueberry secukupnya (masukkan ke dalam piping bag) -as ganti dengan inti kelapa lebihan buat kuih gulung. Letak 1.2 sdk utk setiap cup.
Pewarna

Cara-cara

Masukkan semua bahan apam ke dalam mangkuk mixer dan pukul kelajuan maxima selama 6 - 8 minit.
Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian & titiskan pewarna mengikut citarasa.
Masukkan setiap warna ke dalam piping bag (atau beg plastik yang bersih).
Picitkan sedikit adunan ke dalam mangkuk kertas yang telah disusun didalam acuan lompang.
Picitkan blueberry secukupnya (ganti dgn inti kelapa)
Picitkan lagi adunan yang berlainan warna sehingga ¾ penuh.Kemudian dot dot kan dengan warna pilihan.
Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 10-15 minit.

Ni pulak tips berguna dr Hana...

Jangan buka api besar semasa mengukus. Guna api sederhana je yer! Kalau tak nanti pecah aka kembang mekar setaman! jadik ler kang apam mekar! hihi.. (berdasarkan pengalaman..:D).

Buh esen vanila utk mengurangkan bau telur

Resipi Burger Malaysia aka Pau Sambal di sini

Kuih Kasui rcp 2

2010-08-16T11:45:00.001+12:00

Assalamualaikum w.b.k,
Kuih Kasui atau Kuih Kaswi..he2..sama je ekk.. maybe salah eje tapi rupanya sama jer.. Suka kuih ni kenyal2 manja, x keras dan x lembik..sedang2 ajer.. Rcp asal dari Teratak Chetam dan as ada ubah sket2 ikut bahan yg ada dan citarasa.. terima kasih buat Chetam yg sudi kongsikan rcpnya.. Sblm ni cuba Rcp Kuih Kaswi CMG sedap juga..

Kuih Kasui
Bahan A
5 cawan air
3 keping gula kerek/roda (banyak dijual di pantai timur)
( as guna 1cawan gula merah)
3 sudu besar gula pasir
1 helai daun pandan
Masakkan semua dan sejukkan
1sdb kicap pekat (as tambah)

Bahan B
2 cawan tepung gandum
½ cawan tepung kanji/ubi atau jagung (as guna tepung ubi)
1 sudu kecil kapur kueh
Kelapa parut ( yang muda)
Sedikit garam

Cara:

1. Panaskan kukusan.
2. Ratakan sedikit minyak dalam loyang yang nak digunakan.
3. Bancuh semua bahan dan tapiskan kan dalam loyang.
4. Masakkan sehingga masak.
5. Tunggu sehingga sejuk baru bolih potong.
6. Gaulkan garam dan kelapa.
7. Lumurkan kueh yang dipotong bersama dengan kelapa tadi.

Beef Bread Crumb Roll

2010-08-16T11:15:00.002+12:00

Assalamualaikum w.b.k, Beef Bread Crum Roll antara menu berbuka ramadhan ke2 aritu. Sangat sedap dan lain dari yang lain.Pestime membuatnya dan x sangka lak anak2 suka. Thanks buat Kak Ummi Kuantan yang ghajen memasak itu..

Beef Bread Crumb Roll

Bahan Untuk Inti:-

300 gm daging cincang
2 biji kentang (dipotong dadu)
1 biji lobak merah (dipotong memanjang)
1 1/2 sudu rempah kari ayam ( as tambah)
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 biji bawang besar (dipotong dadu)
5 biji cili padi (hiris halus) - ita tak letak
sedikit daun bawang (dihiris halus)- tak letak

Bahan Untuk Kulit:-untuk 6 ketul

1 cawan tepung gandum
1 cawan air
1 biji telor
sedikit garam
serbuk roti (bread crumbs) secukupnya

Cara Memasak Inti:-

Tumiskan bawang besar hingga wangi dan kekuningan.
Masukkan daging dan biarkan empuk sedikit.
Masukkan kentang dan carrot.
Masukkan garam dan lada hitam secukup rasa.
Masak hingga daging kering sedikit. Ketepikan.

Cara Menyediakan Kulit:-

Campurkan kesemua bahan kecuali serbuk roti. Kisar supaya adunan halus dan rata.
Panaskan kuali leper (tak perlu letak minyak). Tuangkan satu senduk adunan tadi dan angkat kuali dan lenggangkan rata seperti membuat kulit ketayap.
Masak dengan api perlahan.
Angkat dan letakkan inti di tengahnya. Gulung sikit dan lipat tepi kiri dan kanan dan gulung lagi seperti kuih ketayap.
Selepas itu, celupkan kuih di dalam telor yang telah dipukul sedikit.
Kemudian golekkan di dalam serbuk roti biar rata.
Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan.

Kuih Bakar Berlauk

2010-08-14T06:19:00.003+12:00

Assalamualaikum w.b.k, buat sesiapa yg tidak ada acuan khas utk Kuih Cara, terutama bagi yg merantau, boleh juga menggunakan muffin bake (tray) seperti yg as pernah cuba dan boleh dibakar di oven..resipi asal dari Kakak kesayangan kami di MyResipi siapa lagi bukan Kak Fida ..macih akak, lebiuuuuu!! korek2 dari folder tahun 2009.. bhahahahhaaa.. Sori yer kak as menderhaka guna Muffin Tray yg kecit tu ajer, sbb masa ni x der lak acuan kuih cara tu, teringin punya pasaiii..senang betul resipi ni, main lebur semua..

Kuih Bakar Berlauk

Bahan-bahan ( 100 biji lebih )-bergantung pada bentuk acuan

600 g tepung gandum
2000 ml santan -drpd 1 1/2 biji kelapa atau 500ml santan KARA+air
5 biji telur
2 sk garam
1/2 jari halia -ditumbuk kasar
1 sb warna kuning
BAHAN LAUK :-
300 g daging cincang -tapis dan siram bersih
2 sk lada putih biji*
1 sk jintan halus*-disangar
1 sk jintan kasar*-disangar
4 biji bawang kecil*
3 hiris halia*
5 sb minyak msk utk menumis
garam secukup rasa
serbuk perasa jika suka (akak tk bubuh)
BAHAN TABUR :-
1 pokok daun sup-dihiris
2 batang lada merah - dibuang biji dan hiris
1/2 cawan bawang goreng

Cara-cara

Cara menyediakan lauk :- Bahan2 bertanda ditumbuk halus.Panaskan minyak dlm kuali dan tumis bahan tumbuk hingga kering dan masukkan daging cincang dan gaul rata.Bubuh garam dan perasa secukup rasa,tambah sedikit air jika perlu dan masak lagi hingga kering.Sejukkan.
Dalam sebuah mangkuk,satukan telur,garam,halia dan pukul dgn hand whisk sebentar dan masukkan tepung,santan dan gaul hingga rata dan ditapis.Masukkan 1/2 bahan2 tabur dan 1/2 bahan lauk kedalam adunan tepung dan gaul rata.Bubuh pewarna kuning dan gaul rata.
Panaskan acuan,sapu sedikit minyak lalu tuangkan adunan dan taburkan lagi lebihan daging dan bahan tabur diatasnya.
Bakar hingga masak di dalam oven yg telah dipanaskan dulu.
**Jika menggunakan acuan tembaga bertutup,bakar di atas api dapur hingga masak.
**Jika menggunakan acuan timah atau loyang,bakar dlm oven hingga masak.
CARA kak fida:- akak menggunakan 2 acuan timah tk bertutup.Panaskan acuan atas api perlahan dan sapu sedikit minyak,tuang adunan dan tutup dgn baking tray(tutup periuk pon boleh lah) hingga 1/2 msk dan masukkan pula ke dlm oven yg tlh dipanaskan dulu dan bakar hingga masak, lebih kurang 15-20 min pd suhu 180C.
**Satu lagi....bahan lauk dan bahan tabur,kesemuanya akak masukkan sekali kedalam adunan tepung dan gaul rata.Sentiasa digaul sebelum menuang adunan ke dlm acuan supaya kuih bakar ada lauk dlmnya...

Kuih Cara Berlauk

2010-08-13T13:14:00.005+12:00

Assalamualaikum w.b.k,

Menu berbuka harus difikirkan hari2.. betapa seronoknya di Malaysia, senang nak tunjuk itu ini, disini kena la creative dan cuba buat sendiri. Nampaknya pada tahun ni anak2 lebih suka pada kuih2 yg pedas2 sikit berbanding dengan kuih manis2..Mungkin sebab air2 dah manis, jd Kuih2 kena lah pedas2 sket, lagi pun tekak melayu dan Jowo tak hilang didunia..

Antara kuih pada 1st Ramadhan kami.. kuih cara berlauk :)

Kuih Cara Berlauk (1 fmly)

Bahan2 utk tepung
5 cawan tepung gandum
1cawan santan dan 2 cawan air (adjust2 ikut pekat, cangan terlalu cair)
Sedikit garam
Pewarna kuning
1 biji telur
(nak senang diblend semuanya)

**Bahan2 utk inti(lauk)
Daging cincang
2sdb serbuk kari
1sdb serbuk cili (pedas ikut suka)
*Halia
*Bawang putih
*Bawang besar
Kisar bahan*
Tumis bahan kisar, masukkan serbuk kari, serbuk cili dan dan daging cincang..perasakan dengan garam. Setelah masak sedia utk dijadikan inti.

Bahan utk tabur
Daun sup & daun bawang dihiris halus
Bawang goreng
Lada merah dihiris halus

Cara2:
Panaskan acuan dan sapukan sedikit minyak, tuang adunan tepung dan masukkan daging dan taburkan daun sup, daun bawang, bawang goreng dan lada..tutup dengan tutup periuk sebentar biar masak dan boleh di hidang..

Selamat mencuba :)

Salam Ramadhan

2010-08-13T13:03:00.001+12:00

Assalamualaikum w.b.k

Maaf kiranya lama tidak mengupdate dan tidak sempat membalas komen2 dari semua. Agak kesibukan yang luar biasa kebelakangan ini, moga semuanya dapat mendoakan moga dipermudahkan segala urusan kami sekeluarga. Selamat menjalani ibadah puasa. Pada tahun ini 1 Ramadhan di New Zealand jatuh pada hari Khamis 12hb Ogos 2010, kebetulan as dan keluarga berkesempatan mendapat melihat anak bulan tanpa menggunakan lensa khas. Subhanallah, sgt terang, dan tidak terkata cantiknya, kamera murahan as hanya mampu menunjukkan sedikit gambaran, tapi dari pandangan mata kami sendiri..subhanallah..tidak dapat digambarkan dengan kata2..

Buat semua, dikesempatan ini As sekeluarga ingin memohon ampun dan maaf diatas segala salah dan silap. Supaya jiwa kita lebih tenang menjalani ibadah dibulan mulia..semoga Ramadhan tahun ini menyuntik lebih banyak hidayah dan kita kekal mengamalkannya sesudah itu..amin.. Tiada hari seindah Jumaat, Tiada kata seindah Zikir, Tiada Ibadah seindah Solat, Tiada Bulan seindah Ramadhan.Salam Ramadhan Al-Mubarak

dan Selamat Berpuasa dari As sekeluarga. Bersama2 mengimarahkan rumah Allah dan bertadarus Al-Quran. InsyaAllah

Heavenly Carrot Cake

2010-07-28T10:11:00.002+12:00

Assalamualaikum w.b.k, 22 July lepas besday puteri bongsu as yg ke 6thn..Happy Birthday Nur Aisyah Najwa, moga sihat walafiat, sentiasa dilindungi dan dirahmati Allah s.w.t dan membesar bagai Johan didunia dan diakhirat.. Amin...terima kasih kepada yg memberikan ucapan buat Aisyah.

Disebabkan Aisyah suka sgt makan Carrot, tak kira la, makan mentah2 ke minum Jusnya ke atau dibuat salad. Kali ni as buatkan kek istimewa buat Aisyah iaitu Heavently Carrot Cake. Walau x santek mana, rupa comot segala..tapi nampaknya Aisyah Happy sgt2.. Alhamdulillah.. terima kasih buat CMG yg kongsikan rcpnya..mmng heavent la Mat..ngetopp!! Cream Cheese tu mmng ngam sgt dgn Carrot Cake tu dgn kerangupan walnut, lemak2 kelapa dan nenas tu ..arghhh...x tau nak ckp la..menurut Mat rcp asal dari JunCupcake terima kasih to both of you..

HEAVENLY CARROT CAKE

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cawan tepung gandum*
1 camca teh baking powder*
1/2 camca teh soda bicarbonate*
1/2 camca teh garam halus*
1 1/4 camca teh serbuk kulit kayu manis*(*disatukan dan diayak)
2 biji telur gred "A"
3/4 cawan minyak jagung
3/4 cawan gula halus (resipi asal guna 1 cawan)
1 1/4 cawan parutan lobak merah, perah sedikit airnya
1/2 cawan nenas dalam tin, toskan dan cincang kasar
1/2 cawan kelapa kering
1/2 cawan kacang walnut, cincang

BAHAN CREAM CHEESE TOPING :-)
100 g mentega
125 g cream cheese
1 camca teh esen vanilla
1 1/2 camca besar gula aising, diayak

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan oven pada suhu 180C, lenser tin berukuran 7 inci x 7 inci x 3 inci dengan sedikit minyak, alas dasar tin dengan kertas minyak. Ketepikan.
Dalam satu bekas, masukkan telur, minyak jagung dan gula, kacau dengan whisk hingga rata, sebati dan gula hancur (kurang lebih 5 minit). Masukkan bahan2 diayak tadi dan gaul perlahan hingga sebati.
Masukkan nenas, lobak merah parut, kelapa kering dan walnut tadi. Gaul rata menggunakan spatula hingga mesra. Tuang dalam tin dan bakar selama 50 minit - 1 jam atau hingga masak.
Sejukkan kek atas jaringan sebelum disapu dengan cream cheese tadi. Simpan kek dalam peti sejuk jika tidah habis dimakan...
UNTUK CREAM CHEESE :- Putar cream cheese dan mentega hingga sebati, masukkan gula aising dan esen vanilla, terus memutar hingga gebu dan halus. Gunakan kelajuan sederhana...Boleh sapu atas kek tadi dan hias ikut suka...

CATATAN MAT GEBU :- Mat bakar guna suhu 160C, kerana menggunakan tin kek jenis non-stick kaler hitam. Apa2 tin kek kaler hitam jika digunakan, suhu perlu diturun kan kepada 15C atau 20C dari suhu yang disarankan pada resipi, ini kerana tin hitam kadar resapan haba ada lebih tinggi. Jika guna tin aluminium atau jenis silicone mould, guna suhu seperti yang disyorkan dalam resepi...

Bubur som-som lapis pandan

2010-07-27T22:20:00.000+12:00

Assalamualaikum w.b.k, ni pulak dessert simple lps berbuka.. memang fav as dari kecik.. sbb x yah kunyah..terus telan..slurpp!! (ups..sori buat yg berpuasa..kami dah berbuka kat NZ nih) selalu buat putih ..putih je..Ijo..ijo je.. arini adil la..ada putih ..ada ijo (perisa pandan).. sapa suka angkat kibodddd! x suka, tgk je ya..

Bahan2 :
1 cawan tepung beras
3 cawan santan
sedikt garam

Cara2:
Campur smua bahan bahagi kpd 2, 1 biarkan putih, 1 lagi letak pandan paste/pewarna hijau
Panaskan dan gaul hingga pekat (hendaklah sentiasa digodak kalau tidak akan berketul) x santekk u...
setelah pekat masukkan kedalam acuan, ikut creativiti memasing yer.

Utk air gula

Gula merah
Sedikit gula pasir
Air
Daun Pandan

Cara2:
Didihkan semua bahan dan tapiskan, biarkan sejuk..

Kerabu Mangga

2010-07-27T21:52:00.000+12:00

Assalamualaikum w.b.k, bersiaran lagikkk.. arini anak tekak mentel ni rasa nak makan yg pedas2 masam gitew.. alahai, cepatnya lesap sbb smua suke.. yok keroyok ramai2..

2 biji buah mangga- dihiris memanjang

segenggam ikan bilis digoreng

Cili padi –dihiris halus (pedas ikut suka ya)

Bawang besar – hiris halus

Perahan air limau nipis

Sedikit garam dan gula

1 sdb sos ikan

Cara2

Gaul semua bahan kecuali ikan bilis kerana ikan akan menjadi liat dan lemau. Gaulkan bahan bahan +- 10 minit sebelum dihidangkan supaya ia rasa segar

Udang 3 Rasa

2010-07-27T21:36:00.003+12:00

Assalamualaikum w.b.k dan salam dimlm selasa.. ini adalah hidangan berbuka kami td, arini rasa nak makan yg pedas2 masam gitu.. geng plk ngan kerabu mangga..wallaaaaa... rcp Udang Masak 3 Rasa versi as lah yer..

Udang masak 3 rasa

500gm udang sederhana besar
1 biji bawang besar- 1/2 dikisar & 1/2 ptg dadu
2 ulas bawang putih – dikisar halus
1/2 inci halia -dikisar
2sdb cili boh (as guna cili pwdr)
Sedikit sos cili dan sos tomato
2 sudu sos tiram

2 batang serai - dihiris halus
3 helai daun limau purut – dihiris halus
1 biji tomato –potong dadu
Nenas -potong dadu
Cili Padi (pedas ikut suka)
Garam dan gula secukup rasa

Cara2:-

- Gaulkan udang dengan garam dan kunyit – goreng sebentar, ketepikan udang.
- Tumiskan bahan2 yg dikisar hingga naik bau. Masukkan cili boh dan biarkan hingga cili garing.
- Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram, serai dan gaul rata
- Masukkan sedikit air (lebihkan jika suka berkuah) nenas, bawang besar, cili api, tomato dan daun limau purut. Perasakan dgn garam.Setelah masak sos masukan udang dan gaul rata. Sedia utk dihidang, boleh taburkan daun ketumbar utk lebih harum..
Selamat mencuba :)

Kuih Bakar Resipi 2

2010-07-24T12:44:00.000+12:00

Assalamualaikum w.b.k dan selamat berhujung minggu. Jemput makan Kuih Bakar yg sedap dan lemak2 manis ni rcp asal dari Kak Hanieliza..

KUH BAKAR

Bahan
2 cawan tepung gandum
2 cawan santan pekat [1 biji kelapa]
3 cawan jus pandan [ 10 helai daun pandan blend]
1 cawan gula pasir
4 biji telur B
3 s/b majerin
1 s/k garam
1/2 s/k pewarna hijau

Bijan goreng tanpa minyak

Cara
1. Panaskan oven 180'C selama 15 minit. Gunakan api atas dan bawah.
2. Gaulkan semua bahan supaya sebati. Tapiskan. ~ [kakliza gunakan blender ]
3. Tuangkan dalam loyang 8 x 8 yg telah disapukan minyak.
4. Bakar selama 1 jam tapi setelah 30 minit taburkan bijan dan teruskan bakar lagi.
5. Sejukkan dan potong. Hidangkan.

Nasi Carrot & Daging Goreng

2010-07-24T00:25:00.002+12:00

Assalamualaikum w.b.k dan salam sejahtera,

Arini kan... malasnya nak masak..boleh gitu??? Menu 3 S.. Senang, Sedap, Simple.. cuba bayangkan..makan daging ni..dgn nasi putih panas2..o...tidak!!! kalau dah makan ngan Nasi Putih pun sgt sedap, apatah lagi layan ngan Nasi Carrot nih..menu ni selalu sgt di"rewind"kan jika tahap kemalasan melanda.. Kalau rasa2 nak cuba, rcp ada kat sini..

Daging Goreng Garam Kunyit

200-300gm daging mentah
serbuk garam dan serbuk kunyit (kunyit hidup pun boleh)
minyak masak
bawang merah 2-3 biji dimayam
bawang putih 1 biji dimayam
bawang besar (kulit kuning/oren) 1 biji dimayam bulat
lada merah 1 biji (atau cilipadi beberapa biji jika hendak lagi pedas) dihiris serong
optional: kacang panjang yg telah dipotong atau kicap manis cap kipas udang

Cara-cara

hiris daging (ikut kebiasaan masing2, jgn terlalu nipis atau terlalu tebal)
perap hirisan daging dgn garam dan kunyit secukup rasa sekurang2nya 20 minit
panaskan kuali tanpa minyak untuk beberapa saat dan kemudian masukkan daging perap ke dlm kuali. 'goreng' daging tanpa minyak untuk mengeringkan air daging dan supaya daging 'masak'
apabila air daging kering, masukkan minyak masak dan goreng seperti biasa
apabila warna daging berubah dari warna yg pudar kpd warna yg gelap seperti hendak garing, masukkan bawang merah dan bawang putih yg dimayam tadi. goreng hingga layu. kemudian, masukkan hirisan bawang besar dan lada. gaul rata dan goreng sehingga semuanya garing
apabila semua garing, lauk sudah siap. hidang dgn nasi panas atau makan dgn roti. cicah dgn budu dan makan dgn nasi panas lagi sedap yum yum
variasi lauk ini #1: tambah kacang panjang yg dipotong ketika menggoreng, sebelum dihidang. ada org masukkan carrot, bunga kobis ataupun kobis
variasi lauk ini #2: sebelum selesai menggoreng, masukkan kicap manis cap kipas udang dan gaul rata. variasi ini menjadikan lauk ini menjadi daging goreng kicap

Nasi Carrot lak rcp kat sini

Kuih Lapis Kacang Hijau

2010-07-24T00:11:00.000+12:00

Salam Jumaat beren3 ditengah malam.. Kuih Lapis ini antara hidangan berbuka puasa dah bnyk kali gak buat.. Sedap2..cuma kureng cun potong tu sbb potong tgh hangat2 sbb nak hidang utk berbuka. Aritu nampak Yatie buat duk perap2 dlm tempayan, rcp asal dari Kak Hanieliza tq ya Kak Liza..

Bahan A

2 cawan santan sederhana pekat
1 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula
2 s/b tepung beras
2 s/b tepung jagung
Sedikit garam

Bahan B

1/2 cawan kacang hijau yg telah direbus kembang
1/2 cawan air
pewarna hijau

Bahan C

1/2 cawan air

Cara-Cara

Gaukan semua bahan A sehingga sebati. Tapiskan. Bahagikan adunan pada 2 bahagian.
Campurkan bahan B dalam 1 bahagian dan kacau rata.
Campurkan bahan C dalam 1 bahagian lagi. Kacau rata.
Sapukan minyak pada loyang bulat atau empat segi berukuran 5 inci.
Tuangkan 1 senduk adunan B dalam loyang dan kukus selama 7 minit.
Lapiskan lagi 1 senduk adunan C diatas lapisan tadi dan kukus selama 7 minit lagi.
Ulang proses melapis sehingga adunan habis.
Bila telah masak sejukkan betul-betul baru potong dengan pisau pelastik.

Roti Canai

2010-07-04T22:29:00.001+12:00

Assalamualaikum dan slmt malam waktu NZ.. melayan anak2 yg lapar ditengah mlm,sejuk2 dan ujan2 plk tu.Resipi yg as biasa guna ialah Roti canai rcp dari Joayee from MyR..

Bahan-bahan ( 12-16 biji )
1. 550 gm tepung gandum
2. *250 gm air
3. *1 egg-50gm
4. *3 Tbsp susu pekat manis-60gm
5. *1 tsp garam-6gm
6. *1 tsp butter/margerin-15gm
7. 1-2 Tbsp tepung gandum-untuk di tambah kalau terlebih lembik semasa menguli

Cara-cara
1. masukkan bahan * kedalam bekas, kacau hingga sebati
2. masukkan bancuhan air tadi kedalam tepung.
3. uli hingga jadi doh
4. rehatkan doh selama 10min
5. uli lagi selama 5min
**ulang step 4&5 sebanyak 3 kali.** Noticed-lepas kali ke 3 process uli&rehat, doh bertambah kenyal n tak melekat. so jgn risau kalau 1st process terasa doh melekat di tangan. kalau ranya lembik lg selepas 2nd time uli&rehat, tambah sedikit tepung(1 tbsp)
advisable uli guna tangan-tp nak pakai bread machine pun boleh. Utk bread machine. follow step 1,2,3 diatas. masukkan dlm machine: program basic bread..biarkan process selama 1hr 15min. selalunya doh lembik skit sebab temp bread maker. masa machine pause, kluarkan doh, uli kekejap dengan sedikit tepung. dan masukkan balik dlm machine.
bentuk bulat2. produce 12-16 biji depending on the size.perap selama 3jam atau lebih Dan boleh di kibar atau di tarik2.
*nb:jika tak habis kebar, bole simpan dalam fridge up to 2 day
*tips: terlebih uli, dough akan kenyal, dan susah nak kebar. bila masak roti akan kenyal. that's why process uli , rest, di ulang 3 kali.
*Dough roti canai ni memang keras berbanding dengan dough roti bun biasa. tetapi, jangan risau, selepas diperap , dough akan lembut. coz kalau terlalu lembik, nanti bila nak kibar, akan koyak. kalau tak tau kibar, bole la tarik, nipis2...
lupa nak cakap. masa lepas dibulat2kan, hendakklah disapu dengan magerin, then baru simpan..and masa nak kibar pulak, hendaklah di penyek2 dulu sebesar tapak tangan, and restkan selama 10 min, bole buat byk2, then barulah di penyek besar2 utk proses kibar.

Bun Kacang Merah

2010-06-30T21:06:00.000+12:00

Asslamualaikum dan salam sejahtera, lama gak x meroti, sambil kebuhsanan tunggu sup ekor as pun mula meroti, searching kat pak cik google jmpa lak rcp dari blog Noreen yang asalnya rcp dari CMG, sedap dan lembut dan lemak manis jer.. as doublekan rcp utk rcp yg sedia ada. Untuk Noreen dan CMG tq atas rcp yg sedap dan as minta izin kongsikan rcpnya ya..

Bahan-bahan (9 biji):250gm tepung roti
10gm susu tepung
40gm gula kastor
1 camt yis
1/2 camt garam
40gm mentega atau unsalted butter
120ml air
30gm telur - saiz kecil
1/2 camt bread improver - optional
1/2 camt bread softener - optional (as x guna)

inti kacang merah secukupnya
sedikit olive oil - untuk sapuan atas roti

cara:

masukkan semua bahan ke dalam BM dan tekankan untuk setting dough
tunggu sehingga siap lebih kurang 1 1/2 jam bergantung pada jenis BM masing2
selepas itu keluarkan doh dan letakkan di atas papan pencanai yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung
tumbuk2kan doh tadi supaya mengeluarkan angin
bahagikan doh kepada 9 bahagian dengan setiap satu seberat 50gm
kemudian bentukkan menjadi bulat dan rehatkan selama 10 min
ambil satu doh kecil tadi dan leperkan di atas tapak tangan
isikan inti kacang merah dan tutupkan semula menjadi bulat
lakukan sehingga habis dan susunkan di dalam loyang yang telah digriskan terlebih dahulu
biarkan doh naik sekali lagi selama 45 min
pada yang berada di negara 4 musim bolehlah disimpan loyang tadi di dalam oven tanpa perlu 'ON' kan
apitkan kiri/kanan atau atas/bawah loyang tadi dengan dua cawan air panas
supaya proses penaikan doh menjadi cepat
selepas itu bakar pada suhu 180C selama 12-15 min atau sehingga masak dan keperangan
keluarkan loyang tadi dan sapukan permukaan roti dengan sedikit olive oil supaya ianya sentiasa kekal lembut

Ayam Goreng Ala KFC

2010-06-29T10:41:00.001+12:00

Assalamualaikum dan salam pagi selasa, lamanya x makan Kepciii... huhu..geram!!! Disebabkan diNZ ni tiada KFC yg halal.. dapat yg ala2 pun jd la kan..Bnyk sudah as mencuba rcp2..tetap yg ini mmng menyerupai KFC dari segi rasanya (komen dari En.Suami) dari segi rupa out sket kot.. (komen dari diri sendiri) ahhhhh!! ade ke sesapa nak kisah! lama beb x makan KFC.Buat ni utk berbuka smlm, anak2 pun kata soo crispy & yummy..yg kesiannya Aisyah kata apa tu KFC..akekekk.. tu la kecik2 ajak makan KFC pun dia dah x hingat..Rcp dari Adik Ijan yg rajin masak dari Finland yg ada bby cumel bernama Mikael..Ijan minta izin ya akak kongsikan disini dan ya ampunnn ada adjust2 sket pd bahan2nya.. as x sempat nak buat kentang putar dan bun segala sebab bnyk perkara yg perlu diselesaikan sejak kebelakangan ini.. ok..kalau berminat boleh lah cuba ya.. kalau x minat pi direct je makan diRestorant KFC..

Tepung yg rangup menjadi rebutan..

Resipi Ayam Goreng Tepung
Bahan Untuk Perap Ayam

6-8 ketul ayam
3 ulas bawang putih ditumbuk
Sedikit garam
1 sudu besar serbuk cili
1 sudu kecil lada hitam
Secubit baking powder
Secubit serbuk perasa

Bahan untuk tepung

1 cawan tepung jagung (as guna 1/2 cawan tpg jagung)
1 cawan tepung beras pulut (as guna 1/2 cawan tpg beras)
3 ulas bawang putih ditumbuk
Sedikit garam
1 sudu besar serbuk cili
1 sudu kecil lada hitam
Secubit baking powder
Secubit serbuk perasa

Perap ayam dengan bahan-bahan perapan selama 1 jam
Campurkan semua bahan-bahan untuk tepung di dalam bekas
Selepas 1 jam, celup ayam yang telah diperap ke dalam telur yang dikacau.
Salutkan ayam tersebut di dalam campuran tepung tadi.
Goreng dalam minyak yang banyak sehingga garing.(as goreng dengan minyak yg banyak dlm periuk)
Toskan minyak dan sedia untuk dihidangkan.

Biar x de rupa asalkan ada rasa.. ensem x?? :P

Rich Blueberry Muffin

2010-06-28T10:37:00.001+12:00

Assalamualaikum dan selamat pagi isnin, Muffin ni utk bekal anak2 ke sekolah.Ada belen2 Blueberry buat BBCT aritu, as buat muffin nih..Rcp ini as ceduk dan hangkut dari dapur CMG sapa x kenal CMG kan.. bnyk juga rcpnya yg as dah cuba semua sedap2 u.. Bak kata Cik Mat sebenarnya muffin ni ala2 kek pun ada, tapi kalau "the real" muffin teknik dia memang berbeza, kalau yang ni ala2 cup cake pun yea juga. Kalau diperhatikan resipi ni hanya resipi basic, boleh dipelbagaikan mengikut citarasa masing... Tq Mat, sedap ler..
Tinggal 3 ketui uk diposingkan..yg lain dah ikut kanak2 riang ke sekolah.. :D Muffin cup itu dri jauh u..kiriman dari adik Ijayuji aka Ika dari Bangkok.. mekacih Ika..

BAHAN-BAHANNYA :-)
130 g mentega berkualiti
125 g gula halus
3 biji telur gread "B"
250 g tepung gandum*
10 g susu tepung*
15 g baking powder*(*disatukan dan diayak)
130 ml susu sejat "IDEAL"
1 camca teh esen vanilla
Bluebery filling secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan oven pada suhu 200C, alas muffin pan dengan paper cup atau guna muffin cup jenis keras. Ketepikan.
Putar mentega dan gula halus hingga berkrim, masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang. Jarak waktu antara 1 biji telur ialah 1 minit.
Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung tadi berselang seli dengan susu cair, hingga habis dan di akhiri dengan esen vanilla. Putar hingga rata.
Sudukan ke dalam muffin cup tadi 1/2 penuh dan sudukan 1/2 camca teh blueberry filling, tambah sedikit lagi adunan. Buat hingga siap.
Masukkan dalam oven yang telah dipanaskan tadi dan turun kan suhu kepada 180C, bakar selama 20 - 25 minit atau hingga peerang keemasan. Sejukkan sebelum dihidang untuk minum petang...Menghasilkan kurang lebih 20 biji muffin bergantung pada saiz muffin cup yang anda gunakan..

Kuih Dadar Berlauk

2010-06-27T19:46:00.001+12:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera, bersiaran lagi.. Kuih simple mimple..pasti semua tahu nak membuatnya...

Sediakan bahan inti terlebih dahulu

Bahan2 Inti
500gm kentang (dikupas kulit dan dipotong dadu)
1 btg carrot
2sdb serbuk kari daging
200gm isi ayam di cincang halus
1/2 labu bawang besar -dikisar
3ulas bawang putih -dikisar
1 kiub pati ayam (sbg perasa) kalau x letak pun x pe..
garam secukup rasa
segenggam hirisan daun sup dan daun bawang
cara2:
Panaskan minyak, tumis bahan kisar,masukkan serbuk kari,kiub ayam, setelah naik minyak, masukkan isi ayam dan kentang.Masukkan garam secukup rasa. Gaul rata, biarkan hingga kentang empuk. jika hendak sedikit berkuah masukkan sedikit air.Sebelum tutup api taburkan daun sup dan daun bawang dan gaul rata..

Bahan2 untuk tepung
500gm tepung
1cawan susu segar
air secukupnya
1bj telur
2sdb minyak
1sdk garam
* blend semua bahan diatas
Ambil 1 lempeng letak inti, lipat kiri dan kanan dan gulung..

Selamat Mencuba

Blueberry Cheese Tart

2010-06-27T18:49:00.000+12:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera, teringin nak makan Cheese Tart tapi..tapi.. serba kekurangan.. tetiba pulak nak mege"tart".. alhamdulillah, anak2 suka dan lepas la keinginan nak makan BBCT nih..pestime mencuba.. walau ada yg ternifis,ada yg tertebal..x de acuan dan x pandai nak melorek... guna je acuan muffin sbb acuan tart tidak dpt di kesan disini..hihi..rcp dari Kak Am Flora tokey kuih muih tuh..thanks Kak Am yer, atas bantuan Kak Ita juga as dptkan rcp ini..thanks to both of u ya akak2.. :D

BLUEBERRY CHEESE TART

BAHAN PASTRY

1 biji telur

125g butter

6og icing sugar

250g tepung gandum

1/2 sk essen vanilla

1-2 sb air

CARANYA

Semua bahan disatukan dan diuli sehingga menjadi doh

Bulat2 kan doh sebesar ibu jari dan tekan dlm acuan tat & cucuk2 kan sikit dgn garpu.

Bakar selama 15minit - 160°C

KRIM CHEESE

250g keju Philadelpia (atau apa2 brand yg halal)

60g butter

60g icing sugar

1 biji telur

CARANYA

Pukul semua bahan sehingga halus & rata

pipekan dulu sedikit blueberry filling kemudian tutupkan pula dgn krim cheese

lepas tu barulah dilorek mengikut corak disukai

(sedikit krim cheese + sdikit bluberry kaler - dan dilorekkan ke atas prmukaan tat)

Dibakar sekejap lebih kurang 5 minit

Rendang Pindang

2010-06-24T17:57:00.001+12:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera, menu lunch utk arini, Rendang Pindang ini sgt simple dah mudah menyediakannya, x letak kerisik, ketumbar segala.. ngam dimakan dgn Pulut Kuning, Nasi Impit dan Nasi putih pun sodap.. suka Rendang yg basah2 lembab2 dan barkuah mcm ni..jln2 cari makan td..terasa teringin pulak nak mencuba Resipi Rendang Pindang dari Kak Sheila
Minta ijin ya Kak Sheila, C&P rcp disini..

Rendang Pindang

Bahannya

* Ayam di belah/bersikan-toskan airnya
* 5 batang serai*
* 6 ulas bwg merah*
* 6 ulas bwg putih*
* 1 inci halia*
* 1/2 inci lengkuas*
* 1/2 inci kunyit hidup*- as guna serbuk kunyit shj
* 4 biji cili api* as tambah 1sdk serbuk cili utk mencantikan warna
* 1 cawan santan
* 2 keping asam keping
* Beberapa helai daun limau dihiris nipis
* Garam, gula, perasa
* 5 sdb minyak

* Kisar semua bhn yg betanda *
* Panaskan minyak tumis bahan kisar hingga naik bau dan garing
* Masukan santan dan kacau
* Terus masukan ayam yg telah di tos tadi gaul sebati
* Masukan asam keping grm, gula, perasa, daun limau
* Masak hingga kuah pekat

Kek Kastard Keladi

2010-06-23T10:05:00.006+12:00

Assalamualaikum dan salam pagi Rabu.. Semalam adalah hari lahir En.Suami yg ke 40.. as dan anak2 ingin mengucapkan selamat Hari Lahir moga dipnjkan umur, dimurahkan rezeki, sihat walafiat disamping beriman dan beramal dan menjalani ibadah kepadaNya. InsyaAllah..Macam biasa jika nak meraikan hari2 bahagia ni, kami sekeluarga akan buat tahlil dan doa selamat sekeluarga.
Seperti kata anak2.. kalau besday mana keknya?? alahai,Ibu pula x pandai mana, ini adalah susulan percubaan ke2 dan permintaan En.Suami yg suka makan Kek Kastard Pandan yg pestime as cuba aritu, teringin pulak nak buat perisa keladi.. jd, buat anak2 & En.Suami, terima lah seadanya, sbb as mmng sangat kurang bakat dalam deco2 kek ni, tapi syukur lah hasil masakan dgn sentuhan penuh kasih sayang ini, lebih menambat hati En.Suami dan anak2..

Masih mengunakan resipi asal Kek Kastard Pandan cuma as edit sket2 guna perisa keladi dan tambah tokok bahan experimentguna kaler biru + merah..jd la pepel kan dan tambah sket perasa keladi..

1 biji kek span Keladi

* bahan (A)

* gula kastor -180gram

* air daun pandan - 500ML

* serbuk agar-agar segera - 15ML /1 sudu makan

* bahan (B)

* santan pekat - 400ML

* tepong hoen kwee - 85gram (as guna tepung beras)

* pewarna purple - 5ML/1 sudu teh (as guna pewarna biru + merah dan perisa keladi)

* secubit garam

* as tambah 1sdb mentega (utk bg kilat)

* UNTUK HIASAN - 1 cawan kelapa kering

Cara2nya :

kek span di hiris kepada 2 bahagian. ketepikan (sbb kek as tinggi, as potong kpd 3 bhg)
untuk membuat kastad, campurkan kesemua bahan (A) dalam periuk. masak atas api sederhana hingga mendidih. kacau hingga gula hancur.
satukan bahan (B) dalam mangkuk dan gaul rata. masukkan aduanan ini kedalam aduan (A).
kacau atas api sederhana hingga adunan pekat dan mendidih.
sediakan acuan bulat atau petak, guna jenis loose tin atau apa jer bentuk kek span kita..
letakkan satu lapisan kek span dalam acuan. tuangkan 1/3 aduan kastad keatas kek hingga menutupi lubang di sekelilingnya
letakkan lapisan kedua kek span dan tuang lagi kastad.
hentakkan acuan 3 kali di atas meja yang agar kastad padat dibahagian bawahnya, biarkan kek sejuk baru dimasukkan dalam peti sejuk
keluarkan kek yang telah sejuk dari acuan . salut dengan kelapa kering atau hias mengikut citarasa anda..

Mee Bandung

2010-06-23T09:59:00.003+12:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera, Mee Bandung buatan NZ, guna bahan apa yg ada.. Semalam besday En.Suami..ingat nak sgt la masak sepcial2..terguda lak ngan menu2 idea kwn2..nasi kerabu la..nasi arab la,nasi kandar la..pening2 hari2 nak masak apa.. tup2 time smoko En.Suami call, ingat nak bgtau rindu ke ape..ekekekk.. rupanya....

En.Suami : Assalamualaikum as..
As : Waalaikumsalam w.b.k.. Abg..
En.Suami : As, tgk buat ape, ngadap Lappy ler tu( hu2.. tau2 je bini dia selalu lepak kat computer) As, bukak lappy cepat tgk result Worldcup.. cepat2..saya smoko x lama ni..
As: (hampeh tul..ingat call sbb rindu ke ape...)O..jap la bang, as baru abis mandikan Mimie..(kucin)
En.Suami : Duk rumah melayan Mimie je ya..Cepat.. Brazil lwn CIV brp?
As : Jap ler..berukband la Abg..slow.. aha..kluar dah 3-1
En.Suami : Yes!! Brazilll!! ok, tq..nak sambung keja ni..
As : Jap2..Abg... Happy Besday! slmt Hari Tua...
En.Suami : Padan la muka awak dpt laki tua..
As : Tua 5 thn je bang!. o..ya..ingin nak makan apa? as cuba masak, kalau pandai..
En.Suami : X yah la susah2.. goreng fries je la.. buat apa nak susah2kan diri..saya makan kan x cerewet..
As : La..apa barang makan fries.. kena la masak, esok abg kan nak bawak bekal keja..
En.Suami : Haa..Kalau rajin buatkan Abg Mee bandung k.. kalau lum buat mee kuning guna je spagheti..senang rebus je..
As: baik lah..insyaAllah..
En.Suami : ok, take care, masak sedap2 ya..assalamualaikum
As : Waalaikumsalam w.b.k

Maka terhasil jua Mee Bandung, dan Mee Kuning Home made..

Mee Bandung
Bahan-bahan ( 1 fmly 5-6org )

1kg mee kuning
200gm udang basah(ikut suka)
1/2 cwn udang kering ( blend )
1 biji bwg besar
3 ulas bwg putih
5 tangkai cili kering(as guna 2 sdb cili pwdr kashmiri)
1 biji keledek (size besar) - direbus dan diblend
1 cawan kacang tanah goreng(ditumbuk)
4 biji telur @ ikut suka nak letak brp
sawi
bawang goreng
Hirisan cili merah
Air rebusan daging
Gula
Garam
hirisan daging
limau kasturi / limau nipis
tauhu goreng - hiris nipis

Cara-cara

Mee Kuning dicelur terlebih dahulu dan ditoskan
Blend bwg besar,bwg putih,cili kering. Panaskan minyak dan tumis hingga cili masak.
Masukkan udang kering yang telah diblend hingga naik bau. Kemudian masukkan air rebusan daging,keledek lenyek/ kcg tanah, hirisan daging dan udang basah. Didihkan. Masukkan pula gula dan garam secukup rasa.
Kecilkan api. Pecahkan telur sebiji2. Jgn kacau supaya telur tidak pecah.Biarkan telur masak/separuh masak (terpulang).. Akhir skali masukkan sawi. Tutup api. Curahkan di atas Mee. Dan hiaskan dengan bawang goreng,tauhu, cili jeruk dan limau kasturi. Siap utk dimakan.

Ini plk, En.Suami minta tapaukan utk kawan2 nak makan disurau.. siap bos!!

Death by Choc Cake & Kuih Bakar Kentang

2010-06-21T11:10:00.001+12:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera, selamat pagi senin.. Kek Coklat ni x silap as bikin weekend lps, ni kes En.Suami la, dan2 nak visit kawannya,Bangladesh family di Farm berdekatan dgn rumah kami.. Tak kan nak pi visit depa tangan kosong je kan. Jd, as buat la Kek Coklat ni dan Kuih Bakar Kentang..Alhamdulillah mereka suka dan Kek Coklat ni amat lah sesuai dimakan bersama ice-cream.. Resipi asal dari Myresipi dari Mrsdayat, tapi terguda ngan Kek Ika yg santek tu (haha sendiri buat x santek) x sempat nak wat santek2 duk kelamkalibut..

DEATH BY CHOCOLATE CAKE
Sumber : MyResipi dari Mrsdayat
terliur dan copy dari blog Ika

Bahan-bahan ( loyang 9" )

* 2 cwn gula (kisar)
* 2 cwn tepung (ayak)
* 3 biji telur grade A
* 1 cwn koko powder
* 1 cwn susu cair
* 1 cwn minyak(sy gune butter cair)
* 1 cwn air panas didih
* 1 tsp soda bikarbonat
* 1 tsp baking powder
* 1 tsp esen vanila

**utk ganache**

* 2 cwn non dairy whipping cream
* 500g cooking chocolate
* 1/8 cwn golden syrup >>boleh ganti dgn corn syrup tapi kita tak de sume jenis tu just sub dgn 1 1/4 cwn gula+1/3 air, masak sampai jd mcm syrup= dapat 1 cwn, guna 1/8 cwn sajer n selebihnyer simpan dlm sebok :-)

##utk whipped cream

* 1 1/2 cwn non dairy whipping cream
* 1 cwn yg di ambil dr sukatan tuk buat ganache td simpan dlm esbok.

Kuih Bakar kentang ni plk, simple tapi sedap, punya la nyesal wat sikit.. nxt time kena doublekan atau triplekan rcp.. rcp sedap dari kak junn ..tq kak junn..

Bahan-bahan ( 1 family... )

2 biji ubi kentang-rebus n kisar/lecek
1 biji telur
2/3 cawan gula
1 cawan tepung gandum
1 cawan santan
pewarna kuning atau hijau
1/3 sudu besar minyak sapi-cairkan- as guna butter je..

Cara-cara

Kacau telur dan gula. masukkan tepung dan santan. kacau rata dan tapis.
Tuang dalam ubi kentang tadi dan kacau rata. Masukkan minyak sapi cair tadi dan gaul sebati.
Sapu loyang/acuan dengan minyak, panaskan sebentar dan tuang adunan. masak atas api kecil, tabur bijan jika suka.
* jun masak dalam acuan kecil2 dan bakardalam oven selama 15-20min.

Sambal Getuk

2010-06-16T11:03:00.003+12:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera, ya ampunn, lesung batu masuk blog..kena la sangat ngan tekak jowoku dan tekak2 yg tak berapa nak jowo kat umah ni.. layan sambal getuk ni selalu pun tidak mengapa, sedap makan ngan nasi panas, bubur dan yg sewaktu dengannya... cili ijo yilek.. guna cili merah ajer, awas!!! jika nak lagi sedap ikut la kesesuaian tahap kepedasan seisi keluarga ya, kalau pedas sgt alamatnya kena la abiskan sorg2 atau jd rencah nasi goreng ajer..huhu..best kan?? rcp ni sama ngan adik geng jowo as yg kat Kanazawa tu ..sape lagikk.. Hana bini Hamzah mama kepada, Danial,Danish dan Darwish iteww..

Bahan-bahan

ikan bilis
cili padi ~ belah dua
belacan ~ nak sedap bakar dulu
sedikit gula ~ jika suka

Cara-cara

Goreng ikan bilis hingga hampir garing, masukkan cili padi yg dah dibelah atau di potong dua. Ni nak mengelakkan cili tu dr meletup.
Goreng hingga cili layu dan ikan bilis td garing.
Angkat dan toskan.
Tumbuk semua bahan termasuk belacan dan gula.
Letak gula ni bukan apa, nak kasi balance sket rasa masin dr ikan bilis dan belacan.
Tak letak pun tak per, kalau letak pun bukannya banyak dlm 1/2 sudu kecik jer, bukan sebalang hehe..
Siap!! boleh la dihidangkan dgn bubur nasi atau nak makan dgn nasi pon sodap!

Layan dgn bubur..

Nak bagi ngam ngan sambal getuk ateh tu..sedap gak gu ngan Ikan Masak Lemak Cili api buh Nanas yg pedas2 manja nih & nasi panas2..

Black Pepper Chicken Wif Broccoli

2010-06-10T12:34:00.000+12:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera, skrg ni Brokoli tgh murah kat NZ ni, sampai x abes makan.. Anak2 memang suke je..siap request srh rebus je..sedap manis jer rasanya.. Tapi ekceli bukan nak cite Brokoli ni, tapi pasal Cikennyer tu..hehe..menu simple mimple.. Ciken Wings ada belen sket kat esbok tu kalau nak goreng jd rebutan jer, kalau dijadikan lauk smua dpt..sbb dikerat 2, jd la ciken nibble.. campur2 sayur jd la bnyk..rcp spt dibawah jika berminat nak mencuba..:)

Bahan-bahan

1/2 kg ayam (as guna chicken nibbles)
300 gm brokoli (di potong kecil)
1 batang carrot
2 sdb kicap pekat, kicap manis pun ok je
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar serbuk lada hitam
minyak untuk menumis
garam dan gula secukup rasa
sedikit air jika suka berkuah.. jika nak pekat tambah 1sdb tpg jagung + sedikit air)

( Bahan2 utk dikisar)

1/2 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
1 inci halia

Cara-Cara

Ayam di potong kecil, bersihkan dan goreng 1/2 masak, ketepikan.
Panaskan minyak dan tumiskan bahan yg dikisar sehingga wangi.masukan sos tiram, kicap,sos tomato dan gaul sebati..
Masukkan ayam yg digoreng td kacau rata. Masukkan carrot...biarkan sebentar. Jika suka masukkan brokoli dan tumis sehingga agak lembut. (as rebus brokoli atas permintaan anak2)
Setelah masak, bolehlah di angkat dan hidangkan.

Ayam Goreng Madras

2010-06-10T10:59:00.002+12:00

Ayam Goreng Madras, ala2 Ayam Goreng berempah, sedap dan rangup dan enaknya dimakan begitu saja..(mcm iklan roti gardenia) mueheeheeh.. Ini kes weekend2 malas nak masak la.. Makan ngan Mee Hoon Goreng, Nasi Goreng pun sodap..Jln2 cari makanan kat rmh Yatie aritu terliur lak kat ayam Yati nak mintak mesti dah pinish.. bawak balik rcp dan C&P kat sini yer yati.. macih..leb2 u..

Ayam Goreng Madras

500gm ayam (saya guna 1 ekor di potong 12 ketul) as guna kepak ayam jer
60gm Bawang Merah (saya guna 3 ulas)*
60gm Bawang Putih (saya guna 4 ulas)*
60gm Halia ( saya guna 1 inci)* bhn di tumbuk

As kisar smua bahan diatas

3 sudu makan serbuk kari ayam
2 sudu makan serbuk kunyit
1 sudu kecil serbuk cili (saya tambah)
1 sudu kecil serbuk jintan manis (saya tambah)
1/2 sudu teh lada putih
4 sudu makan tepung beras
Garam secukup rasa
Minyak masak untuk menggoreng
3 sudu makan dadih

Cara-Cara:-

Ayam di potong, bersihkan dan di toskan.
Gaulkan bahan-bahan yang telah ditumbuk bersama ayam.
Kemudian masukkan bahan-bahan lain kecuali minyak.
Gaul sebati dan perap setengah jam atau lebih.(saya perap 2 jam)
Panaskan minyak, goreng ayam-ayam tadi. Setelah garing, angkat dan boleh di hidang.
Hidangkan bersama sos atau pun dadih.

Roti Saj

2010-06-10T10:27:00.001+12:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera, Roti Saj ni simple dan sedap, layan ngan apa2 jenis kari pun ok.Yg sebenarnya dah lama terhidang didapur teman2 cyber nu.. as je tetinggal ketapi.. dah buat last week lagi tapi baru la sempat nak simpan dlm koleksi resipi sendiri. Untuk kali ini, as buat kari sardin jer, sbb memasing dah tak sabo nak tunggu ibu derang kejar ayam..jd nak ringkas mancing jer ikan sadin dlm tin..kan senang..sedap pun sedap.. heeee.. rcp copi pes dari blog kakasma, macih akak.. semua suke..alhamdulillah..

ROTI SAJ
Bahan-bahan

1 sb yis mauripan
1 sb gula
1 1/2 cwn air suam(as guna fresh milk)
3 1/2 cwn tepung
1/2 st garam
sedikit minyak

Cara membuatnya

Campurkan yis, gula, air suam dan garam sebatikan lalu masukkan tepung dan diuli.
Selesai diuli, ketepikan 1 jam...tutup kejap dgn plastik.
Uli lagi dan ketul-ketulkan kpd 7- 8 bahagian (as bahagikan kepada 10/11 ketul)...dibulat-bulatkan dan disalut minyak/tepung dan salut minyak)
Pastu terus je ambil seketul (*tak perlu tunggu roti naik dah yea) dan ditekan-tekan dlm pinggan bulat bagi elok bulatnya dan digoreng tohor mcm goreng capati.......bila masak angkat..

Nota : Semasa menggoreng gunakan api yang perlahan. Minyak hanya gunakan beberapa titis jer semasa menggoreng. Tutup kuali dengan penutup pengukus supaya wap panas tak keluar & roti saj cepat masak.

Kuih Serimuka Jagung

2010-06-06T21:11:00.003+12:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera, Kuih Serimuka ni wat cemil2an minum ptg..dan bagi sket kat kawan tadi.. Disebabkan tangan ni gateii nak melapis2 jd as buh leh kaler2 tu..kalau x suka boleh la guna warna yg digemari yer..resipi seperti dibawah..

Kuih Serimuka Jagung

Bahan-bahan

Bahan lapisan bawah:-

500gm beras pulut
400ml santan cair
1 st garam
2 sm minyak
1cwn jagung

Bahan lapisan atas:-

1 1/2 cawan tepung gandum
3 sm tepung jagung
11/2 cawan gula
3 biji telur
450ml santan pekat
1/2 st garam
300ml air
1sdt pandan paste (ikut suka nak guna kaler apa)

Untuk lapisan bawah:-

Masukkan beras pulut yg dicuci bersih,jagung, santan, garam dan 2sdb minyak masak kedalam rice cooker.. masak hingga gebu.. setelah masak masukan kedalam loyang dan tekan2 hingga rata.. biarkan sebentar dan buat utk lapisan atas pula..

Untuk bahagian atas :-

1)Telur dan gula dipukul sebati,masukkan santan,pandan paste,garam,air, tepung gandum, tepung jagung..kalau nak senang blend kesemua bahan dan ditapis.Tapis adunan ini dan siap untuk dikukus

2) Letakkan loyang yg berisi pulut tadi kedalam kukusan dan dgn perlahan tuangkan lapisan atas. Kukus dengan api yg sederhana.Kukus selama 45min atau 1jam.... Keluarkan dari kukusan dan biarkan betul2 sejuk baru lah cantik dipotong.

Selamat mencuba :D

Kuih Lapis Pisang

2010-06-05T18:43:00.001+12:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera, lamanya x buat Kuih Lapis, sampai Cik Abg dah request kat Cik Adik.. yg sebenornya, kesian kat pisang yg ala2 nak monopos tegolek2 2 bijik tu.. sebelum kejadian yg tidak diingini berlaku..baik la as buat sesuatu kat Cik Pisang tu.. terbang2 pagi tadi singgah ke rmuah Madihah, ternampak lak Kuih Lapis Pisangnya.. rcp asal dari Kak Hanilieza, minta izin c&p rcp ya.. sgt sedap dan pueh ati lah, Cik Abg tunjuk cop jempol!..Alhamdulillah..

KUIH LAPIS PISANG (loyang bulat 7 inci) as guna mangkuk 4 segi jer :D
Sumber : Chef Hanieliza (copy dari blog Madihah)

Bahan A:-
2 cawan santan
1 cawan tepung gandum
1 cawan gula pasir (MaDiHaA kurangkan ke 2/3 cwn)
2 sudu makan tepung beras
2 sudu makan tepung kastad/jagung
1 sudu teh garam

Bahan B:-
1 cawan pisang emas/berangan - dilecek
1/4 cawan air
sedikit pewarna kuning

Bahan C:-
1/4 cawan air
sedikit pewarna merah

Cara Membuat:-
1. Campurkan bahan A hingga sebati. Tapiskan dan bahagikan kepada dua bahagian.
2. Campurkan bahan B dalam satu bahagian dan kacau rata.
3. Satu bahagian lagi dicampurkan dengan bahan C dan kacau rata.
4. Panaskan kukusan. (Sediakan loyang yang digriskan sedikit dengan sedikit minyak. Panaskan sebentar)
5. Tuangkan hampir 3/4 cawan adunan pisang (B) dalam loyang dan kukus selama 8 minit.
1. Kemudian lapiskan pula 1/3 adunan merah dan kukus juga selama 8 minit.
2. Buat sehingga siap setiap lapisan dengan bahagian atasnya adalah adunan pisang (B). (As mulakan dgn lapisan pertama warna hijau dan lapisan kedua pisang dan akhiri dgn warna hijau
3. Semasa kukusan akhir, balut penutup kukusan dengan kitchen towel dan kukus lebih kurang 10 - 12 minit.
4. Biar sejuk pada suhu bilik dan barulah dipotong.

Black Beauty Choc Cake

2010-06-05T18:26:00.000+12:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera, happy weekend..
Adeh, nak cita la pasal Kek yg Moist tapi keja ala2 tak semenggah ni ha.. Jd la Kek yg x berapa nak biuutiii.. Kunun jln2 kat umah Mas aritu terguda kat Kek Mas, lagipun lama x buat kek cekelat ni.. pas tu gatal2 nak buh topping..sbb topping ade lebih aritu.. huhuuu.. lain yg nak buat lain jdnya.. x pe la yg ptg sodap..tapi as x bakar, as kukus sbb suka yg kukus2 nih..rasa lbh moist kot..eh...sama je kot..eh..eh.. entah ya...Mas, minta ijin c&p rcp ya Mas..

memula nak wat camni.. tapi sbb jiwa kacau sket, white choc tu menitik plk..maka jadi lah...

Ingredients ( A ) :

2 cups flour
3/4 cups cocoa powder
2 teaspoons bicarbonate soda
2 teaspoons baking powder

Ingredients ( B )

2 cups custer sugar

1 cup evaporated milk ( i used fresh milk )

1 cup cooking oil or melted butter

1 cup lukewarm water

1 tablespoon chocolate emulco

3 eggs

Method :

Sift together all ingredients in A. Set aside.
Mix well all ingredients in B.
Pour ingredients B into A and mix well.
Bake in a preheated oven at 180 c for 50 minutes to 1 hour. Oven temperature and time of baking may differ.( As steam for 45 minutes)

Kacau2 sket..Jd lak mcm ni..pastu

Dah potong2... jemput makan...

Brownies Pandan Coklat Kukus

2010-06-04T09:38:00.000+12:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera
Cemil2an utk minum petang, bagi pengemar brownies, boleh lah cuba yg tidak berapa gemar tengok lah saje ya.. brownies ni sgt moist..aduhaii.. agak terlebey ijo la plk lapisan atas tu..padan la dgn muka saya ..x pandai nak agak2 ..maklum ler pestime nak mencuba.. nxt time kena kurangkan ijonya tuh..apa2 pun kalau berminat nak mencuba boleh la rujuk rcp spt dibawah...

Brownies Pandan Kukus

Bahan-bahan

Butter 190gm,
Gula Kastor 1 cawan, boleh kurangkan kalau x suka manis
Susu Cair 1/2 tin,
Telur 2 biji (dipukul),
Tepung Gandum 1 1/2 cawan,
Serbuk Koko 1/4 cawan,
Baking Powder 1/2 sudu teh,
Baking Soda 1/2 sudu teh,
Vanilla Esen 1 sudu teh,
Pewarna Hijau 1 sudu teh,as x guna, sbb dah guna pandan paste
Estrak pandan (kisar dari daun pandan)- as guna pandan paste jer
**Pastikan guna acuan panjang (loaf pan) supaya bila adunan pandan itu dikukus ia masak sekata...** - as guna loyang bulat shj..

Cara-cara

Mula mula campurkan gula kastor,butter, susu cair dan esen vanila di dalam periuk dan jerang kan diatas api sederhana kacau sehingga gula dan butter cair. Kemudian biar ia sejuk (suhu bilik).
Setelah sejuk masukkan telur dan kacau. Ayak 1 cawan tepung, baking soda, baking powder dan masukkan kedalam adunan tadi. Ambil 2 cawan dari adunan tadi dan campurkan dgn serbuk koko.
Adunan yang selebihnya tadi dicampurkan dengan 1/2 cawan tepung,ekstrak daun pandan dan pewarna hijau. Panaskan pengukus. Lingsir acuan (greased)dan masukkan adunan koko tadi dan kukus dan tutup acuan dengan kertas timah agar air pengukus tidak masuk kedalam adunan. Selepas 30minit masukkan adunan pandan dan tutup semula dengan kertas timah.Kukus selama 30minit lagi. Dah siap..... Selamat Mencuba..

Kek Kastard Pandan @ My 14th wed Anniversary

2010-06-03T21:15:00.002+12:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera,
Syukur alhamdulillah 1 June, genap lah 14 tahun as & suami melayari bahtera rumahtangga,semoga perkahwinan kami diberkati,dirahmati dan dilimpahi kebahagiaan di dunia dan akhirat...aminnn...terima kasih buat yg mendoakan dan memberikan ucapan di FB, email dan SMS.. okiess..kita balik kat tajuk asal sblm makcik membebel pnj.

Lama la sudah nak makan Pandan Layer Kek ni, tapi duk berkira2 mcmana nak buat sbb x de tepung Hoen Kwee. Dlm kepala ni rasa2 boleh ke guna tpg beras atau tpg kastard..sib baik Ana @ waheedeana kata boleh guna tpg beras..mekacih ana.. lab2 uuu..Jd dihari eniberseri nan indah ini..cewahhh!! terhasil lah Kek walau x indah sgt ropenya.. Pestime buat ni yer.. kunun2 berangan nak wat perisa keladi tapi yilekkk la plk kat asian shop tu.. tanpa bnyk songeh guna je bahan yg ada..atas permintaan beberapa rakan meminta as kongsikan resipi, maka as kongsikan resipinya disini (maaf ya, as adjust2 mengikut bahan dan logic akal hehe..kalau u all buat x jadi jgn bommm!!! as udah ler yer...resipi asal dari sweet4ever from myresipi.. sila baca arahan betul2 ya.. selamat mencubaaa!

Kek Kastard Pandan

1 biji kek span pandan 9"
* bahan (A)
* gula kastor -180gram
* air daun pandan - 500ML
* serbuk agar-agar segera - 15ML /1 sudu makan
* bahan (B)
* santan pekat - 400ML
* tepong hoen kwee hijau - 85gram (as guna 6 sdb tpg beras sbb x de tpg Hoen Kwee)
* pewarna hijau - 5ML/1 sudu teh
* secubit garam
* as tambah 1sdb mentega (utk bg kilat)
* UNTUK HIASAN - 1 cawan kelapa kering

Cara2nya :

kek span di hiris kepada 2 bahagian. ketepikan (sbb kek as tinggi, as potong kpd 3 bhg)
untuk membuat kastad, campurkan kesemua bahan (A) dalam periuk. masak atas api sederhana hingga mendidih. kacau hingga gula hancur.
satukan bahan (B) dalam mangkuk dan gaul rata. masukkan aduanan ini kedalam aduan (A).
kacau atas api sederhana hingga adunan pekat dan mendidih.
sediakan acuan bulat atau petak, guna jenis loose tin atau apa jer bentuk kek span kita..
letakkan satu lapisan kek span dalam acuan. tuangkan 1/3 aduan kastad keatas kek hingga menutupi lubang di sekelilingnya
letakkan lapisan kedua kek span dan tuang lagi kastad.
hentakkan acuan 3 kali di atas meja yang agar kastad padat dibahagian bawahnya, biarkan kek sejuk baru dimasukkan dalam peti sejuk
keluarkan kek yang telah sejuk dari acuan . salut dengan kelapa kering atau hias mengikut citarasa anda..

Kek span ni as kukus.. sbb masa tu oven ku merajuk... haha kapoookkk!! padahal x rosak ropenya..salah setting..makcik x paham rupanya...jadinya x nak penin2 as wat kek span pandan kukus, masih rasa mcm span, asal x rasa mcm papan.. mueheheeehh.. disebabkan kek ni tinggi..as potong 3 bhg..

Pastu hias lah ikut sesuka hati.. teheheheee..adesss... comotnya keja makcik nih..

Karipap Inti keledek

2010-05-25T11:46:00.001+12:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera,
Masak hari2 tapi mood nak mengupdate x mari2..he3.. Karipap ni, seminggu sekali mmng kena buat utk stok bekal En.Suami dan anak2.. Rcp sama ngan Hana, sbb citarasa pun sama Hana (maklumlah konco ngomong Jowo) kan Hana kan..kan....ada share diblognya dan di Myr sbb as ade sket malas nak type, as C&P saja.. minta halal ya Hana, nanti akak upah Karipap seketuii..tunggu kat pekan Kanazawa ya dik..

Karipap Inti Keledek

Bahan-bahan ( 20 biji )

250g tepung gandum
2 sudu besar marjerin - panaskan
2 sudu besar minyak masak - panaskan
garam skit
air
INTI
5 biji keledek
2 sudu besar kari ayam/daging
1 biji bwg besar
2 ulas bwg putih
garam
air
as letak sket hirisan daun celery

Cara-cara

Untuk membuat kulit karipap - campurkan tepung, marjerin,minyak masak yang telah dipanaskan (utk mendapatkan kulit karipap yg rangup). Gaul rata gune sudu sbb panas. Bancuh air+garam.Masukkan sedikit2. Uli doh hingga boleh dicanai dan mudah ketika mengelim.
Untuk buat inti - keledek dikupas dan dipotong dadu dan ketepikan.
Blend bawang besar dan bawang putih. Tumiskan bhn2 tersebut hingga naik bau. Masukkan pes kari dan kacau rata. Kemudian masukkan keledek,air dan garam sekucup rasa. Rebus sehingga keledek empuk dan air kering.
Apabila inti telah sejuk, boleh la mulakan proses mencanai dan mengelim. Cara2 kelim karipap bleh lihat di sini yer.. http://www.myresipi.com/top/detail/8677 Goreng dengan api yang sederhana hingga kekuningan.
Karipap sebelum dgoreng. Bleh juga terus dfrozenkan.

EZ Choc. Swirl Cake

2010-05-05T10:31:00.004+12:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera.. Hari ni as nak share wat kek paling EZ.. hehehe.. sesiapa yg berminat boleh la cuba ya.. sangat mudah dan sedap. InsyaAllah tentu menjadi dan tidak menghampakan.. Maaf lama x update.. My lappy baru ja kluar dari ward ICU dan beruk pun dah dapat di halau..masa utk bersiaran dan mengupdate rcp pula.. rcp dari siapa lagi kalau tidak dari Kak Fida ku cayang from Myresipi.. selamat mencuba :)

EZ Choc. Swirl Cake

Bahan-bahan ( 9x6 inch/loyang roll 10x10x1 in )

200g tepung naik sendiri - diayak
175 g gula castor/halus
175 g mentega/majerin
3 biji telur
4 sb susu segar/jus oren
1 sk esen vanilla (jika menggunakan susu segar)
100-125 g choc. masakan - dicairkan

Cara-cara

Loyang dialas kertas minyak dan disapu mentega sekeliling.
Satukan kesemua bahan2 kecuali choc. cair ke dalam mangkuk mixer.Pukul adunan hingga kembang.
Tuang 1/2 bahagian adunan ke dalam loyang dan tuang 1/2 bahagian coc. cair,lalu tuang lebihan adunan lagi rata2 dan tuang lebihan choc. cair ke atas adunan.Ambil lidi atau batang sudu,cucukkan ke dalam adunan dan lorekkan membentuk marble.ATAU boleh dibuat selapis adunan dan tuang semua choc. cair dan lorekkan.
Bakar pd suhu 160C selama 50 min - 1 jam atau hingga masak ikut sesuai suhu oven masing2.
Adunan boleh dijadikan choc. swirl square/slice cake dengan menggunakan loyang roll...tuang semua adunan ke dalam loyang roll dan ratakan lalu tuang choc. cair rata2 dan lorekkan...bakar selama 30 - 40 min.
Sejukkan kek,potong 4 persegi 1.5x1.5 inc atau ikut suka dan sajikan.

Sblm kebakaran

setelah kebakaran.. :)

Mee Kuning Sihat Homemade

2010-04-23T13:15:00.005+12:00

Assalamualaikum w.b.k,

Mee Kuning sihat lagi ditanggung halal.InsyaAllah...Harini masing2 x nak makan nasi. Nak mee goreng mamak lak..Kebiasaannya utk buat mee goreng kat NZ ni, as lbh suka guna spagheti je, sbb ringkas. Tapi sbb En.suami as lbh suka pd mee kuning ~~sbb anak tekak berasal dari Msia.akekekekk~~
Kebetulan hari ni as x berapa sibuk, jd merajinkan diri buat Mee Kuning sihat home made ni.. kenapa disebut sihat? sbb tidak menggunakan air kapur atau air abu ya puan2..ekekekekkk.. kalau rasa2 nak cuba boleh refer rcp spt dibawah ya.. rcp dari ikhlasniaga dan as ceduk dari Myresipi

Mee Kuning Sihat

Bahan-bahan ( sekilo atau lebih)

500gm tepung gandum
1 biji telur + air = 200ml
*Sedikit pewarna kuning atau serbuk kunyit(as guna pewarna kuning)
Sedikit minyak masak
*Tips 1: Untuk hasilkan mee "hijau" dan lebih berkhasiat, gantikan air dengan air perahan(blender) daun bayam dan abaikan pewarna kuning
*Tips 2 : Untuk hasilkan mee "merah" dan lebih berkhasiat, gantikan air dengan perahan carrot dan abaikan pewarna kuning

Cara-cara

Masukkan tepung gandum ke dalam pasta maker (as uli dlm bread maker)
Bancuh air dengan telur dan masukkan pewarna. Pukul sedikit dengan garfu.
On kan pasta maker untuk mod menguli (mix). Perlahan-lahan masukkan air bancuhan telur tadi sedikit demi sedikit sampai habis.
Bila nampak adunan seperti serbuk roti..(adunan jangan biar lama digaul sebab kita tak nak jadi macam ketulan adunan doh). Proses gaulan ini cuma ambil masa lebih kurang 5-7 min sahaja.
Hentikan pasta maker ini sekejap. Tukar ke mod untuk keluarkan adunan melalui acuan mee. Tunggu hingga selesai...atau kalau nak pi buat kerja lain pun boleh ditinggalkan.
Rebus air hingga mendidih, masukkan sedikit minyak (supaya mee tidak melekat sesama sendiri) dan masukkan mee tadi. Masak hingga agak empuk...jgn terlalu lembik sebab nanti kita nak buat hidangan lain lagi, ia akan jadi lebih empuk.
Angkat dan toskan. Gaulkan dengan sedikit minyak. Siap! dalam masa lebih kurang 15min sahaja. Lepas ni boleh buat pelbagai hidangan mee yang SIHAT dan sungguh enak kerana tiada sebarang asid borik atau air abu atau air kapur yang dimasukkan. Tahan hingga 3-4 hari dan perlu disimpan di dalam peti sejuk.
Nota : 500gm tepung gandum boleh menghasilkan 1kg mee. Dengan bantuan mesin pasta ini, proses membuat mee hanya ambil masa lebih kurang 15min. Ianya juga boleh diguna untuk membuat laksa, maruku etc. Jumpa di lain resepi ya! Selamat mencuba :-)

Tempat kejadian .. (as guna pasta maker yg biasa jer)

Mee goreng udang..semua org pandai buat kan..kan..kan.. x yah ler rcp yer..

Paratha Egg Roll

2010-04-22T21:32:00.001+12:00

Assalamualaikum w.b.k,
Roti ni ala2 mcm roti tampal gitu la..tapi digulung2 plk..mengikut rcp asal yg as dpt dari blog adikku hana kat jepang tu, guna pratha kawanku atau sbgnya. Tiba2 virus M telah menyerang.. tu yg malas nak wat paratha homemade, nak bli frozen jauh la pulok nak pi Hamilton tuh..
Kebetulan ada lak roti 5 kpg, x tau nak kata roti apa nak kata tortilla x juga, En.Suami bawa balik dari surau 4 hari lalu, jemaah dari Auckland sedekah pd kami sekeluarga, boleh lupa plk nak makan..sebelum sebarang kejadian yg x diingini berlaku..hehe baik buat sesuatu..maka dgn ini terjadi lah..tada...Paratha Egg Roll..Rcp c&p dari blog hana.. Rindu tul kat adik sorg ni.. Paratha ni sedap gak layan ngan kuah kari ke, sardin ke atau ikut selera masin2 ya..

posing baring..

Posing berdiri

Paratha Egg Roll

Bahan-bahan

5 keping frozen plain paratha - jenama kawan@lain
5 biji telor - dipukul sedikit
sedikit daun bawang - hiris halus
1/2 biji bawang besar - dicincang halus
sedikit lada sulah
garam secukup rasa
sedikit minyak zaitun untuk menggoreng paratha
beberapa keping slice cheese (jika suka utk dimakan begitu saja)

Cara-Cara

Panaskan non-stick pan dan letakkan beberapa titis minyak zaitun dan goreng paratha hingga sedikit garing kedua2 belah. Buat hingga siap dan ketepikan.
Dalam mangkuk lain, campurkan telor bersama bawang, daun bawang, lada sulah dan garam. Kacau rata.
Gunakan pan yang sama tadi, letak sedikit minyak dan tuangkan 3 sudu besar adunan telor, biar adunan membulat dan tekapkan segera paratha yang telah digoreng tadi.
Masak lebihkurang 2 minit dan bila adunan telor telah melekat pada paratha, angkat ke dalam pinggan leper. Buat hingga habis.
Gulungkan terus ketika masih panas. Potong sebesar 1 1/2 inci dan atur dalam pinggan. Hidangkan bersama kuah kari ayam dan sedap dimakan ketika panas2 suam.

Pulut Gulung Serunding

2010-04-22T09:56:00.001+12:00

Assalamualaikum w.b.k,

Kebiasaannya suka makan pulut panggang atau makan dgn inti kelapa yg manis. Kali ni teringin lak digulung2kan plk..Ni kerja org yg kurang kerja ya..akekekk.. Sapa nak makan Sushi kampung meh kita layannn...

Tetiba anak tekak ni gatal lak nak makan serunding ikan, hehe guna ikan dlm tin jer..

Serunding Ikan

Bahan-bahan ( 1 family)

1/2kg ikan-rebus n blend/tumbuk isinya(as guna makeral dlm tin)
1 1/2 cawan pati santan
bahan2 kisar:-
15 cili kering
2 in halia
2 batang serai
15 biji cili merah(as guna 2sdb serbuk cili)
2 ulas bawang putih
# 2 asam keping
# 2 sudu teh garam
# 2 sudu teh gula

Cara-cara

tumis bahan mesin. masukkan santan, asam, isi ikan dan lain2.
masak atas api sederhana hingga kering.

Ratakan pulut ..mcm wat sushi tu..tapi alas dulu ngan plastik ya..karang melekat2 lak

letak serunding yg disukai, x kisah serunding daging ke apa2..ikut selera memasing

Kalau terlebih suka, letak telur..hehehe

Pastu gulung mcm wat sushi tu..jd la shushi kg ni.. :D

Rcp spt dibawah ya.. sbb rcp sendiri x yah la minta ijin ya..cuma sbb malas nak type, as copy from Myresipi
Pulut Kuning Express

Bahan-bahan ( 5-6 org makan )

2 cawan beras pulut
1 cawan santan pekat + 1 cawan air panas
1 sdt garam
1 helai daun pandan
1 sdb minyak masak
Sedikit serbuk kunyit

Cara-cara

Cuci beras pulut hingga bersih..masukkan semua bahan2 kedalam rice cooker
Setelah mendidih..gaul pulut supaya x berkerak..kemudian biarkan hingga masak..
Sesuai dimakan bersama rendang, kari ayam & daging, kurma & sambal ikan bilis..
Kaedah yg sama ini juga boleh digunakan( jgn masukkan serbuk kunyit) memasak pulut utk kuih serimuka , pulut serunding..pulut ini juga enak dimakan besama serawa durian..
Selamat mencuba! ^_*

Apple Pie

2010-04-16T11:26:00.000+12:00

Assalamualaikum w.b.k,
Apple pie mmng pebret kami sefmly. Suka letak serbuk cinnamon sbb suka akan aromanya..wangi je 1 dapur.Rcp best dari CMG dan ambil di MYR..

Apple Pie selepas kebakaran

Apple Pie sblm kejadian

Hasil dibedah siasat..Suka dgn kulitnya yg rapuh tu..jemput makan smua..

Apple Pie

Bahan-bahan ( 10 orang ke atas )

6 biji epal hijau, dikupas kulit, potong 12 setiap 1 biji epal
200 g gula pasir
50 g kismis
20 g tepung jagung, bancuh dgn sedikit air
UNTUK DOH PIE :-
500 g tepung halus (tepung gandum pun boleh......)
200 g mentega (dan as campur sedikit minyak)
2 biji telur Gred A, dikacau sedikit
250 g gula halus(as kurangkan sukatan gula)

Cara-cara

Dalam periuk masak gula pasir hingga cair dan keperangan. Masukkan epal dan kismis. Gaul rata. Masukkan bancuhan tepung jagung dan masak hingga pekat. Sejukkan.
Untuk doh pula, ayak tepung dan gaulkan dengan gula halus hingga rata. Masukkan mentega dan gaul hingga menjadi seakan2 serbuk roti. Tuang telur yg telah dikacau tadi sedikit demi sedikit sambil digaul hingga terhasil doh yg tidak melekat dimangkuk adunan. Jangan bimbang jika telur tidah habis digunakan. Bungkus dgn plastik dan sejukkan 30 minit.
Selepas 30 minit keluarkan doh dan biarkan sebentar. Kemudian canai doh diantara 2 plastik hingga menjadi kurang lebih 1/2 cm tebal. Doh mesti dicanai lebih besar dari mangkuk pie.
Perlahan-lahan tanggalkan plastik bahagian atas dan dgn cermat terbalikkan doh ke dalam mangkuk pie. Ratakan perlahan2 hingga menutupi kesemua bahagian dalam mangkuk itu. Potong lebihan doh. Tuangkan inti yang telah sejuk.
Tutup permukaan pie dgn lebihan doh, buat cara sama seperti cara no.4. Sapu dgn kuning telur dan larikkan dgn garfu secara bersilang utk menghasilkan corak. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C selama 30 minit.
Sejukkan pie sebelum dipotong. Selok2nya gunakan tin khas untuk membuat pie atau quiche yg dasarnya boleh ditanggal keluar. Selamat mencuba..

Cucur Udang

2010-04-15T23:03:00.000+12:00

Assalamualaikum w.b.k,
Sapa suke cucur?? angkat keyboard!! cuti2 sek ni mmng kena ada cemil2lan kat umah ni.. sbb kanak2 riang yg sendang membesar ni lps pecicilan keja lapoo je kan.. rcp ni c&p dari umah hana yg asalnya rcp dari kaknor trengganu.. as guna bahan yg ada dlm esbok ngan kat garden lar umah je tu.. kebetulan daun kucai & celery tgh naik, sedap la ltk dlm cucur ni. rcp spt dibawah..

dah potong2 senang nak ngap...

RESEPI CUCUR UDANG
Bahan-bahan

2 cawan tepung gandum
1 cawan air
1 bj telur
1 sudu teh yis (mjauripan)
1 bj bawang besar ~ didadukan
daun saderi/daun bawang/kucai
taugeh
sedikit kunyit ~ nak kasi cucur kaler kuning
1 sudu teh garam
minyak utk menggoreng
# udang ~ mengikut bilangan berapa bj cucur yg dihasilkan

Cara-cara

Campurkan kesemua bahan kecuali minyak. Perap sehingga adunan naik sket (dlm 1/2 jam).
Panaskan minyak dlm kuali. Minyak kena lebih ya..
Letak senduk bulat dlm minyak hingga minyak dan senduk panas.
Ceduk sedikit adunan cucur kedalam senduk dan letak udang seekor sambil tekan2 sket.
Masukkan dlm minyak panas dan goreng la hingga bahagian bawah cucur tu dah tak melekat kat senduk.
Goyang2kan sedikit senduk atau kuis jer dgn sudu atau lidi/chopstick supaya ia lekang dr senduk.
Goreng cucur hingga masak dan angkat serta toskan.
Bolehlah dipotong 4 sebelum dihidangkan.

UNTUK SOS (RESIPI ASAL DARI "CHEF WAN")
Bahan-bahan

8 biji cili merah
2-3 ulas bawang putih
1 cawan gula - as & hana buh 3/4cwn
1/4 cawan air
1/4 cawan cuka makan
4 camca besar sos ikan
Sedikit kacang tumbuk (hana dan mat guna bijan) as x letak sbb bdk2 dah x sabo nak ngap..:D
>> hana tambah sos cili thai.

Cara-cara

Kisar cili dan bawang putih hingga hancur, masukkan bahan2 lain kecuali bijan. Masak atas api perlahan sambil dikacau hingga sos memekat. Matikan api dan taburkan bijan sebelum dihidangkan bersama cucur udang tadi...

Kuih Talam Keladi

2010-04-15T11:56:00.000+12:00

Assalamualaikum w.b.k,
Tertunai lah hasrat dihati.. hehe...Kuih talam2 ni fav Encik Suami as, selama ni duk pending dlm list je. Kunun2 atas alasan yg x berapa nk logic, x de pewarna pepel & esen keladi tu..tapi sebenarnya itu bukan 1 alasan yg kukuh.. Idea dari anak dare as yg no 2 tu, Nurin Nazifa. Dia srh as campur pewarna biru dan merah..so, jd la kaler pepel nih.. ok lan kan janji pepel..Dapat la melepaskan keinginan nak makan kuih talam keladi.. tapi ntah ape silap ternifis la plk lapisan ateh tu..InsyaAllah lain kali kalau buat kena lebih berhati2..terima kasih buat yatie dari Louisiana, United State..geng masak2..nampaknya minat as sama ngan Yati suka buat kuih2 talam dan kukus2 ni.. Yati pun bnyk bg semangat pd as supaya rajin2 mengupdate blog ni, bukan apa sblm ni as agak ketandusan mood utk mengupdate blog,bukan langsung x masak, gambar dah amik, masak mcm2 juga hari2..tapi mood nak mengupdate tu x mari2..hehe.. terima kasih buat yati yg sudi memberikan kata2 semangat buat as agar terus berblog..

Sempat posing lepas kluar loyang je..lps kena kerat2 x sempat nak posing..

Kuih Talam Keladi
Bahan-Bahan.

Lapisan Bawah
300 gm keladi(potong dadu,rebus dan toskan)
600 ml santan cair
150 gm tepung beras
20 gm tepung ubi
2 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam

Lapisan Atas
1 cwn gula pasir
1 cwn tepung beras
3 cwn santan pekat
1/2 sudu kecil garam
pewarna purple dan esen keladi (as guna pewarna merah + biru sbb x ada pewarna purple & esen keladi)
Cara-Cara

Keladi di potong dadu dan di rebus-toskan baru di timbang dlm 300 gm.
Dlm bekas campurkan santan cair bersama tepung beras, tpng ubi dan sedikit garam.
Gaul sebati dan masak sebentar di atas api sederhana dan sentiasa kacau supaya tak bergentel. Masukkan keladi tadi dan gaul sebati.
Panaskan pengukus dan letak sedikit minyak dlm loyang yg di alas dngn plastik.
Kukus adunan tadi selama 20 minit.
Sementara itu, dlm bekas lain campurkan gula tepung beras, santan, garam pewarna purple dan esen keladi. Gaul sebati.
Masak sebentar di atas api sederhana dan sentiasa di kacau.
Setelah itu tuang adunan tadi ke atas lapisan bawah yg di cakar2 sedikit dngn garpu.(Sekiranya ada sedikit air di atas permukaan tadi, lapkan dahulu menggunakan tisu dapur)
Kukus selama 20 minit guna api sederhana. Setelah siap, sejukkan dahulu dan potong menggunakan pisau plastik supaya cantik potongannya.

Tips > buka penutup kukus setiap 10 minit dan lapkan air yg ada di penutup kukus dan sambung balik mengukus kuih atau bungkus penutup kukus dngn kain supaya air tak menitis atas kuih.

Seri Kaya Karemel

2010-04-14T22:50:00.002+12:00

Assalamualaikum w.b.k,

Lama la sudah nak wat Kaya nih..cuti2 sek ni, koje lapo je anak2 ni kan, alhamdulillah anak2 as makan x cerewet sgt, kalau Ibu dia kena Virus M, sapu aje le kaya ni kat roti..keh3.. Suka dgn rcp ni, simple dan sedap. as ada kurangkan sket sukatan gula, alhamdulillah rasanya ngam la.. tenkiu ya CMG sbb kongsikan rcp di MyR nun..

Sapu2..tepek2 kat roti benggali homade ku..adeh ternifis la plk.. layan...

Seri Kaya Karemel
Resipi dari CMG
Sumber dari Myresipi

Bahan-bahan ( Menghasilkan kurang lebih 2 cawan )

3 biji telur Gred A
300 ml pati santan (guna santan kotak pun ok)-as guna 1 tin santan pekat 400ml
240 g gula pasir (as guna 200gm gula)
2 helai daun pandan, disimpul
UNTUK KAREMEL:-
60 g gula pasir
125 ml air panas
(as tambah 1sdb tepung custard & 1sdk tepung gandum)

Cara-cara

Satukan telur, gula dan pati santan dalam satu bekas, kacau menggunakan wisk hingga gula hancur. Tapis adunan ke dalam periuk.
Masukkan gula pasir ke dalam periuk lain dan tenggekkan atas dapur. Masak hingga gula mencair, kacau selau. Bila guna menjadi perang, perlahan2 masukkan air panas dan terus mengacau. Matikan api.
Kacau adunan no 1, dgn wisk dan masukkan karemel tadi sambil terus mengacau. Masukkan daun pandan dan masak atas api sederhana sambil terus mengacau dengan wisk sehingga adunan menjadi pekat. Berhati2 kerana adunan yg pekat akan memercik semasa proses memasak. Sejukkan sebelum disimpan dalam bekas botol.

Apam Mentega again

2010-04-14T22:26:00.000+12:00

Assalamualaikum w.b.k,
Kembali bersiaran lagi, update2 lagi..arini rcp yg as update,berkaitan ngan gula hangus (karemel) jd, jgn muak ya..ehehehee... Apam mentega ni, kira lebih kurang apam gula hangus la yer. Tapi mmng sgt suka buat apam ni, sbb sgt gebus dan senang ckp best la.. layan rcp dibawah ya.. acuan kuih lompang x de , main belasah guna jelly mould jer.. janji sodap.. terima kasih buat kakfiza yg sudi kongsikan rcp apamnya yg sedap ni..

Apam Mentega

Resipi dari Kak Fiza
Sumber dari MyResipi

Bahan-bahan ( +-50 biji )

(A) Bahan2 utk gula hangus:-
11/2 cawan gula pasir
1 cawan air
250 gm mentega
(B)
1 cawan gula pasir
4 biji telur
3 cawan tepung gandum ayak besama
2 sudu teh soda bikarbonate
1 tin susu cair
1 sudu teh esen vanila

Cara-cara

cara buat gula hangus: masukkan gula dlm periuk,masak dgn api perlahan hingga gula larut dan berwarna perang.
padamkan api dan masukkan air.nyalakan semula api dan kacau hingga semua larut dan masukkan mentega,kacau rata dan ketepikan.
Putar gula, telur dan esen vanila hingga kembang dan masukkan gula hangus yg masih panas tadi.
kemudian masukkan susu selang selikan dgn tepung.gaul semua hingga sebati.
perap selama 1/2 jam.panaskan pengukus dan acuan lompang.tuangkan adunan ke dlm acuan.adunan ni jika dituang penuh kedlm acuan pun x mengapa sbb semasa masak dia x akan melimpah.
Jika guna acuan lompang kukus selama lebih kurang 15 min - 20 min.tutup pengukus dgn kain supaya wap tidak jatuh ke bawah.
selamat mencuba.......

Kek Gula Hangus

2010-04-14T22:13:00.000+12:00

Assalamualaikum w.b.k,
Kek Gula Hangus ni wat minum2 petang dan yg sewaktu dengannya..orang lain wat cantekkk je sarangnya, as buat x tahu la jd sarang ape..apa2 pun yg penting anak2 suka dan depa dah dok perabis pun.. resipi ni mmng best dan x pernah mengecewakan.. agaknya kehendak rcp kata kena perap 3-4 jam tapi as ni 1 jam lebih dah masukkan dlm oben tu..jd la cenggini ropenya.. rcp spt dibawah..

Kek Gula Hangus
Resipi dari Widad
Sumber : MyResipi
Bahan-bahan ( 6 orang )

1 cawan gula
1 cawan air panas
1 cawan tepung gandum
1 cawan susu pekat
2 camt soda bikarbonat
4 biji telur
2 camb mentega

Cara-cara

Masak gula dengan api sederhana hingga hangus.
Masukkan air dan masak lagi hingga gula cair.
Masukkan mentega. Sejukkan. Ketepikan dulu.
Pukul telur hingga betul2 kembang dan pekat.
Masukkan susu pekat ke dalam telur tadi, kacau sebati.
Masukkan pula tepung + soda. Sebatikan.
Akhir sekali, masukkan air gula yang dah sejuk.
Perap adunan selama lebih kurang 3-4 jam.
Bakar dengan api sederhana 160-180 selama 1 jam"

Belated Birthday Cake (Black Forest Cake)

2010-04-12T11:42:00.006+12:00

Assalamualaikum w.b.k,

Kengkonon ni kek besday tuan tanah la ya..dah lepas pon..1st April aritu..terima kasih diatas ucapan dan doa dari semua ya..x kira di blog, di FB dan kiriman SMS.. Atas permintaan seseorg As kongsikan juga lah ya rcpnya disini..Sebenarnya malu sebab as x pandai deco kek ni. Maklum lah as ni x seni dan tidak pernah hadiri kelas membuat deco kek.. Tapi atas permintaan anak2 nak makan Black Forest Cake ni, As gagahi juga nak mencuba walau pun comot2 gitu.. hehe.. Kalau ada bakery yg halal di TeAroha ni dah as beli je kot..Nak gak ucap terima kasih buat Kak Intan atas kiriman Bunga Ros yg pink itu..suka sgt kak..tq ya atas ingatan dari akak tu.

Black Forest Cake
Bahan-bahan ( Saiz 9" )

* 120 gm gula kastor
* 100 gm tepung gandum (akak guna tepung naik sendiri)
* 20 gm serbuk koko
* 4 biji telur
* 10 gm ovalette
* 20 gm air (akak guna air sejuk)
* 1 sk esen vanila
* 20 ml minyak jagung (canola pun ok)
* Untuk hiasan : As ikut cita rasa sendiri je..sbb x nak creamnya muak.. 300ml fresh cream +1/2cwn icing sugar pukul hingga gebu..letak sket butter & shortening, dan 150 cream cheese. Blueberry jem dan blueberry in syrup. Hias ikut suka..atas tu as deco ngan cooking choc,choc rice ,choc ganache dan hias dgn blueberry. (hehe..agak2 leh paham ke?)

Cara-cara

1. Campurkan kesemua bahan kecuali minyak. Putar pada kelajuan tinggi selama 10-15 minit.
2. Perlahankan putaran, masukkan minyak.
3. Griskan loyang, masukkan adunan dan bakar selama 30-35 minit.
4. Sejukan kek, potong 3 lapisan. Sapu krim dan letakkan beri.
5. Naikkan kek atas lapisan yang telah dikrim tadi dan sapu semua bahagian kek dengan krim. Saya memang sapu sedikit.
6. Hiaslah mengikut citarasa kita.

Kuih Puteri Ayu

2010-04-12T07:56:00.001+12:00

Assalamualaikum w.b.k,
Lama x update koleksi resipi as ni.. Kuih Puteri Ayu ni, wat minum ptg smlm. Sejak2 ada stok ovallete dan acuan ni, alhamdulillah dapat la merasa kalau idok, terkonang2 je lah.. sblm ni pernah jugak buat tapi guna acuan jelly je..main belasah je la..asal dpt merasa.. kalau nak tgk camner ropenya blh tgk kat sini ..hehe.. Rcp yg best spt dibawah..terima kasih buat rossitamz sudi kongsikan rcp dari temannya dan as copy rcp di MyR

Kuih Puteri Ayu

Bahan-bahan ( 40 biji (bergantung pada saiz acuan) )

5 biji telur (saiz kecil)
250gm tepung gandum
300gm gula
2 camca teh ovallate
1 camca teh baking powder
250ml santan
Pewarna hijau
2 camca teh paste pandan
Kelapa putih secukupnya (digaul dengan sedikit garam dan tepung ubi)- as guna kelapa kering dan letak sedikit santan dan garam..panaskan dimicrowave dan gaul dgn sedikit tepung ubi (sbb x ada kelapa parut)

Cara-cara

Panaskan kukusan.
Pukul telur, gula dan ovallatte hingga kembang dan gebu.
Masukkan santan, tepung gandum, baking powder, paste pandan dan pewarna. Kacau lagi hingga sebati.
Sapu sedikit minyak pada acuan. Masukkan kelapa di bahagian bawah acuan dan mampatkan.
Masukkan adunan dan kukus selama lebih kurang 5 minit.
Setelah dikeluarkan dari kukusan, tunggu hingga sejuk sikit supaya senang dikeluarkan dari acuan.

Kuah Kacang Berlauk

2010-03-12T10:08:00.001+13:00

Kuah Kacang berlauk ni, penyediaannya ringkas. Sesuai dimakan dgn nasi impit, lontong & the gang. Sebelum ni as guna ayam, tapi sedap juga jika diganti dengan daging. Satu kelainan dalam rcp kuah kacang. Rcp dari Honey liena dari MYR dan as ada ubah suai ikut citarasa sendiri.. Sekiranya tidak menggunakan daging boleh juga gunakan Ayam yg dipotong kecil. Masukkan asam keping terlebih dahulu supaya ayam tidak hancur.

Bahan-bahan ( 6-7 orang )

bungkus Nasi Impit Nona/Adabi (as buat nasi impit je)
1 Paket kacang Tanah
1/2 mangkuk daging yang telah dipotong dadu(boleh juga guna ayam jika suka)
5 ulas Bawang Merah*
2 ulas Bawang Putih *
2 S/b Cili Giling* ( ikut suka nak pedas tambah sukatan dia yer)
1 keping Gula kabung / Gula Nisan
1 inci Belacan*
1 btg Serai- dititik(as guna 2 btg 1 dititik dan 1 dikisar)
1 inci halia*
1/2 cawan minyak masak untuk menumis
Garam (secukup rasa)
1/2 cawan air Asam jawa(as guna asam keping)
2 s/b udang kering- direndam *
(Bahan2 yang bertanda * hendaklah di kisar sekali untuk dijadikan pes)
as tambah 1 cawan fresh milk

Cara-cara

Rebus nasi impit sehingga beras menjadi masak dan empuk & pejal, kemudian tapis dan masukkan dalam penapis.
Panaskan kuali dengan minyak, dan masukkan bhn2 kisar tadi kedalam kuali dan tumis bahan2 tadi sehingga wangi dan terbit minyak...kemudian masukkan hirisan daging tadi,masukkan air sedikit dan masak daging sehingga empuk. Kemudian masukkan serai yg telah dititik tadi, kacau sebati.
Kemudian masukkan kacang tanah yang telah ditumbuk sedikit kasar , kemudian gaulkan sehingga sebati.. tumis bahan2 tadi sehingga betul2 sebati dan terbit minyak. Last sekali bolehlah di masukkan bahan perasa secukupnya.. rasa manis, masin,masamnya... kalau ok kira korang dah paslah tu...hehe...
CADANGAN HIDANGAN: Bolehlah dihidangakn bersama2 dgn nasi impit yang telah dipotong cube..curahkan kuah kacang berlauk tadi keatasnya...

Nasi Dagang Trengganu

2010-03-12T09:34:00.000+13:00

Assalamualaikum, selamat pagi jumaat buat semua. Dah ler idup berdagang makan nasi dagang..memang kena bebeno ler. Hehe.. setakat ni blm jumpa ikan tongkol kat NZ ni, so nak ringkas kali ni as guna ikan makeral dlm tin je.. rcp asal dari Minami from MYR.. Thanks minami atas rcpnya.. akan ada siaran ulangan selepas ini..

Nasi Dagang

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

* **NASI**
* 4 cawan beras biasa + 1 cawan beras pulut
* 1/2 tin santan
* garam dan gula
* 1 sudu besar halba
* bawang dan halia (hiris halus2)
* air
* **GULAI IKAN TONGKOL**
* 1 tin santan
* 1 biji bawang besar , 3 ulas bawang putih ,2 cm halia , 4 cm lengkuas } di'blend'
* 15-20 tangkai cili kering
* 2-3 sudu besar rempah gulai cap bunga ros (as guna rempah kari ikan)
* 6 keping asam keping
* garam dan secubit ajinomoto
* gula
* 5-6 biji cili padi
* 1 ekor ikan tongkol (as guna makeral dlm tin)
* 1 cm belacan
* **ACAR**
* 2 batang timun
* 1 batang lobak merah
* 1/2 biji bawang besar
* 1 biji lada besar
* cuka, garam, gula

Cara-cara

1. NASI: Beras dibasuh dan direndam 1 malam. Panaskan air. Tunggu sehingga air mendidih. Masukkan beras dalam pengukus dan kukus sehingga wap naik. Biarkan seketika selama 5-10 minit. Angkat dan pindahkan ke dalam bekas yang besar. Masukkan air atau santan cair sehingga beras tersebut kembang dan garam secukup nya. Kukus buat kali kedua. Masukkan nasi ke dalam pengukus dan kukus sehingga naik wap. Biarkan seketika. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke dlm bekas. masukkan gula dan santan yg dibancuh dengan sedikit air. Akhir sekali masukkan halba, bawang dan halia.
2.
Kuah
GULAI IKAN TONGKOL: Kukus ikan bersama asam keping dan sedikit air sehingga masak dgn api yg perlahan. Masukkan santan ke dalam periuk yang berasingan. Santan tersebut hendaklah dibancuh terlebih dahulu dgn 1 liter air. Masak santan tersebut dgn api yg perlahan selama 30-40 minit. Kacau sekali- sekala supaya santan tidak berketul. kemudian masukkan bhn2 yg di blend ke dalam santan. cili kering di blend dan di tumis dgn minyak di dalam kuali. Bila dah agak garing, masukkan rempah.tumis sehingga naik minyak, masukkan belacan(kalo tak tumis rempah pon tak apa2.ikut citarasa masing2.). Bhn tumis dimasukkan ke dalam santan. Masukkan gula, garam, ajinomoto dan asam keping. Tunggu sehingga mendidih dan naik minyak barulah masuk ikan tongkol yg direbus. Air rebusan ikan tongkol turut dimasukkan. Masukkan cili padi.
3. ACAR: Timun dan lobak dihiris panjang2. Bawang dan lada dimayang. Campur ke semua bhn2 tersebut ke dalam bekas. Masukkan cuka, garam dan gula. Simpan di dalam peti untuk seketika.

Vietnamese Roll

2010-03-10T15:03:00.001+13:00

Assalamualaikum, sekali lagi bersiaran .. ~~bukan kemaruk ya, hehe~~ Menu ni sgt2 sesuai bg yg nak diet tu, yg x nak diet pun boleh juga..hehe.. dah bnyk kali gak buat. Tapi x pernah ikut rcp sebenar, main hantam saja letak apa yg as suka.. Kali ni as letak telur dadar gantikan udang. Sbb udang dan pinish.. layan gak la.. simple dan sedap..resipi asal dari Skyblue from tapi mcm biasa la, as ada ubah sket2 ikut kesesuaian dah bahan yg ada.. yg x ada x yah penin2 nak cari..

Bahan-bahan ( 6 orang )

12 helai daun salad
1 lobak merak, diparut
1 timun, dipotong memanjang
8 ekor udang, direbus dan buangkan kulit(as guna te;ur dadar)
Sedikit Taugeh
Daun sup atau daun mint ikut selera masing2
12 helai Rice Paper
Sos: Saya makan dgn sos untuk Thai Mango Salad. (as guna sweet chili thai sauce)

Cara-cara

goreng dahulu telur dadar ( 4 biji telur dikocok + sedikit garam dan lada sulah @ lada hitam) setelah digoreng biarkan sejuk. Gulung dah hiris halus.
Rendam 1 helai rice paper dalam air suam seperti dinyatakan kat pkt.
Letak rice paper tadi di atas pinggan, susun bahan2 diatasnya dan balut macam popiah.
Potong dua jika suka, dihidangkan segera atau simpan dlm bekas.

Kembali bersiaran.. Cop Jempol..

2010-03-10T14:19:00.001+13:00

Assalamualaikum semua, kembali bersiaran.. mcm sekut cip mor lak kejap ade kejap x de.. mcm tu la ngan mood as skrg ni, kejap ada kejap x de.. ape2 pun sgt la rindu kat smua.. maaf la lama x jln2 cari makanan kat blog kwn2, dan lama sudah x jalan2 bertanya kabar ya.. ni mood dah ok sket, sbb "beruk"band dah x tenggek kat tenet ni.. cik abe dah up2 sket GB kat si berukband tu.. hehe.. manyak cerita plk yer.. yg bertanya2 kabar tu, alhamdulillah kami sekeluarga sihat..terima kasih bnyk2 sudi ziarah kat teratak yg x sepertinya ini..

nak habaq mai la kan, as dah ada cop jempol sendiri tau.. hehe.. ni hasil sentuhan dari adik Jiya aka 14sept aka pengembala kamben yg berjaya tu.. rasanya smua org dah tau.. dah ramai yg pueh ati yg amat ngan hasil kerja nya tu..jd mulai hari ni, as akan gunakan la cop jempol ni.. Jika berminat jgn la segan2 nak click2

Cak!! santek x? berani ckp x santek karang kena sekeh & lastik ngan dik Jiya.. oohooo.. takoott..dia lastik kat montot tau.. tapi Jiya idok le, garang sgt dan taik idong dia x la masin sgt ~~mcm pernah rase plk taik idong Jiya~~.... harga x cekik darah ya.. ape2 pon akak nak ucap tima kasih bebanyak ya Jiya..pueh ati dan mintak maaf bebnyk ya sbb saje je..lambat wat en3..

Air Asam Menyengat..ngatttt!!

2010-01-27T09:15:00.001+13:00

Semalam kami sekeluarga telah disengat oleh menu yg menyengat nih.. nak tau menyengat ke idak kena la cuba sendiri yea.. sesuai makan ngan Ikan bakar @ ulam2..tapi kali nih as wat cicah ngan pucuk keledek. Ni kes jln2 cari pasal di Pasar Frankton weekend aritu, terjmpa plk Pucuk Keledek nih.. teringat dulu my maid from Indonesia pernah buat Air Asam & Pucuk Keledek ni, tapi x sempat nak menuntut. Dia mmng x makan seafood, ari2 belasah air asam & ulam2an pun jd, sib baik jumpa rcp kat rmh hana dari cikmanis from myr. Kes terliuq la ni, ~~ngalahkan ibu2 mengandung..~~

cikmanis
Bahan-bahan ( 6 orang )

* asam jawa (anggaran sekepal) + air
* *BAHAN UNTUK DIHIRIS NIPIS
* 1 biji bawang besar
* 2 biji bawang merah
* 1 biji tomato
* 1 biji cili merah
* 1 biji cili hijau
* 3 biji cili padi
* *BAHAN UNTUK DITUMBUK
* 1 biji cili merah
* 2 biji cili padi
* 1/2 inci belacan bakar
* garam
* gula
* *BAHAN UNTUK DIPERAH
* 1 biji limau nipis
* 1/4 biji lemon

Cara-cara

1. Ambil asam jawa dan campurkan sedikit air panas. Tapis air asam jawa untuk mendapatkan jusnya sahaja. Ulangi langkah ini sebanyak 2 kali. Jangan terlalu cair.
2. Masukkan bahan-bahan yang dihiris nipis ke dalam air asam jawa.
3. Tumbuk bahan-bahan tumbuk dan masukkan ke dalam campuran air asam jawa.
4. Perah limau nipis dan lemon untuk memasamkan lagi air asam.
5. Untuk menjadikan air asam lebih menyengat, hiriskan kulit limau nipis dan lemon dan masukkan ke dalam air asam... Pasti sedap.

Biar putih tulang jgn putih mata, ha..kan dah putih matanya tu???.. lagi menyengat Air asam menyengat ateh tu gu ngan Kari Ikan Snapper nih.. ngam2 bebeno.. jemput makan smua..

Kuih Tepung Gomak

2010-01-26T07:47:00.001+13:00

Salam di pagi Selasa yg cerah..2,3 hari ni x dapat nak update blog dek kerana line yg tersengut2.. Kuih Tepung Gomak ni, x tau la.. ramai org suke ke tak, tapi sbb dah lama beno x makan rasa teringin la pulak. Patut ler bila pakai bedak comot sket org ckp muka mcm repung gomak, rupanya, kuih ni ala2 mcm pakai bedak comot ler ropenya.. Kalau nak makan standby air ya, sbbnya.... sendiri mau ingat ..silap haribulan maunya tercekik..pastu dia berhabuk. walau mcm2 gosip psl dia ni..rasanya tetap sodap! lembut jer..Kalau duk Msia dulu, keja membelinya je..nama nak ambik tau cara2 membuatnya idok sekali..tapi bila dah ingin nak makan kat sini, kena la ambik tahu juga cara2 membuatnya.. alahaiii..sonang jo, ruponyo.. pueh ati plk tu bila buat sendiri..lum sempat dibedakkan pun dah laju jer bdk2 ni makan..

Kuih Tepung Gomak
sumber dari tulip77 myresipi

Bahan-bahan ( 20org )

300gm tepung pulut( as tambah sedikit tepung gandum)
300g tepung kacang hijau
* Bahan untuk inti *
150gm gula merah
1/2 cawan gula putih
1 bj kelapa parut
1/2 st tepung gandum
1 helai daun pandan

Cara-cara

Masak gula merah dan gula putih hingga gula larut. Masukkan daun pandan dan dimasak sehingga gula menjadi pekat.
Masukkan kelapa parut dan dikacau hingga sebati. Angkat dan sejukkan terlebih dahulu.
Gaulkan tepung pulut, sedikit tepung gandum dengan air dan sedikit garam sehingga menjadi adunan yang kental.
Ambil sedikit adunan dan bulatkan kemudian dileperkan.
Masukkan inti dan dibulatkan dan dileperkan semula.
Masak air mendidih dan masukkan adunan yang telah siap.
Masak hingga ianya timbul barulah diangkat dan ditoskan (sama mcm buat buah melaka)
Golekkan dalam tepung kacang hijau dan aturkan dalam piring untuk dihidangkan.

Butter Cake , Puding Roti Bakar

2010-01-19T10:42:00.000+13:00

Assalamualaikum w.b.k,

Butter Cake ni mmng pebret anak2.. saje bagi kaler2.. biar cepat di terkam, x sampai ari esok dah pinish.. bahan2 pun simple jer.. rcp from MYR dari lemon minta izin ya lemon C&P rcp disini.. lembut dan sgt moist..

Butter Cake
Bahan-bahan ( 10 org. )

250 gm buttercup
250 gm gula halus
5 biji telur
1 sudu teh esen vanila
250 gm tepung gandum
1 sudu teh baking powder
1/2 cawan susu segar

Cara-cara

pukul butter bersama gyula sehingga kembang.
kemudian masukkan telur dan esen vanila, pukul sebati.
apabila sudah sebati masukkan tepung dan baking powder yang telah diayak.
akhir sekali masukkan susu segar dan gaul sebati.
masukkan adunan kek ke dalam acuan dan bakar suhu 180 selama 40 minit.

Puding Roti Bakar

Puding Roti Bakar @ Bingka Roti

Bahan-bahan

1 bungkus Roti Putih atau wholemeal

4 cawan fresh milk

3sdb butter @ magerin

1/2 cawan gula

3 biji telur

Sedikit cinnamon Powder

Sedikit Kismis

Cara2

Blend fresh milk,gula & telur , siat2 kasar roti dan masukkan kedalam mangkuk. Tuangkan bahan2 yg dikisar td dan ramas2 dgn roti. Masukkan buter, kismis dan cinnamon powder.

Lenserkan loyang dgn butter dan tuangkan adunan td. Bakar pada suhu 180'c selama 40mint

Biarkan sejuk dan bolehlah dipotong.. Selamat Mencuba

Pucuk Meranti & Sambal Paru

2010-01-19T07:19:00.001+13:00

Salam di pagi selasa yg ceria, hati masih gundah gulana sket ngan line tenet yg slow..susah tul nak hupdate.. Aiks lauk Pucuk Meranti pun nak masuk blog?? hehe...ni ler pestime kami dpt makan lauk nih kat NZ ni.. itu pun nasib baik la kawan as yg bagi, kemain banyak tumbuh kat tepi umah dia..kalau idok aje teringat2 jer la lauk2 kampung mcm nih..gu ngan sambal paru, Ikan masin, sambal belacan.. yok ..makan yok!!

Pucuk Meranti Masak Lemak

Sambal Paru Cili Api

Donut

2010-01-16T09:04:00.000+13:00

Salam di pagi Sabtu, bersiaran lagi sambil ditemani berukband akekekek, selow banget.. hampeh tul.. tapi alhamdulillah walau slow mcm siput try gak la bersiaran gak di pagi Sabtu yg hening ni... ~~saje control padahal tgh hangin ngan si berukband nih..~~
Donut ni pebret anak2, nak2 yg ada letak cekelat ateh tu, ada belen wat topping coklate cake aritu..as duk calit sket ateh donut tu pastu, tabur ngan gula+ cinnamon .. rcp donut yg gebas gebus ni rcp dari skyblue from myresipi..

yg ni plk walau x cun tapi paling laju abis sbb ada rasa cinnamon tuh..

rcp donut spt dibwh topping ikut suke atih la ya nak buh ape..
DONUT

Bahan-bahan ( 18 biji - saiz besar )

3 1/2 sudu kecil yis segera (instant dry yeast)
1/4 cawan air suam
1 1/2 cawan susu segar, pada suhu bilik ATAU dipanaskan sedikit
1/2 cawan gula halus
1 sudu kecil garam
2 biji telur
1/3 cawan shortening/butter
5 cawan tepung gandum
Minyak untuk menggoreng

Cara-cara

Masukkan air suam dan yis ke dalam mangkuk yang besar (mixing bowl), biar 5 minit atau sehingga berbuih.
Masukkan susu, gula, garam, telur, shortening/butter dan 2 cawan tepung. Gaulkan sehingga sebati. Masukkan lagi tepung sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Uli doh sehingga permukaan ia jadi licin dan tidak melekat pada tangan.
Tutup mangkuk dengan kain lembab atau plastic wrap dan biarkan pada suhu bilik sehingga naik dua kali ganda. Bagi yg ada breadmaker, boleh sediakan doh dlm bread maker macam buat roti.
Taburkan sedikit tepung di atas papan canai, canaikan doh tadi kepada ketebalan 1/2 inci. Potong 'donut' dengan donut cutter. Bagi yg takde dunut cutter (macam sy), bahagikan doh kepada 18 bahagian yg seimbang. Bulatkan doh, buat lobang ditengah-tengah degan jari.
Tutup donut dengan kain kering dan rehat selama 30 minit atau sehingga naik dua kali ganda.
Panaskan minyak. Goreng donut dengan api kecil atau sederhana sehingga perang keemasan. Jangan guna api besar, nanti doh kat dalam tak masak.
Toskan minyak. Salut degan icing semasa donut itu masih panas.

Ayam ala2 BbQ

2010-01-15T09:24:00.001+13:00

Salam di pagi jumaat, update menu lunch smlm..hehe dah kena mamam baru nak update maklum lah, broadband dah jadi beratband akekekek... berukband tul..slow giler dari smlm susah tul nak berpoya2. Sekali sebut menu ni bunyinya mcm yo..yo oooo je ekk.. sebenornya anak2 yg pepandai kata ala2 bbq nih.. kata derang "mcm makan bbq chicken la ibu "simple jer sebenornya.. Goreng ayam dan sirakan ajer .. amat digemari oleh budak2 dan mak & bapak budak.. sebab kami ni tekak jawa kami suke yg pedes2..kalau x suka adjust la ikut cita rasa memasing, makcik x kisah pong!

1kg Chicken Wings (nak potong 2 atau tidak ikut suke)
*1 labu bawang besar
*3 ulas bawang putih
*1 inch halia
kisar bahan *
1 sdb cili kering @ cili powder (kalau x suke pedas blh skip)
4 sdb sos bbq (kalau x de, guna kicap + sos tomato)
1 sdb lada hitam
2 sdb sos tiram
2sdb sos cili
2 sdb madu (x de madu nak letak gula pun ok)
garam secukup rasa

Cara2
Ayam digoreng dan ketepikan
Panaskan kuali,tumis hingga garing bahan2 yg dikisar, masukkan cili kering..gaul rata, masukkan sos2, madu, serbuk lada hitam..letak sedikit air jika suka berkuah..gaul rata. Perasakan dgn garam. Setelah agak garing, masukkan ayam dan gaul rata.. Selamat Mencuba..

Posto! Posto! Dari Adik Ika Zul & Sahabat ku Zaleha Bukit Indah JB

2010-01-13T19:17:00.005+13:00

Assalamualaikum w.b.k,

Nak ucap terima kasih bebanyak buat Adik akak di Bangkok nun.. sape lagi kalau bukan Ika bini Zul atau paling dikenali dgn nama Ijayuji atau nama yg paling indah buat Ika, Siti Khadijah. yg pandai masak macam2 tu,cakap jer masak ape, kite yg dipanggil kakak ni naik malu plk..sbbnya pandai beno dia memasak..gambor masakan pun buat org terliur jer.. Kak As sekeluarga disinin nak ucapkan terima kasih atas ingatan ikhlas menghantar ole2 dari sanun.. semoga murah rezeki kalian disana. Semoga Ukuwah ini berkekalan selamanya ya dik Ika cayang..Akak betul2 terharu la atas budi baik Ika... Alhamdulillah..Suke! suke! suke!...~~eh over plk..~~Parcel ni sampai masa kami sedang bercuti di Rotorua aritu, so, pak posto hanya tinggalkan pesan srh ambil di PostShop, meh kite tgh ape dlmnyer yer.. je ge jengggg!!!.. maaf ya ika lambat post en3.. tgh asah mood yg mengade2 nih..ngehhh..ngehhh..

Ermm.. ada muffin cup.., ~~ni kalau x ghajen wat muffin x tau nak kata ape~~ ada, cekelet, ada bumbu2 tomyam, bubu kari.. ~~ni kena lagi ghajen masak nih..~~ resipi2 akak akan refer di blog Ika ya..cayang diaaa...muahhhh!!

Ini plk dari sahabat di Tmn Bukit Indah nun.. Zaleha..leha pe kabo ko leha..rindu bebeno aku kat ko & anak2.. X dapat kirim kat Wan aritu sanggup ko poskan kat aku yer.. mekasih bnyk2.. x dpt nak selongkar brg2 dlm ni sbb dak Nurin save kat mana gaknya, aku dah try masak guna rempah2 yg ko bagi tu..mmng sedap..tudung2 pun aku suke le sgt2.. lebiuuuu ..pnj umur insyaAllah kita jumpa yer..hanya SMS ko pengubat rinduku... maaf ler terfeeling sket.. namun aku x kan terpaling dari ingat kat ko leha.. ~~fenin tul kwn ko srg ni ek leha..~~

** nota kaki ku kaku, kaki ku malu :P... nak bgtau lah ya.. x ada sebarang niat as utk bermegah2 atau menunjuk2 , sekadar menghargai pemberian org yg disebutkan diatas..

Sup Ayam dgn Lengkuas & Ikan 3 rasa

2010-01-12T06:38:00.003+13:00

Assalamualaikum w.b.k,

Tertunailah hasrat dihati.. mcm pernah dengar tapi dimana ya?? kwang2 jgn marah ya Kak Ina KL, saje2 amik ayat power akak tuh..bukan ape saje amik mood, lama x mengupdate blog ..ish..manyaknya sawang.. terima kasih kpd yg sudi jengah2 dan meninggalkan pesan.. Ni menu lunch smlm, Sup Ayam dgn Lengkuas ni, ruginyer sape x cube.. rasa kelainan dlm masakan sup, kalau letak daun limau dan serai blh jadi rasa mcm Tom Yam pun ader.. sedap dihirup2..~~sebab nampak anak2 kemain lahu hirup2..hehe~~ rcp best ni idea dari Cik Puan Yani, Tuan Tanah MyResipi..tq ya Yani..mmg sedap ler..

Bahan-bahan ( 3-4 orang )

1.5 liter air
1 kiup pati ayam knorr
4cm lengkuas, buang kulit dan hiris nipis-nipis
300g isii ayam, hiris nipis.(as guna chicken nibbles)
5-6 biji cili burung-titik
1/4 cawan santan
2 sudu besar sos ikan
1 sudu besar gula
1 sudu besar jus limau nipis
daun ketumbar utk hiasan- hat ni xde lam stok.. so main tabur je dgn daun bawang.

Cara-cara

Masukkan air dan kiub ayam ke dlm periuk. Letak atas api sederhana sehingga mendidih. Tambah hirisan lengkuas. Biarkan selama 5 minit. Masukkan pula isi ayam. Masak 5 minit lagi.
Tambahn cili burung, santan dan gula. Tunggu sehingga mendidih. Masukkan sos ikan dan jus limau nipis. Angkat. Hidang segera. Hias dgn daun ketumbar.

Sup Ayam diatas gu plk ngan Ikan 3 rasa dibawah ni..

Ikan 3 rasa

Bahan2

1 ekor ikan siakap atau apa2 (as guna Snapper)

1 labuu bawang besar di potong dadu

2 ulas bawang putih di kisar

2 btg serai diracik halus

10 biji cili -dipotong bulat2(kepedasan ikut suka)

2sdb cili kering (kepedasan ikut suka)

2 sdb sos tomato (nak letak sos cili pun ok)

2 sdb sos tiram

garam secukup rasa

Lemon - perah dan ambil airnya

Daun ketumbar untuk lebih aroma

Cara2

-ikan dibersihkan dan dilumur sedikit garam dan kunyit. Goreng sehingga garing

-Tumis bawang2,cili kering..setelah naik minyak masukkan serai,cili padi,sos2, perasakan dengan garam, jika terlalu garing tambahkan sedikit air jika suka berkuah..

-Setelah masak, curahkan kuah ke atas ikan tadi.. taburkan daun ketumbar.

Salam Aidi Adha buat semua

2009-11-27T12:22:00.000+13:00

Assalamualaikum w.b.k

Selamat Menyambut Hari Raya Aidil Adha kepada semua Muslimin muslimat. Moga Sejarah Pengorbanan Para Nabi dan para Rasul menjadi Iktibar kepada kita semua.

Muffins

2009-11-22T19:19:00.003+13:00

Assalamualaikum w.b.k

Salam dipetang ahad.. mcm2 muffin ada..cuma rupa paras kurang ensem la..maklumlah bukan pakar buat muffin.. sila tegur2 ya kalau muffin as kurang elok..x kicik ati pon tau..mana tau dari teguran2 yg membina, boleh as improve lagi skill buat muffin..org dah guna punya canggih manggih muffin cup, as guna ape yg ade je kat sini.. yg penting namanya muffin ..ekekeekkk ~~nak cover sbb x cantik muffin cup tu..muahaha~~ yg ini Coffee Muffin, rcp dari Kak Hanieliza best tapi ada ubah sket2 la.. ikut bahan yang ada dpn mata.. kak liza guna C.chip as guna Raisin jer, sbb bukak2 gobok hitu je yg ada.. sedap gak..layannn

MUFFIN KOPI COKLAT CIP

Bahan A
350 g tepung gandum
3 s/k baking powder
1/2 s/k garam
200 gm gula perang

Bahan B
150 ml minyak jagung
250 ml susu kopi..[akak gunakan dutch lady] - as guna 1sdb moccona coffee
1 s/k nescafe - as guna 1sdk moccona coffee

1 biji telur [dipukul sedikit]
1 s/k esen vanilla
coklat cip secukupnya
kertas muffin

Cara
1. Panaskan oven pada suhu 180'C [api atas bawah] selama 15 minit.
2. Ayakkan tepung gandum dan baking powder.
3. Gaul rata semua bahan A dalam mangkuk.
4. Masukkan semua bahan B dalam mangkuk bahan A dan kacau rata gunakan senduk kayu.
5. Alaskan kertas muffin dalam muffin tray atau muffin/pie mould.
6. Masukkan adunan dalam kertas muffin dan hiaskan coklat cip secukupnya.
7. Bakar selama 20 minit.
8. Sejukkan dan boleh dihidangkan.

Kengkununya nak buat 2 versi la kan..yg ini versi bakar..tinggi membukit je tapi x pecah atehnya.. ok gak syedap la.. uiii.. pe keja makcik nih..sememey jer..

Ini versi kukus ..kemain tesenyum lebor.. moist sgt.. namanya pun apam kan kak liza.. memang la gebuss je..

APAM aka MUFFIN PISANG COKLAT

Bahan A [Ayakkan]
2 cawan tepung gandum
2 s/b serbuk koko
1 s/k soda bikarbonat
1 s/k baking powder
Sedikir garam

Bahan B
1 cawan pisang emas/berangan lecek
1 cawan minyak
11/2 cawan gula perang
2 biji telur [pukul sedikit ngan garfu]

Cara
1. Ayakkan bahan A dan masukkan dalam mangkuk.
2. Masukkan bahan B dan kacau rata.
3. Masukkan dalam acuan kecil atau loyang.
4. Kukuskan selama 30 minit atau sehingga masak

Ini pulak hasil Banana Choc Muffin rcp dari yani.. ada ubah2 sket ikut suke ati..janji anak2 suke.. thanks yani, akak C&P kat sini yer..

Muffin Coklate Pisang

Bahan-bahan ( 10 biji )

100g pisang
100g tepung gandum
50g mentega-cairkan
20g serbuk koko
50g gula halus
1 biji telur- suhu bilik
1 sudu kecil baking powder
50ml susu segar
walnut secukupnya (optional)

Cara-cara

Panaskan oven sehingga 180C. Pukul sedikit telur dengan garfu- tak perlu kembang.
Masukkan gula, tepung gandum, serbuk koko dan baking powder ke dalam plastik. Tutup mulutnya dan goncang biar semuanya sebati
Masukkan pisang ke dalam mangkuk. Lenyekkan dengan garfu.
Masukkan pula susu segar ke dalam pisang tadi dan kacau
Kemudian masukkan pula telur. Kacau biar sebati.
Lepas tu masukkan pula tepung yg dalam plastik tadi dan kacau.
Akhir sekali masuklah mentega cair tadi. Kacau biar sebati. Kemudian dengan sudu cedukkan ke dalam muffin cup. Isikan dengan 2/3 penuh.
Letakkan walnut di atas setiap bekas muffin tadi. Bakar selama 25-30 minit.

Rojak Tepung & Sambal Paru

2009-11-21T15:59:00.003+13:00

Assalamualaikum w.b.k

Ni kes dah lama terliur kat Rojak Tepung Hana aka Bini Hamzah aka Minah Jepun, aka mama danial, danish & darwish tu.. smlm ghase malas sgt nak masak nape tah.. pastu tgk ada kuah kacang wat sate smlmnya tu.. as adjust2 jd kuah utk rojak nih.. (menu ari jumaat daa) sedap banget ina.. anak2 makan dgn kenyangnya.. tambah plk ada paru tu..buat sambal paru.. mmng ngam lah.. mintak ijin ya ina, akak copy rcp dari dapur ina di sini ya.. sebenornya mcm2 org panggil rojak nih..pasembor la, rojak asma la, rojak mamak la.. as suke tepung tuh..sedap dan ngam je bila gu ngan kuahnya tu..

Bahan-bahan

UTK KUAH
10 tangkai lada kering - bleh tmbh klu suka pedas
40g kacang tanah - goreng n blend
40g biskut tawar - blend halus (bleh tmbh lg klu tk cukup pekat)
*segenggam udang kering
*sebiji bawang besar
*5 biji bwg merah
*3 ulas bwg putih
gula melaka
air secukupnyer - dlm 6-7cwn
garam
gula putih - klu tk cukup manis lagi. kuah rojak sedap manis2 pedas :)

UTK TEPUNG ROJAK
2 cwn tepung gandum
satu sudu makan rata yis
3 sudu gula
garam
air
pewarna kuning - optional
myk utk deep fry

BHN SAMPINGAN - ikut suka la mana2 nk buh!
timun - hiris
tauhu - goreng n hiris
tempe goreng - hiris
sengkuang - hiris
salad lettuce - hiris
kangkung celur (optional)
taugeh celur (jika suka)
telur rebus - belah dua (klu suka goreng la)
kentang - rebus n belah2 ( pong bleh goreng dulu)
ayam goreng - nih klu nk wat rojak ayam
mee kuning (celur)- yg nih plak klu nk wat rojak mee

Cara-cara

* UTK KUAH - basuh lada kering...kemudian toskan. panaskan minyak.goreng sebentar lada tuh.jgn lama sgt nnti hangit kuah jd tk sedap! dh tuh angkat n toskan minyak.
* blend yang bertanda * dan lada kering td. rebus bhn2 blend (*klu nk tumis bleh gak!)
* masukkan skali gula melaka n air secukupnya. didihkan.
* pastuh masukkan serbuk biskut n kacang tanah. kacau rata... perasakan ngan garam dan klu nk tmbh gula lagi bleh la tambah. klu terpekat sgt bleh tmbh air lagik. dan klu kurang pekat leh tmbh biskut blend.pandai2 la ejas yer!
* bila dh menepati citarasa kuah rojak, matikan api!

* UTK TEPUNG - bancuh yis ngan air suam.aktifkan!
* dlm mangkuk lain...masukkan tepung,garam,gula,pewarna n gaul sebati... masukkan air yis td skit demi sedikit. kacau.agak2 adunan cam wat cekodok.
* perap adunan selama 1 jam.
* panaskan minyak. goreng tepung td hingga kekuningan.

* CARA HIDANGAN - susun semua bhn sampingan n tepung td belah empat.curahkan kuah! siap! :)

Laksa Pahang

2009-11-18T22:52:00.001+13:00

Assalamualaikum w.b.k,

Menu Lunch simple, x sampai 1/2 jam dah siap.. pueh penin2 x tau nak masak ape, sbb ape cepat siap..sebab.. x yah nak rebus2 ikan, x yah asing2kan tulang, bukak tin dan blend je ikan tuh..pastu lebur dlm piuk tambah hitu ini, siap...Rupa2nya ada persamaan dgn Laksam (Laksa Kelantan) cuma bezanya tang mee nya tuh.. Kuahnya sama je.. Maaf ya org Pahang & Kelantan, kalau as silap tapi menurut rcp begitulah.. marilah layan Laksa as yg serba kekurangan eksesorinya itu.. buat kak Jun..tq kak!! rcp sempoi yg mabeles!

Laksa Pahang

Bahan-bahan ( 4-6 orang )

6 ekor ikan kembung-rebus ngan 2 asam keping, ambik isi n kisar, simpan air rebusan ..(as guna 1 tin makeral)
6 biji bawang merah-kisar (as guna 1 labu bawang besar)
2cm halia-kisar
2 batang serai-kisar
1 sudu teh lada hitam-kisar
2 asam keping
garam n gula
santan pekat(as guna 1 tin sanatan)
bahan sampingan:-
kacang panjang-hiris
bawang besar-hiris
taugeh-celur sket
timun-hiris
sambal belacan (cili kering ditumbuk bersama belacan sket)
1 paket laksa-rebus n tos

Cara-cara

panaskan santan n sedikit air rebusan ikan tadi. masukkan semua bahan kisar n asam keping. masak hingga mendidih.
masukkan garam n gula secukup rasa.
letak laksa didalam mangkuk, masukkan ulam2an n tuang kuah diatasnya.

Nasi Jagung

2009-11-17T10:37:00.001+13:00

Assalamualaikum w.b.k,

Menu lunch smlm, sajer nak ngetes2 beras basmathi yg beli di Auckland aritu. Memula nak masak nasi minyak je, bila nasi tgh mendidih, buka freezer terpandang plk jagung yg selalu buat Jagung rebus tuh.. ermm..apa lagi..kebetulan lama x buat nasi jagung..masuk je la..kira ni menu spontan la.. layan ngan ayam masak merah.. alhamdulillah.. anak2 suka sgt,walaupun sgt simple..

Nasi Jagung

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

3 cawan beras basmathi
3 cawan air
½ cawan susu cair
1 labu bwg besar*
3 ulas bawang putih*
sedikit halia*

kisar bahan yg bertanda *
Sukatan air bergantung pd jenis beras

4 sudu besar minyak(boleh juga kalau nak guna 2 sdb mentega + 2 sdb minyak)ikut suka as guna minyak shj
2 helai daun pandan disimpul
sedikit garam
secawan jagung whole kernal

Cara-cara

basuh beras hingga bersih. dan rendam sebentar kemudian toskan
panaskan minyak dlm rice cooker, kemudian tumiskan bawang putih, bawang besar dan halia yg telah dikisar. tumis hingga wangi dan garing.
masukkan air dan daun pandan serta garam. didihkan.
stelah mendidih, masukkan susu, dan beras. kacau rata dan didihkan lagi.
stelah nasi hampir kering, masukkan jagung. balik² kan nasi dan biarkan masak . Jgn selalu kacau nasi nanti x cantik, biar masak sendiri dgn gebu.

Marble Cheese Brownies again !! _ !!

2009-11-16T00:04:00.001+13:00

Assalamualaikum w.b.k,

Sempena besday anaknda ke 2, Nurin Nazifa.. besday ke 11 pd 13 Nov yg lalu. Sambut secara sederhana sahaja, sbb Nurin suka sgt brownies nih, ibu buatkan lagi..dan lagi.. kira siaran ulang tayang la nih.. x leh lupa masa ibu bersalinkan Nurin di Klinik Bersalin Dr.Latifah dulu.. alhamdulillah, senang je Ibu lahirkan Nurin dulu..cuma kicit2 dulu Nurin kuat nangis arrr.. tapi x pe la, skrg Nurin semakin besar dah ghajeeen tulun2 Ibu kat dapo.. ghajeen je tulun2 ibu kemas rumah, layan adik2..Semoga anak ibu menjadi Puteri yg solehah, berjaya dalam kehidupan didunia dan diakhirat, elok dan sempurna akhlak dan budi pekerti dan semoga sentiasa dilindungi dan dirahmati Aminn!!!

Pandan Chiffon Cake

2009-11-15T23:08:00.001+13:00

Assalamualaikum w.b.k

Pandan Chiffon Cake nih kes teringat2 masa makan open house umah fid ghaya aritu.. dok risik2 gak ngan fid camner buatnya.. ~~as memang muka x malu~~ ..sbb mmng x pernah buat sendirik..tau bli je kat Giant dulu.. dari hasil curi2 pandang (~~sib baik fid x perasan)~~ fid ni mmng pandai memasak, aritu makan sup utara dia..mabeles!! simple but its soo delicious!! & speachless lah!! x kedukut ilmu.. lps sesi risik2 tu... amik kat dapurfid & copy paste kat sini ..he..he... ~~blog sendirik~~ wat koleksi rcp sendiri la pulok :P.. Fid kata rcp dari bro rozzan..thanks ya fid..alhamdulillah menjadik! kalau akak dekat dah bg seloyang tu kat fid..:D thanks juga buat bro rozzan coz, share rcp best nih.. sbb x ada digital scale tu, as main agak2 je sukatan yang oz2 tuh..

Pandan Chiffon Cake

Bahan-bahannya

8 biji telur
8 oz gula halus (I used caster sugar-kalau rajin nak blend gula baisa pun boleh) (227gm)
8 oz tepung Softasilk/Top flour ) -I used tepung high protein, tu saja yg ada kat umah (227gm)
3 oz pati santan (I used santan dalam tin) (85gm)
2 oz air pandan (or pandan paste mix with water to make up to 2oz) (57gm)
1 sudu teh pandan paste
3 oz minyak jagung -I used canola oil saja (85gm)
½ sudu teh vanilla
½ sudu teh garam halus
½ sudu teh cream of tartar
1/2 sudu teh baking powder

Cara-Cara:

Masukkan tepung , 4 oz gula , vanilli , garam dan baking powder ke dalam sebuah mangkuk. Kacau hingga rata. Masukkan minyak jagung , pati santan & air pandan lalu dikacau rata-rata. Masukkan kuning telur dan kacau lagi hingga sebati. Ketepikan.

Pukul putih telur dgn cream of tartar. Masukkan 4 oz gula sedikit demi sedikit dan terus pukul dgn high speed hingga naik.

Dapat 2 loyang kicit.. ~~sbb x de loyang beso..~~ elok je, lembut dan sungguh gebu..ngalahkan span ~~macam lah pernah makan span..~~ loyang pun masuk blog..ekekekkkkk

Cinnamon Roll

2009-11-14T00:25:00.000+13:00

Assalamualaikum w.b.k

Ber en3 lagi ditengah malam ~~sambil cuci baju.~~ Lupa ntah bila buat ni ekk.. pebret anak2 juga cinnamon roll nih ..~~mak & bapak budak pun tumpang sekaki.~~ Suka ngan bau cinnamon tuh..wangi je 1 dapo.. Rcp dari Puan Sri Yani aka Tuan Tanah MyR.. sedap baget!x sempat nak buat icingnya.. ~~x de icing pun sodap~~!!.. thanks buat yani..minta ijin kopipes rcp kat sini ya..

Cinnamon Roll

yani@myresipi.com

Bahan-bahan ( 10 biji )

= Bahan utk Roti =
300g tepung roti
50g butter
1 biji telur
50g gula halus
100ml fresh milk/air (suhu badan)
8g dry yeast
1 sudu kecil garam
-----------------------------------------------------
= Filling =
2-3 sudu kecil cinnamon powder (ikut suka )
60g gula perang
20g butter-suhu bilik
-----------------------------------------------------
= Icing =
50g cream cheese - suhu bilik
20g butter - suhu bilik
100g gula aising
secubit garam
beberapa titik vanila esen

Cara-cara

Cara buat roti: Gaulkan butter dengan tepung sehingga jadi macam serbuk roti
Kemudian masukkan gula dan dry yeast. Kacau dengan sudu sehingga bergaul rata.
Masukkan pula garam, telur dan susu. Uli sehingga tak melekat ditangan atau sehingga licin.
Wrap dengan plastik/ kain lembab. Biarkan naik sehingga 1.5 kali ganda. Bila dah naik, buatkan bentuk bulat sekali lagi dan rehatkan selama 10 minit.
Bahagikan doh kepada 2 bahagian. Ambik 1 bahagian dan canaikan lebih kurang 20x25cm. Letakkan bahan-bahan filling.
Kemudian gulung. Bahagikan pula kepada 4 bahagian kecil( lebih kurang 4 cm panjang). Ulang untuk doh yang sebahagian lagi.
Lapikkan roti dengan muffin cup. Biar naik 1.5 kali ganda lagi. Bakar dengan suhu 180C selama 15 minit.
Sementara itu sediakan aisingnya. Masukkan semua bahan-bahan untuk aising ke dalam mangkuk. Pukul sehingga jadi bentuk krim.
Bila roti dan masak( ketika masih panas), letaklah aising 1-1/2 sudu besar ke atas setiap roti. Jangan letak terlampau banyak aising. Aising yg banyak boleh menghilangkan kesedapan rasa roti.

Custard Cream Puff

2009-11-13T16:11:00.006+13:00

Assalamualaikum w.b.k

Salam Petang Jumaat.. sebelum kluar rumah melayan Mini Garden, berpoya2 kejap kat Dapur Cyber nihh.. sajer je tambah koleksi rcp yg as pernah cuba. Ni menu minum2 ptg arini. Anak2 suke sgt puff ni.. Thanks buat Puan Sri Yani aka Tuan Tanah MyR.. akak Copy Paste kat sini ya yani, Syedap sesgt.. rupa paras Puff as x sekacak mana sbb guna nozzel murahan je, blik kat kedai 2 dlr..tu pun dah banyak berjasa.. alhamdulillah..

Cream Puff
bahan2 (utk 10biji) - as buat 2 adunan, so doublekan rcp asal..

100ml air
45g butter-suhu bilik, potong 1cm
60g tepung gandum- diayak
2 biji telur(100g)

Cara-cara

Persediaan awal. Panaskan oven pada suhu 200C. Alaskan dulang oven(oven plate) dengan aluminium foil kemudian sapukan minyak ke atasnya. Lepas tu ayaklah tepung. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul biar telur kuning dan putih berncampur.
Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehinggalah mendidih. Bila dah mendidih tutupkan api.
Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat.
Panaskan semula adunan dengan api sederhana sehingga nampak kepingan nipis terbentuk. Kemudian padamkan api.
Masukkan telur, kacau cepat-cepat
Inilah hasilnya setelah dicampurkan dengan telur.
Masukkan adunan ke dalam piping bag. Pipe kan ke atas dulang seperti dalam gambar. Anggaran diameternya ialah 5cm.
Tekan bahagian tanduk yang terhasil supaya cream puff nampak cantik.
Spray permukaan cream puff dengan air. Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180c dan bakar selama 25 minit. Kalau nak nampak lagi perang biarkan cream puff di dalam oven beberapa minit sebelum dikeluarkan.
Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan kastad krim.
Cara buat kastard krim boleh rujuk di sini atau di sini
Bentuk nozzle yang diguna untuk buat cream puff. Saiznye adalah 1 cm
*UPDATE* Boleh juga guna cara ni. Lepas step 4, masukkan doh tepung ke dalam bowl. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil dipukul dengan mixer.

Untuk Custar cream, as guna rcp dari honey

Custard Cream
Bahan-bahan ( lebih kurang 300ml )

1 sudu besar tepung custard
1 sudu besar tepung jagung
4 sudu besar gula
200cc(1 cup) susu segar
1 biji telur (L size)
1 sudu besar mentega

Cara-cara

Masukkan bahan dari no1 - 3 ke dalam mangkuk. Masukkan 1-2 sudu besar susu. Kacau jangan ada yang berketul.
Masukkan telur dan kacau lagi. Kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau.
Wrapping mangkuk dan masukkan ke dalam microwave. Guna suhu yang tinggi. Masak sehingga pekat. Setiap 1 minit lebih bawa keluar dari microwave dan kacau. Ulang sehingga pekat.
Bila dah siap, masukkan mentega. Kacau.
** Perhatian: Kalau nak guna hanya kuning telur, gantikan sebiji telur tu dengan 2 biji telur kuning.

Ini Pula Rcp yg ke 2.. Pernah cuba 1 ketika dulu..Best juga.. rcp dari zaliana

Cream Puff Jagung

zaliana@myresipi.com

Bahan-bahan ( untuk 28 biji cream puff )

125 gm self raising flour atau tepung gandum + 2 sudu teh baking powder
100 gm butter
250 ml air
1/2 sudu teh gula
3 biji telur
Bahan-bahan untuk inti jagung
1 cawan air
1/2 cawan susu cair
1 cawan jagung dalam tin
1/2 cawan tepung kastad
5 sudu besar gula

Cara-cara

Cara-cara untuk puff
Panaskan air,gula dan butter dalam periuk sampai mendidih.Masukkan tepung,kacau hingga adunan tak melekat pada periuk.Sejukkan
Pukul telur satu persatu ke dalam adunan dengan mixer
Masukkan adunan ke dalam piping bag.Pipe menggunakan nozzle bentuk bintang
Spray air ke atas doh untuk membantu adunan naik.Bakar dalam oven hingga permukaan puff kecoklatan,lebih kurang 30 minit.
Gunting sedikit bahagian tepi puff dan pipe kan inti jagung
Cara-cara untuk inti
Kacau tepung kastad dan air.Masukkan ke dalam periuk bersama susu cair dan gula.Kacau hingga naik wap
Masukkan jagung dalam tin dan kacau sebentar hingga masak.Biarkan sejuk sebelum di masukkan ke dalam puff

Kerabu Tomato & Lemak Cili Api Ikan Masin

2009-11-12T17:34:00.006+13:00

Assalamualaikum w.b.k,
Ber en3 diptg Khamis yg indah, anak2 tgh rileks2 sambil minum ptg, ibu sempat berpoya2 di depan PC.. hee..he Lauk sempoi lunch td, memula x tau nak masak ape, tinjau2 dlm peti besi jumpa plk Ikan Masin Mullet. Beli dgn Kak Hanim ramadhan lalu, bila lama2 perap dlm freezer terasa sket masinnya.. Buat separuh je, sbb ikannya besau.. Pandai Kak Nim buat Ikan Masin tu....mcm sedap je kalau buat Lemak Cili Api letak nenas.. layan plk ngan Kerabu Tomato dik Ina ni.. anak2 makan x noleh2.. kemain sedap lagi.. kerabu tomato ni mmng best ler... mcm ina kata senang, sedap,cepat.. Minta Ijin ya Ina Copy Kat MyR paste kat sini yerrr..

Bahan-bahan ( 3-4 org )

2 biji tomato - buang empulurnya n dihiris
segenggam ikan bilis goreng (bilis yg dh dikupas)
1/2 biji bwg besar - dihiris
3-4 biji cili padi (bergantung thp kepedasan) - dihiris
1 btg serai - dihiris
garam
gula
jus lemon - optional
pak aji - klu suka

Cara-cara

Ikan bilis goreng tumbuk kasar. Kemudian gaulkan semua bhn2. perasakan ngan garam dan gula. Klu nak lebih masam bleh letak jus lemon lebih.
Dah siap! bleh la dihidang.......SeLaMaT MenCube...

Lemak Cili Api Ikan Masin ni sajer je x letak kunyin sbb nak biokan putih je.. memang kena betul layan ngan kerabu tomato tu..mabeles..

Lemak Cili Api Ikan Masin

Beberapa Potong Ikan masin dibersihkan dan digoreng
Cili Padi (kepedasan ikut suka)-ditumbuk
1/2 labu bwg besar-dikisar
2 ulas bawang putih-dikisar
sedikit halis -dikisar
sedikit belacan
1 asam keping
1 btg serai
beberapa hirisan nenas (as guna nenas dlm tin)
Santan

Cara2
Goreng Ikan Masin dan ketepikan,

Masukkan semua bahan didihkan dgn santan sebentar, masukkan ikan masin dan nenas.. letak garam jika perlu..as x letak sbb ikan dah cukup masin.

Fruit Mix Bun

2009-11-10T20:08:00.004+13:00

Assalamualaikum w.b.k

Ptg2 ni rasa x de menda nak buat utk minum ptg, mood nak meroti dtg lagik.. dah lama dok perati je bun yg dijual kat luar tu, tapi pendam je hasrat kot2 boleh cuba buat sendiri. Kalau x suka guna mix fruit boleh je tukar ngan raisin. Ikut selera masing2. Rcp dari CMG, minta halal rcp ya Che Mat, Cpy Kat MyR Paste Kat sini.. sedap ler mat.. Nutmeg(buah pala) x de, as tukar dgn serbuk cinnamon.. buat 2 adunan terus. Roti ni sgt la lembut.. akan dicuba kagi..dan lagiii..

Sebelum dan selepas kebakaran

Fruit Mix Bun

Sumber dari :Mat Gebu@myresipi.com

Bahan-bahan ( 10 biji )

250 g tepung roti
1 camca teh yis
1 camca besar susu tepung
40 g mentega
1 biji telur Gred C
1/2 camca teh garam
50 g gula halus
120 ml air
70 g buah2an campuran (mix fruit)
Sedikit parutan biji pala (nutmeg)(as ganti dgn sedikit cinnamon pwdr)
1/2 camca teh bread improver + 1/2 camca teh bread softener (as x letak)

Cara-cara

Masukkan kesemua bahan2 ke dalam bread maker, pilih setting utk doh dan tekan. Tunggu hingga siap.
Keluarkan doh dan tumbuk utk membuang udara. Bahagi kepada 10 bahagian. Bulat2kan dan susun dalam loyang. Perap 45 minit.
Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 180C selama 15 minit. Keluarkan roti dan sapu mentega pada permukaan roti.

Aneka Bun

2009-11-09T23:28:00.007+13:00

Assalamualaikum w.b.k,

Bun2 ni buat diptg minggu, tengok bun kak yati zaini, elok je.. gebas gebus.. as buat 2 adunan. Saje wat lebih utk picnic & utk anak2 ke sekolah. Jadi ni la Bun yg x berapa hensem rupa parasnya.. sgt lembut wat x guna bread improver. Tapi utk cuaca sejuk mcm di NZ ni kena lah panaskan di microwave dulu sblm ngap kalau dah sejuk.. rcp asal dari tulip77 di MYR juga.. rcp asal utk bun ikan bilis, tapi as buat inti sardine, inti kelapa & inti sambal ikan bilis.. sedap bun ni lemak2 manis gitu..

wat gi picnic sket.. inti sardin dan inti kelapa..

Bahan-bahan ( 12 biji )

200g tepung gandum
50g tepung halus ( kita guna tepung pau bluekey )(as guna 250gm high grade flour)
45g gula kastor
2sb susu tepung
1/2 st garam
1/2 st bread improver(as x letak)
1/2 st bread softener(as x letak)
2 sk yis
1 biji telur
100g air
2sb butter
inti - sambal ikan bilis, sardine & kelapa

Cara-cara

Dalam mangkuk besar masukkan semua bahan kecuali telur,air dan butter. Gaul biar sebati. Masukkan butter dan ramas biar sebati dgn tepung.
Masukkan telur, gaulkan lagi. Akhir sekali masukkan air sikit2 dan uli hingga dapat doh yg licin & tak melekat di tgn. Uli dgn tangan selama 10-15minit.(as masuk semua dlm BM)
Masukkan dalam bekas bertutup dan letak di tmpt panas selama 20minit supaya doh naik sekali ganda. Dah naik tumbuk2 doh utk kuarkan angin.
Bahagikan adunan kepada 12 bahagian. Isikan sambal ikan bilis dan tutup kemas. Susun dalam loyang yg telah disapu minyak dan ditabur sedikit tepung.Buat sampai adunan habis.
Perap sekali lagi selama 30minit supaya bun kembang. Bakar 180degree selama 20minit. Dah siap, masa bun masih panas sapukan butter atas permukaan bun.
*** Dah buat ptg semalam & pagi nih bun masih lembut & gebu :)

Soto Tulang & Lontong goreng again!!

2009-11-09T23:12:00.003+13:00

Assalamualaikum w.b.k

Ni menu last week yg baru nak enterprem tengah malam ni.. ha..ha udah pinishh.. ni resipi dak as75 .. dak mana ntah..x kenai..org panggil kak as,kak as.. he..he.. amik kat pebret mypebret website MYR.. sbb malas x type2.. Soto Tulang (gear box) ..gearboxnya dah kena kerja kan anak2..tinggal lah soto yg kekurangan eksesori nih..x pe la..layann...

Soto Tulang

Bahan-bahan ( 4-5 org makan )

1kg tulang lembu/kambing (boleh letak daging)- direbus
1 senduk rempah soto Syarifah @ apa2 juga rempah soto pun boleh
Kayu manis,buah pelaga,bunga lawang
1 labu bawang besar-di kisar
4 ulas bawang putih- di kisar
Halia sebesar ibu jari- di kisar
2 kiub pati ayam
3 sudu sos tiram
1 biji tomato
1 cawan santan
2 btg serai- di ketuk
Sedikit minyak utk menumis
Garam secukup rasa
1 liter air- ikut suka
lontong @ mee hoon
Bahan sampingan utk hiasan: taugeh, daun sup, daun bawang, bawang goreng, kacang tanah & soon goreng..

Cara-cara

Rebus tulang..
Tumis kayu manis,bunga lawang & buah pelaga..masukkan bahan2 yg dikisar, serai & rempah soto Syarifah..(apa2 rempah sup pun ok)
Setelah naik minyak masukkan sos tiram, tomato,kuib pati ayam,garam, tomato dan masukkan tulang yg di rebus bersama air rebusannya sekali..
Setelah mendidih.. masukkan santan dan didihkan lagi..
Hidangkan bersama sambal kicap & begedil.. Selamat mencuba ^ _^

Ini plk, lontong lebihan wat soto, dari dia duk termenung je..as goreng wat lontontong goreng..

Marble Cheese Brownies & Kuih Bakar

2009-11-07T20:35:00.008+13:00

Assalamualaikum w.b.k,
Menu minum ptg smlm bersama tetamu dari Hamilton. Selain as hidangkan soto tulang (x posing kat sini la..lain kali ya..makcik bzy) ni dessert yg paling cepat dpt as siapkan. Semua main lebur dlm oben jew.. mungkin agak kelam kabut. Kebetulan as temankan aisya di kindi hingga jam 12.30.. just trying the new rcp.. and this is my 1st attempt..keja agak sememeh dan x de skill langsung nak melorek.. x pe la, learn from mistake.. Brownies ni rasa seakan kek coklat, anak2 as suke sgt.. aritu tgk ramai dah cuba, dek terliur kat fizanordin,ika & hana punyer le ni..punya la simpan lama kat tempayan tu..baru sampai seru nak buat..buat pun dah last mint..
Rcp amik diblog CMG , Minta halal ya Cik Mat, copy & paste kat sini..masyeeeh ya Mat..

Ni yg dah potong, sememeh je keja as nih.. :"(

Kena belajar lagi lorek2 ni.. keras betul tangan nih..

MARBLE CHEESE BROWNIES

BAHAN BROWNIES :-)
250 g mentega
1 cawan serbuk koko
1/2 cawan susu cair
1 1/2 cawan gula halus
3 biji telur gred B
1 1/2 cawan tepung gandum*
1 camca teh baking powder*
1 camca teh soda bicarbonate*(*digaul rata dan diayak)
1 camca teh esen vanilla

BAHAN CHEESE :-)
250 g cream cheese
1 cawan gula halus (as guna 3/4 cawan)
1 biji telur gred B
as tambah 1sdb lemon jus & 2 sdb fresh milk

CARA MEMBUATNYA :-

Lenser tin berukuran (10 x 10 x 2) inci dengan mentega, alas dengan kertas minyak, biar kertas minyak terlebih dari tin. Lenser juga kertas minyak dengan mentega. Panaskan oven pada suhu 175C.
UNTUK BROWNIES :- Cairkan mentega (gunakan kaedah double-boiler) hingga cair, masukka serbuk koko dan kacau hingga rata. Kacau gula halus + telur dengan whisk hingga sebati. Masukkan ke dalam bancuhan koko + butter dan gaul rata. Masukkan susu cair, kacau rata. Tambah tepung sedikit demi sedikit sambil diadun hingga sekata. Tuang esen vanilla, gaul rata dan asingkan adunan ini lebih kurang 1 1/2 camca besar untuk dibuat corak atas cheese. Tuang selebihnya dalam loyang tadi, bakar 25 - 30 minit atau hingga brownies masak.
UNTUK CHEESE TOPPING :- Putar cream cheese dan gula hingga sebati, masukkan telur dan putar lagi hingga berkrim. Tuang atas brownies tadi dan ratakan. Isikan adunan brownies yang diasingkan tadi dalam piping beg, dan buat beberapa garisan lurus, kemudian lorekkan untuk mendapat hasil seperti dalam gambar. Sambung membakar selama 15 - 20 minit lagi atau hingga masak, biarkan betul2 sejuk, baru dipotong untuk dihidangkan...

CATATAN MAT GEBU :- Mat simpan brownies ni dalam peti sejuk selama 45 minit hingga 1 jam, tujuannya, bila kita potong, ia akan menghasilkan potongan yang cantik dan licin...

Ni plk dek dok terlena melayan Marble kat ateh tu..jd le cengini kuih bako kali ni..awatnya cetek & leper jeww.. x po la..yg penting sodap..laen kali kena pakai loyang lain.. sbb loyang kuih bako dah dipakai dek brownies kat ateh tu..layannn...

Kerak yg menjadi pojaaan hatiku... berebut anak2 nak kerak yg ireng2 tuh! resipi dari Kak Joayee ambil dari MyR..

Kuih Bakar Pandan
Bahan-bahan ( 6 org )
sumber dari : Joayee MyR

1 cup gula
1 cup jus pandan (atau air + pandan essence)
2 cup tepung gandum
2 1/4 cup santan (atau 1 can santan-450ml )
2 tbs butter
3 biji telur
1/2 tsp garam
colour hijau
bijan

Cara-cara

campurkan semua bahan. blend samapi sebati.
masukkan 2 tbs minyak dlm loyang .
panaskan loyang dlm oven. bila minyak dah panas, masukkan mixture tadi kuih, taburkan bijan. bakar @180 sampai brown atau garing

Kuih Ketayap & Pulut Serunding

2009-11-04T09:49:00.006+13:00

Assalamualaikum w.b.k,

Menu minum ptg hari minggu yg sudah. Bawa kerumah kawan utk minum ptg.Ni je yg terlintas difikiran dikala ketandusan idea.. Senang dan mudah.

Kuih Ketayap

1 cawan tepung gandum
1 biji telur
1sdk pandan paste + beberapa titik pewarna hijau
1 1/2 cawan fresh milk
1 1/2 sudu kecil garam
2 sudu besar minyak masak
utk inti
200gm kelapa kering @ 1/2 biji kelapa parut
1cwn gula merah + sedikit gula pasir (manis ikut suka)
1 helai daun pandan

Cara-cara

untuk inti; Masak air gula & daun pandan, (jika berhabuk tapiskan dulu) Masukkan kelapa kering @ kelapa parut.. gaul rata, sehingga inti kelapa tadi bercampur dengan gula merah selama 10-15 minit. Inti akan menjadi warna keperangan. Angkat. Buang daun pandan tadi.
Untuk kulit; Gaul tepung, fresh milk,telur dan garam..Letak 1sdb minyak masak.lebih senang di blend terus.
Panaskan pan, letakkan sedikit minyak dan sendukkan 1 senduk adunan tadi dan layangkan pan agar adunan tadi bulat. Masak sehingga 2-3 minit, angkat jangan terlalu lama. Setelah angkat terus masukkan inti dan gulung. (Cara gulung; , lipat kedua dua tepi sedikit dan gulung melentang. Ulangi sehingga adunan tadi habis. Siap untuk dihidang.

Ini 1 lagi kuih yg paling senang.

Pulut Serunding

Pulut
2cwn beras pulut
2cwn santan
1sdk garam
1sdb minyak masak (utk dptkan pulut yg gebu)
Cara2
Masukkan semua bahan kedalam rice cooker hingga masak.
Serunding kelapa
300gm kelapa parut
1senduk cili kering
1/2 labu bawang besar-dikisar
1sdb ketumbar -dikisar
1sdk jintan halus- dikisar
1btg serai-dikisar
sedikit belacan @ udang kering -dikisar
sedikit serbuk kunyit
1 asam keping (air asam jawa pun ok)
sedikit gula
garam secukup rasa
Cara2
Tumis cili & bahan2 yg dikisar,masukkan asam keping dan sedikit air.Perasakan dgn garam dan gula. Masukkan kelapa kering (atau kelapa parut) gaul rata dan kering.