Kuah Kacang Berlauk

Kuah Kacang berlauk ni, penyediaannya ringkas. Sesuai dimakan dgn nasi impit, lontong & the gang. Sebelum ni as guna ayam, tapi sedap juga jika diganti dengan daging. Satu kelainan dalam rcp kuah kacang. Rcp dari Honey liena dari MYR dan as ada ubah suai ikut citarasa sendiri.. Sekiranya tidak menggunakan daging boleh juga gunakan Ayam yg dipotong kecil. Masukkan asam keping terlebih dahulu supaya ayam tidak hancur.

Bahan-bahan ( 6-7 orang )

• bungkus Nasi Impit Nona/Adabi (as buat nasi impit je)
• 1 Paket kacang Tanah 
• 1/2 mangkuk daging yang telah dipotong dadu(boleh juga guna ayam jika suka)
• 5 ulas Bawang Merah*
• 2 ulas Bawang Putih *
• 2 S/b Cili Giling* ( ikut suka nak pedas tambah sukatan dia yer)
• 1 keping Gula kabung / Gula Nisan
• 1 inci Belacan*
• 1 btg Serai- dititik(as guna 2 btg 1 dititik dan 1 dikisar)
• 1 inci halia*
• 1/2 cawan minyak masak untuk menumis
• Garam (secukup rasa)
• 1/2 cawan air Asam jawa(as guna asam keping)
• 2 s/b udang kering- direndam *
• (Bahan2 yang bertanda * hendaklah di kisar sekali untuk dijadikan pes)
• as tambah 1 cawan fresh milk

Cara-cara

1. Rebus nasi impit sehingga beras menjadi masak dan empuk & pejal, kemudian tapis dan masukkan dalam penapis.
2. Panaskan kuali dengan minyak, dan masukkan bhn2 kisar tadi kedalam kuali dan tumis bahan2 tadi sehingga wangi dan terbit minyak...kemudian masukkan hirisan daging tadi,masukkan air sedikit dan masak daging sehingga empuk. Kemudian masukkan serai yg telah dititik tadi, kacau sebati.
3. Kemudian masukkan kacang tanah yang telah ditumbuk sedikit kasar , kemudian gaulkan sehingga sebati.. tumis bahan2 tadi sehingga betul2 sebati dan terbit minyak. Last sekali bolehlah di masukkan bahan perasa secukupnya.. rasa manis, masin,masamnya... kalau ok kira korang dah paslah tu...hehe...
4. CADANGAN HIDANGAN: Bolehlah dihidangakn bersama2 dgn nasi impit yang telah dipotong cube..curahkan kuah kacang berlauk tadi keatasnya...

Nasi Dagang Trengganu

Assalamualaikum, selamat pagi jumaat buat semua. Dah ler idup berdagang makan nasi dagang..memang kena bebeno ler. Hehe.. setakat ni blm jumpa ikan tongkol kat NZ ni, so nak ringkas kali ni as guna ikan makeral dlm tin je.. rcp asal dari Minami from MYR.. Thanks minami atas rcpnya.. akan ada siaran ulangan selepas ini..

Nasi Dagang

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

* **NASI**
*  4 cawan beras biasa + 1 cawan beras pulut
* 1/2 tin santan
* garam dan gula
* 1 sudu besar halba
* bawang dan halia (hiris halus2)
*  air
* **GULAI IKAN TONGKOL**
* 1 tin santan
* 1 biji bawang besar , 3 ulas bawang putih ,2 cm halia , 4 cm lengkuas } di'blend'
* 15-20 tangkai cili kering
*  2-3 sudu besar rempah gulai cap bunga ros (as guna rempah kari ikan)
*  6 keping asam keping
*  garam dan secubit ajinomoto
*  gula
*  5-6 biji cili padi
*  1 ekor ikan tongkol (as guna makeral dlm tin)
*  1 cm belacan
* **ACAR**
*  2 batang timun
* 1 batang lobak merah
* 1/2 biji bawang besar
*  1 biji lada besar
* cuka, garam, gula

Cara-cara

1. NASI: Beras dibasuh dan direndam 1 malam. Panaskan air. Tunggu sehingga air mendidih. Masukkan beras dalam pengukus dan kukus sehingga wap naik. Biarkan seketika selama 5-10 minit. Angkat dan pindahkan ke dalam bekas yang besar. Masukkan air atau santan cair sehingga beras tersebut kembang dan garam secukup nya. Kukus buat kali kedua. Masukkan nasi ke dalam pengukus dan kukus sehingga naik wap. Biarkan seketika. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke dlm bekas. masukkan gula dan santan yg dibancuh dengan sedikit air. Akhir sekali masukkan halba, bawang dan halia.
2.
Kuah
GULAI IKAN TONGKOL: Kukus ikan bersama asam keping dan sedikit air sehingga masak dgn api yg perlahan. Masukkan santan ke dalam periuk yang berasingan. Santan tersebut hendaklah dibancuh terlebih dahulu dgn 1 liter air. Masak santan tersebut dgn api yg perlahan selama 30-40 minit. Kacau sekali- sekala supaya santan tidak berketul. kemudian masukkan bhn2 yg di blend ke dalam santan. cili kering di blend dan di tumis dgn minyak di dalam kuali. Bila dah agak garing, masukkan rempah.tumis sehingga naik minyak, masukkan belacan(kalo tak tumis rempah pon tak apa2.ikut citarasa masing2.). Bhn tumis dimasukkan ke dalam santan. Masukkan gula, garam, ajinomoto dan asam keping. Tunggu sehingga mendidih dan naik minyak barulah masuk ikan tongkol yg direbus. Air rebusan ikan tongkol turut dimasukkan. Masukkan cili padi.
3. ACAR: Timun dan lobak dihiris panjang2. Bawang dan lada dimayang. Campur ke semua bhn2 tersebut ke dalam bekas. Masukkan cuka, garam dan gula. Simpan di dalam peti untuk seketika.

Vietnamese Roll

Assalamualaikum, sekali lagi bersiaran .. bukan kemaruk ya, hehe  Menu ni sgt2 sesuai bg yg nak diet tu, yg x nak diet pun boleh juga..hehe.. dah bnyk kali gak buat. Tapi x pernah ikut rcp sebenar, main hantam saja letak apa yg as suka.. Kali ni as letak telur dadar gantikan udang. Sbb udang dan pinish.. layan gak la.. simple dan sedap..resipi asal dari Skyblue from  tapi mcm biasa la, as ada ubah sket2 ikut kesesuaian dah bahan yg ada.. yg x ada x yah penin2 nak cari..

Bahan-bahan ( 6 orang )

• 12 helai daun salad
• 1 lobak merak, diparut
• 1 timun, dipotong memanjang
• 8 ekor udang, direbus dan buangkan kulit(as guna te;ur dadar)
• Sedikit Taugeh
• Daun sup atau daun mint ikut selera masing2
• 12 helai Rice Paper
• Sos: Saya makan dgn sos untuk Thai Mango Salad. (as guna sweet chili thai sauce)

Cara-cara

1. goreng dahulu telur dadar ( 4 biji telur dikocok + sedikit garam dan lada sulah @ lada hitam) setelah digoreng biarkan sejuk. Gulung dah hiris halus.
2. Rendam 1 helai rice paper dalam air suam seperti dinyatakan kat pkt.
3. Letak rice paper tadi di atas pinggan, susun bahan2 diatasnya dan balut macam popiah.
4. Potong dua jika suka, dihidangkan segera atau simpan dlm bekas. 

Kembali bersiaran.. Cop Jempol..

Assalamualaikum semua, kembali bersiaran.. mcm sekut cip mor lak kejap ade kejap x de.. mcm tu la ngan mood as skrg ni, kejap ada kejap x de.. ape2 pun sgt la rindu kat smua.. maaf la lama x jln2 cari makanan kat blog kwn2, dan lama sudah x jalan2 bertanya kabar ya.. ni mood dah ok sket, sbb "beruk"band dah x tenggek kat tenet ni.. cik abe dah up2 sket GB kat si berukband tu.. hehe.. manyak cerita plk yer.. yg bertanya2 kabar tu, alhamdulillah kami sekeluarga sihat..terima kasih bnyk2 sudi ziarah kat teratak yg x sepertinya ini..
 
nak habaq mai la kan, as dah ada cop jempol sendiri tau.. hehe.. ni hasil sentuhan dari adik Jiya aka 14sept aka pengembala kamben yg berjaya tu.. rasanya smua org dah tau.. dah ramai yg pueh ati yg amat ngan hasil kerja nya tu..jd mulai hari ni, as akan gunakan la cop jempol ni.. Jika berminat jgn la segan2 nak click2

Cak!! santek x? berani ckp x santek karang kena sekeh & lastik ngan dik Jiya.. oohooo.. takoott..dia lastik kat montot tau.. tapi Jiya idok le, garang sgt dan taik idong dia x la masin sgt mcm pernah rase plk taik idong Jiya.... harga x cekik darah ya.. ape2 pon akak nak ucap tima kasih bebanyak ya Jiya..pueh ati dan mintak maaf bebnyk ya sbb saje je..lambat wat en3..

Air Asam Menyengat..ngatttt!!

Semalam kami sekeluarga telah disengat oleh menu yg menyengat nih..  nak tau menyengat ke idak kena la cuba sendiri yea.. sesuai makan ngan Ikan bakar @ ulam2..tapi kali nih as wat cicah ngan pucuk keledek. Ni kes jln2 cari pasal di Pasar Frankton weekend aritu, terjmpa plk Pucuk Keledek nih.. teringat dulu my maid from Indonesia pernah buat Air Asam & Pucuk Keledek ni, tapi x sempat nak menuntut. Dia mmng x makan seafood, ari2 belasah air asam & ulam2an pun jd, sib baik jumpa rcp kat rmh hana dari cikmanis from myr. Kes terliuq la ni, ngalahkan ibu2 mengandung..

 

cikmanis
Bahan-bahan ( 6 orang )

* asam jawa (anggaran sekepal) + air
* *BAHAN UNTUK DIHIRIS NIPIS
* 1 biji bawang besar
* 2 biji bawang merah
* 1 biji tomato
* 1 biji cili merah
* 1 biji cili hijau
* 3 biji cili padi
* *BAHAN UNTUK DITUMBUK
* 1 biji cili merah
* 2 biji cili padi
* 1/2 inci belacan bakar
* garam
* gula
* *BAHAN UNTUK DIPERAH
* 1 biji limau nipis
* 1/4 biji lemon

Cara-cara

1. Ambil asam jawa dan campurkan sedikit air panas. Tapis air asam jawa untuk mendapatkan jusnya sahaja. Ulangi langkah ini sebanyak 2 kali. Jangan terlalu cair.
2. Masukkan bahan-bahan yang dihiris nipis ke dalam air asam jawa.
3. Tumbuk bahan-bahan tumbuk dan masukkan ke dalam campuran air asam jawa.
4. Perah limau nipis dan lemon untuk memasamkan lagi air asam.
5. Untuk menjadikan air asam lebih menyengat, hiriskan kulit limau nipis dan lemon dan masukkan ke dalam air asam... Pasti sedap.

Biar putih tulang jgn putih mata, ha..kan dah putih matanya tu???.. lagi menyengat Air asam menyengat ateh tu gu ngan Kari Ikan Snapper nih.. ngam2 bebeno.. jemput makan smua..

Kuih Tepung Gomak

Salam di pagi Selasa yg cerah..2,3 hari ni x dapat nak update blog dek kerana line yg tersengut2.. Kuih Tepung Gomak ni, x tau la.. ramai org suke ke tak, tapi sbb dah lama beno x makan rasa teringin la pulak. Patut ler bila pakai bedak comot sket org ckp muka mcm repung gomak, rupanya, kuih ni ala2 mcm pakai bedak comot ler ropenya.. Kalau nak makan standby air ya, sbbnya.... sendiri mau ingat ..silap haribulan maunya tercekik..pastu dia berhabuk. walau mcm2 gosip psl dia ni..rasanya tetap sodap! lembut jer..Kalau duk Msia dulu, keja membelinya je..nama nak ambik tau cara2 membuatnya idok sekali..tapi bila dah ingin nak makan kat sini, kena la ambik tahu juga cara2 membuatnya.. alahaiii..sonang jo, ruponyo.. pueh ati plk tu bila buat sendiri..lum sempat dibedakkan pun dah laju jer bdk2 ni makan..

Kuih Tepung Gomak
sumber dari tulip77 myresipi

Bahan-bahan ( 20org )

• 300gm tepung pulut( as tambah sedikit tepung gandum)
  
• 300g tepung kacang hijau
• * Bahan untuk inti *
• 150gm gula merah
• 1/2 cawan gula putih
• 1 bj kelapa parut
• 1/2 st tepung gandum
• 1 helai daun pandan

Cara-cara

1. Masak gula merah dan gula putih hingga gula larut. Masukkan daun pandan dan dimasak sehingga gula menjadi pekat.
2. Masukkan kelapa parut dan dikacau hingga sebati. Angkat dan sejukkan terlebih dahulu.
3. Gaulkan tepung pulut, sedikit tepung gandum dengan air dan sedikit garam sehingga menjadi adunan yang kental.
4. Ambil sedikit adunan dan bulatkan kemudian dileperkan.
5. Masukkan inti dan dibulatkan dan dileperkan semula.
6. Masak air mendidih dan masukkan adunan yang telah siap.
7. Masak hingga ianya timbul barulah diangkat dan ditoskan (sama mcm buat buah melaka)
8. Golekkan dalam tepung kacang hijau dan aturkan dalam piring untuk dihidangkan.

Butter Cake , Puding Roti Bakar

Assalamualaikum w.b.k,

Butter Cake ni mmng pebret anak2.. saje bagi kaler2.. biar cepat di terkam, x sampai ari esok dah pinish.. bahan2 pun simple jer.. rcp from MYR dari lemon minta izin ya lemon C&P rcp disini.. lembut dan sgt moist..

Butter Cake 
Bahan-bahan ( 10 org. )

• 250 gm buttercup
• 250 gm gula halus
• 5 biji telur
• 1 sudu teh esen vanila
• 250 gm tepung gandum
• 1 sudu teh baking powder
• 1/2 cawan susu segar

Cara-cara

1. pukul butter bersama gyula sehingga kembang.
2. kemudian masukkan telur dan esen vanila, pukul sebati.
3. apabila sudah sebati masukkan tepung dan baking powder yang telah diayak.
4. akhir sekali masukkan susu segar dan gaul sebati.
5. masukkan adunan kek ke dalam acuan dan bakar suhu 180 selama 40 minit.
   

Puding Roti Bakar

Puding Roti Bakar @ Bingka Roti

Bahan-bahan

1 bungkus Roti Putih atau wholemeal

4 cawan fresh milk

3sdb butter @ magerin

1/2 cawan gula

3 biji telur

Sedikit cinnamon Powder

Sedikit Kismis

Cara2

Blend fresh milk,gula & telur , siat2 kasar roti dan masukkan kedalam mangkuk. Tuangkan bahan2 yg dikisar td dan ramas2  dgn roti. Masukkan buter, kismis dan cinnamon powder.

Lenserkan loyang dgn butter dan tuangkan adunan td. Bakar pada suhu 180'c selama 40mint

Biarkan sejuk dan bolehlah dipotong.. Selamat Mencuba

Pucuk Meranti & Sambal Paru

Salam di pagi selasa yg ceria, hati masih gundah gulana sket ngan line tenet yg slow..susah tul nak hupdate.. Aiks lauk Pucuk Meranti pun nak masuk blog?? hehe...ni ler pestime kami dpt makan lauk nih kat NZ ni.. itu pun nasib baik la kawan as yg bagi, kemain banyak tumbuh kat tepi umah dia..kalau idok aje teringat2 jer la lauk2 kampung mcm nih..gu ngan sambal paru, Ikan masin, sambal belacan.. yok ..makan yok!! 

Pucuk Meranti Masak Lemak

Sambal Paru Cili Api

 

Donut

Salam di pagi Sabtu, bersiaran lagi sambil ditemani berukband akekekek, selow banget.. hampeh tul.. tapi alhamdulillah walau slow mcm siput try gak la bersiaran gak di pagi Sabtu yg hening ni... saje control padahal tgh hangin ngan si berukband nih..
Donut ni pebret anak2, nak2 yg ada letak cekelat ateh tu, ada belen wat topping coklate cake aritu..as duk calit sket ateh donut tu pastu, tabur ngan gula+ cinnamon .. rcp donut yg gebas gebus ni rcp dari skyblue from myresipi..

 

yg ni plk walau x cun tapi paling laju abis sbb ada rasa cinnamon tuh.. 

 

rcp donut spt dibwh topping ikut suke atih la ya nak buh ape..
DONUT

Bahan-bahan ( 18 biji - saiz besar )

• 3 1/2 sudu kecil yis segera (instant dry yeast)
• 1/4 cawan air suam
• 1 1/2 cawan susu segar, pada suhu bilik ATAU dipanaskan sedikit
• 1/2 cawan gula halus
• 1 sudu kecil garam
• 2 biji telur
• 1/3 cawan shortening/butter
• 5 cawan tepung gandum
• Minyak untuk menggoreng

Cara-cara

1. Masukkan air suam dan yis ke dalam mangkuk yang besar (mixing bowl), biar 5 minit atau sehingga berbuih.
2. Masukkan susu, gula, garam, telur, shortening/butter dan 2 cawan tepung. Gaulkan sehingga sebati. Masukkan lagi tepung sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Uli doh sehingga permukaan ia jadi licin dan tidak melekat pada tangan.
3. Tutup mangkuk dengan kain lembab atau plastic wrap dan biarkan pada suhu bilik sehingga naik dua kali ganda. Bagi yg ada breadmaker, boleh sediakan doh dlm bread maker macam buat roti.
4. Taburkan sedikit tepung di atas papan canai, canaikan doh tadi kepada ketebalan 1/2 inci. Potong 'donut' dengan donut cutter. Bagi yg takde dunut cutter (macam sy), bahagikan doh kepada 18 bahagian yg seimbang. Bulatkan doh, buat lobang ditengah-tengah degan jari.
5. Tutup donut dengan kain kering dan rehat selama 30 minit atau sehingga naik dua kali ganda.
6. Panaskan minyak. Goreng donut dengan api kecil atau sederhana sehingga perang keemasan. Jangan guna api besar, nanti doh kat dalam tak masak.
7. Toskan minyak. Salut degan icing semasa donut itu masih panas.