Puding Cendol

Assalamualaikum w.b.k, Salam 13 Ramadhan di NZ.. diam tak diam dah 13 hari.. Dessert berbuka hari ini. Kes semalam teringin nak minum cendol tapi gula merah x cukup, perap dulu cendol dlm peti es sampai dah luntur..pocat jer.. Puas mencari gula merah di kedai Asia berdekatan..dah abih pulok.. Kensel nak Minum Cendol smlm (En.Suami muka x puas ati) "Lain kali nak buat check dulu bahan2nya".. :P  huhu..x jadi nak menyendol..Menerai ler pula arini dengan gula merah seketol utk cuba dijadikan Puding Cendol.. Resipi asal dari tuntung15.. (harap2 En.Suami senyum lebo arini)

Puding Cendol

Bahan

Bahagian Lapisan Bawah

500ml air
180gm gula pasir
300ml santan pekat
10gm agar - agar powder
500gm cendol
sedikit garam

Bahagian Lapisan Atas

500ml air
200gm gula merah
300ml santan pekat
10gm agar - agar powder
1 biji kuning telur
sedikit garam

Cara

Bahagian Lapisan Bawah

1. Masakkan air, agar-agar powder dan gula sehingga mendidih.
2. Masukkan santan dan garam. Biarkan mendidih sedikit.
3. Masukkan cendol. Kacau sedikit. Angkat. Tuangkan kedalam acuan.

Tips : untuk acuan.

Basahkan dengan sedikit air. Lapikkan dengan plastic (saiz plastic mestilah lebih besar dari acuan) supaya mudah keluarkan dari acuan nanti untuk dipotong.


Bahagian Lapisan Atas

1. Masakan gula merah dengan sedikit air (drp 500ml dalam resepi ye) sehingga gula hancur.
2. Tapiskan air gula.
3. Masukkan air gula + baki air dan agar-agar powder. Masak sehingga mendidih.
4. Kocok kuning telur di dalam santan. Tuangkan santan kedalam adunan. Masukkan garam.
5. Biar mendidih sekejab. Padamkan api.

Tips : Sebelum tuang adunan atas, pastikan adunan bawah sudah keras dan lorek2 dengan garpu di serata adunan.

Tips 2 : Tuang adunan lapisan atas perlahan-lahan. Sebaik-baiknya tahan adunan dengan sudu supaya adunan jatuh dengan perlahan

Resipi cendol dari Siti Mariam dari MyR ..ahaaaa... kontot2 ler.. cam ulat lak.. eheee..guna pengukus lobang kecit.. alhamdulillah..menjadikkkk... best tang tenyeh2 tu..

Cendol

Bahan-bahan ( 4-5 orang )

• 1 cawan tepung beras
• 3 cawan air pandan
• secubit garam
• 1 sudu kecil air kapur
• sedikit pewarna hijau (option)

Cara-cara

1. masukkan semua bahan ke dalam periuk dan masak sehingga kental dan berkilat
2. kacau selalu supaya tidak hangit
3. sediakan bekas yang berisi air sejuk
4. masukkan cendol ke dalam acuan muruku dan tekan ke dalam air sejuk
5. kalau tak ada acuan muruku tekan di atas senduk yang berlubang
6. simpan sekali dengan airnya di dalam peti ais....

Kuih Sagu

Assalamualaikum w.b.k, tambah 1 lagi kuih manis2 manja utk berbuka arini. Kuih Sagu..anak2 suka sgt dgn kuih ni.. sekali hadap je derang ngap..:D, tapi untuk as, x boleh golek2 kat kelapa la..karang batuk ni makin menjadi2 plk.. Kali ni as letak sket tepung jagung.. memang ada sedikit perbezaan. Bila nak potong cantik je.. Kuih pun x keras dan tidak lembik..sedang elok je bila potong.

Kuih Sagu

2 cawan sagu - basuh dan toskan
4 cawan air
1 cawan gula
2 sdb tepung jagung bancuh bersama sedikit air 

Kelapa parut + sedikit garam

Cara2:

1. Didihkan air bersama gula, masukkan pewarna.
2. Apabila mendidih masukkan sagu
3. Kacau sehingga biji sagu menjadi jernih
4. Masukkan bancuhan tepung jagung 

5. Angkat, tuangkan dlm acuan yg telah digris dgn minyak
6. Jika menggunakan loyang, alas loyang terlebih dahulu dengan plastik.

7. Setelah sejuk boleh la dipotong dan digaul dengan kelapa..

DiNZ kelapa sgt mahal dan susah nak dpt.Biasanya jika as nak gaul kuih dgn kelapa, as guna Kelapa kering halus & kasar. Dan letak sedikit santan dan as panaskan di microwave atau kukus. Kemudian gaul dengan sedikit garam..

Kuih Talam Berlauk

Assalamualaikum w.b.k, ramadhan hari ke 7 di NZ. Harini batuk melanda dengan teruknya, langsung tidak boleh bertadarus Al-Quraan. Gatei betul tekak ni..rasa nak keruk2.. agaknya sebab kurang minum air dan perubahan cuaca. Dari aritu teringin nak buat talam berlauk ni. Tapi, duk pending2 aje. Akhirnya tertunailah hasrat dihati. Rasa tak tau lagi, tapi kalau pada bau yg harum ni, memang rasanya sedap..hu2..makruh2.. Sebenarnya mcm2 cara membuat Kuih Talam berlauk ni, ini versi as lah ya.. rcp spt dibawah..slmt mencuba..

Kuih Talam Berlauk (Kukus)

• 1 Cawan Tepung Beras 
• 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 Cawan Udang kering dikisar(udang geragau pun ok)
• 3 Cawan air+1/2 cawan santan pekat
• Daun bawang - dihiris halus Daun sup dihiris 
• 1 batang carrot dihiris halus
• 1biji Cili Merah dihiris halus
• Garam Secukup rasa 
• 300gm daging cincang, tumis dengan bawang putih,bawang merah, halia dan serbuk kari.

Cara-cara

1. Bancuhkan santan dgn air tadi hingga sebati.
2. Dalam bekas lain, masukkan tepung, daging,carrot, separuh daripada daun bawang, daun sup dan cili merah. Gaul hingga semua sebati.Perasakan dengan garam.
3. Kemudian masak adunan hingga naik wap. Dgn menggunakan api sederhana.Sentiasa kacau, jangan sampai berketul.
4. Masukkan adunan ke dlm pengukus - loyang kene letak minyak sikit.*Kalau nak senang keluarkan dari loyang, alas dengan plastik.
5. Lepas 15 minit dlm loyang, taburkan udang kering, lebihan daun bawang, daun sup & cili merah atas adunan tadi.
6. Kukus lagi selama 15 minit. 

Kuih Lapis Kasui

Assalamualaikum w.b.k

Sementara menunggu waktu berbuka, postkan jap rcp Kuih Lapis Kasui atas permintaan kawan nun jauh di JB. Baru pestime mencuba, Aisyah yang puasa yang yok kata sedap..:D

Resipi dari Kak Rusnah

Kuih Lapis Kasui
A. 1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi
1 cawan gula pasir
2 1/2 cawan air
1 helai daun pandan
sedikit pewarna kuning atau apa-apa pewarna kesukaan
1 sudu teh air kapur

B. 1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi
1 cawan gula merah
2 1/2 cawan air
sehelai daun pandan
1 sudu teh air kapur

C. Kelapa parut yang putih
sedikit garam


Cara Membuatnya
1. Sediakan kukusan dan lenserkan acuan dengan minyak masak.

2. Masak gula dengan secawan air + daun pandan kemudian tutup api dan tambahkan lagi 1 1/2 cawan air.(Sama cara untuk A dan B tapi mestilah berasingan)

3. Adunkan adunan A yang bewarna dahulu di dalam blender kemudian tuang ke dalam mangkuk.

4. Adunkan pula adunan B didalam blender dan tuangkan ke dalam mangkuk berasingan

5.Lapiskan adunan bergula merah dahulu...setiap lapisan sebanyak 2 senduk.Kukuskan selama 2 minit kemudian tuangkan pula 2 senduk adunan bewarna.Lakukan proses ini sehingga selesai.

6. Bila selesai kukus lagi 15 minit dan bila tamat buka tudung kukusan biar lagi 5 minit tanpa menutup api.Ini petua supaya permukaan kuih tidak basah .

7. Potong kuih bila betul-betul sejuk dan golekkan ia ke dalam kelapa parut yang dicampur sedikit garam.

 

Apam Dot2 dan yg tidak dot2 pun ada..

Assalamualaikum w.b.k, apam ni  anak2 dares as buat weekend aritu, as jd remote ajer. Ada yg dot2, ada yg pusing2..mcm2 rupa ada. X apa la, belajar2. Sementara anak2 buat buat Apam tu dapatlah as tumpukan pada tadarus al-quraan. Alhamdulillah Nurin dah boleh harap, Apam dot2 ni utk jemaah di surau dan utk dirumah Nurin buat Piza dan Burger Malaysia.. dan as pula masak lauk2 sahaja.. Memang sedap dan sgt lembut apam ni, tapi as ada menderhaka pd rcp asal, blueberry as tukar kpd inti kelapa lebihan buat kuih gulung aka ketayap aritu..Rasanya seperti coconut blossom.Alhamdulillah sgt2 sedap :) tq ya Hana sudi kongsikan rcp..akak minta izin kongsikan disini pula.. ini lah keja budak2 umur 12, 9 dan 6 thn..he..he..

Apam Dot-dot...

Bahan-bahan

• 3 biji telur - dari peti sejuk
• 275 gm tepung gandum
• 220 gm gula halus - hana kurangkan (as guna 200gm shj)
• 150gm susu segar
• 3 sudu teh baking powder
• 1 sudu kecil ovallete
• Filling blueberry secukupnya (masukkan ke dalam piping bag) -as ganti dengan inti kelapa lebihan buat kuih gulung. Letak 1.2 sdk utk setiap cup.
• Pewarna

Cara-cara

1. Masukkan semua bahan apam ke dalam mangkuk mixer dan pukul kelajuan maxima selama 6 - 8 minit.
2. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian & titiskan pewarna mengikut citarasa.
3. Masukkan setiap warna ke dalam piping bag (atau beg plastik yang bersih).
4. Picitkan sedikit adunan ke dalam mangkuk kertas yang telah disusun didalam acuan lompang.
5. Picitkan blueberry secukupnya (ganti dgn inti kelapa)
6. Picitkan lagi adunan yang berlainan warna sehingga ¾ penuh.Kemudian dot dot kan dengan warna pilihan.
7. Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 10-15 minit.

Ni pulak tips berguna dr Hana...

• Jangan buka api besar semasa mengukus. Guna api sederhana je yer! Kalau tak nanti pecah aka kembang mekar setaman! jadik ler kang apam mekar! hihi.. (berdasarkan pengalaman..:D).

Buh esen vanila utk mengurangkan bau telur

Resipi Burger Malaysia aka Pau Sambal di sini

Kuih Kasui rcp 2

 Assalamualaikum w.b.k,
Kuih Kasui atau Kuih Kaswi..he2..sama je ekk.. maybe salah eje tapi rupanya sama jer.. Suka kuih ni kenyal2 manja, x keras dan x lembik..sedang2 ajer.. Rcp asal dari Teratak Chetam dan as ada ubah sket2 ikut bahan yg ada dan citarasa.. terima kasih buat Chetam yg sudi kongsikan rcpnya.. Sblm ni cuba Rcp Kuih Kaswi CMG sedap juga.. 

Kuih Kasui
Bahan A
5 cawan air
3 keping gula kerek/roda (banyak dijual di pantai timur)
( as guna 1cawan gula merah)
3 sudu besar gula pasir
1 helai daun pandan
Masakkan semua dan sejukkan
1sdb kicap pekat (as tambah)

Bahan B
2 cawan tepung gandum
½ cawan tepung kanji/ubi atau jagung (as guna tepung ubi)
1 sudu kecil kapur kueh
Kelapa parut ( yang muda)
Sedikit garam

Cara:

1. Panaskan kukusan.
2. Ratakan sedikit minyak dalam loyang yang nak digunakan.
3. Bancuh semua bahan dan tapiskan kan dalam loyang.
4. Masakkan sehingga masak.
5. Tunggu sehingga sejuk baru bolih potong.
6. Gaulkan garam dan kelapa.
7. Lumurkan kueh yang dipotong bersama dengan kelapa tadi.

Beef Bread Crumb Roll

Assalamualaikum w.b.k, Beef Bread Crum Roll antara menu berbuka ramadhan ke2 aritu. Sangat sedap dan lain dari yang lain.Pestime membuatnya dan x sangka lak anak2 suka. Thanks buat Kak Ummi Kuantan yang ghajen memasak itu..

Beef Bread Crumb Roll

Bahan Untuk Inti:-

• 300 gm daging cincang
• 2 biji kentang (dipotong dadu)
• 1 biji lobak merah (dipotong memanjang)
• 1 1/2 sudu rempah kari ayam ( as tambah)
•  1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 biji bawang besar (dipotong dadu)
• 5 biji cili padi (hiris halus) - ita tak letak
• sedikit daun bawang (dihiris halus)- tak letak

Bahan Untuk Kulit:-untuk 6 ketul

• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan air
• 1 biji telor
• sedikit garam
• serbuk roti (bread crumbs) secukupnya

Cara Memasak Inti:-

1. Tumiskan bawang besar hingga wangi dan kekuningan.
2. Masukkan daging dan biarkan empuk sedikit.
3. Masukkan kentang dan carrot.
4. Masukkan garam dan lada hitam secukup rasa.
5. Masak hingga daging kering sedikit. Ketepikan.

Cara Menyediakan Kulit:-

1. Campurkan kesemua bahan kecuali serbuk roti. Kisar supaya adunan halus dan rata.
2. Panaskan kuali leper (tak perlu letak minyak). Tuangkan satu senduk adunan tadi dan angkat kuali dan lenggangkan rata seperti membuat kulit ketayap.
3. Masak dengan api perlahan.
4. Angkat dan letakkan inti di tengahnya. Gulung sikit dan lipat tepi kiri dan kanan dan gulung lagi seperti kuih ketayap.
5. Selepas itu, celupkan kuih di dalam telor yang telah dipukul sedikit.
6. Kemudian golekkan di dalam serbuk roti biar rata.
7. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan.

Kuih Bakar Berlauk

Assalamualaikum w.b.k, buat sesiapa yg tidak ada acuan khas utk Kuih Cara, terutama bagi yg merantau, boleh juga menggunakan muffin bake (tray) seperti yg as pernah cuba dan boleh dibakar di oven..resipi asal dari Kakak kesayangan kami di MyResipi siapa lagi bukan Kak Fida ..macih akak, lebiuuuuu!! korek2 dari folder tahun 2009.. bhahahahhaaa.. Sori yer kak as menderhaka guna Muffin Tray yg kecit tu ajer, sbb masa ni x der lak acuan kuih cara tu, teringin punya pasaiii..senang betul resipi ni, main lebur semua..

 Kuih Bakar Berlauk  

Bahan-bahan ( 100 biji lebih )-bergantung pada bentuk acuan

• 600 g tepung gandum
• 2000 ml santan -drpd 1 1/2 biji kelapa atau 500ml santan KARA+air
• 5 biji telur
• 2 sk garam
• 1/2 jari halia -ditumbuk kasar
• 1 sb warna kuning
• BAHAN LAUK :-
• 300 g daging cincang -tapis dan siram bersih
• 2 sk lada putih biji*
• 1 sk jintan halus*-disangar
• 1 sk jintan kasar*-disangar
• 4 biji bawang kecil*
• 3 hiris halia*
• 5 sb minyak msk utk menumis
• garam secukup rasa
• serbuk perasa jika suka (akak tk bubuh)
• BAHAN TABUR :-
• 1 pokok daun sup-dihiris
• 2 batang lada merah - dibuang biji dan hiris
• 1/2 cawan bawang goreng

Cara-cara

1. Cara menyediakan lauk :- Bahan2 bertanda ditumbuk halus.Panaskan minyak dlm kuali dan tumis bahan tumbuk hingga kering dan masukkan daging cincang dan gaul rata.Bubuh garam dan perasa secukup rasa,tambah sedikit air jika perlu dan masak lagi hingga kering.Sejukkan.
2. Dalam sebuah mangkuk,satukan telur,garam,halia dan pukul dgn hand whisk sebentar dan masukkan tepung,santan dan gaul hingga rata dan ditapis.Masukkan 1/2 bahan2 tabur dan 1/2 bahan lauk kedalam adunan tepung dan gaul rata.Bubuh pewarna kuning dan gaul rata.
3. Panaskan acuan,sapu sedikit minyak lalu tuangkan adunan dan taburkan lagi lebihan daging dan bahan tabur diatasnya.
4. Bakar hingga masak di dalam oven yg telah dipanaskan dulu.
5. **Jika menggunakan acuan tembaga bertutup,bakar di atas api dapur hingga masak.
6. **Jika menggunakan acuan timah atau loyang,bakar dlm oven hingga masak.
7. CARA kak fida:- akak menggunakan 2 acuan timah tk bertutup.Panaskan acuan atas api perlahan dan sapu sedikit minyak,tuang adunan dan tutup dgn baking tray(tutup periuk pon boleh lah) hingga 1/2 msk dan masukkan pula ke dlm oven yg tlh dipanaskan dulu dan bakar hingga masak, lebih kurang 15-20 min pd suhu 180C.
8. **Satu lagi....bahan lauk dan bahan tabur,kesemuanya akak masukkan sekali kedalam adunan tepung dan gaul rata.Sentiasa digaul sebelum menuang adunan ke dlm acuan supaya kuih bakar ada lauk dlmnya... 

Kuih Cara Berlauk

Assalamualaikum w.b.k,

Menu berbuka harus difikirkan hari2.. betapa seronoknya di Malaysia, senang nak tunjuk itu ini, disini kena la creative dan cuba buat sendiri. Nampaknya pada tahun ni anak2 lebih suka pada kuih2 yg pedas2 sikit berbanding dengan kuih manis2..Mungkin sebab air2 dah manis, jd Kuih2 kena lah pedas2 sket, lagi pun tekak melayu dan Jowo tak hilang didunia..

Antara kuih pada 1st Ramadhan kami.. kuih cara berlauk :)

Kuih Cara Berlauk (1 fmly)

Bahan2 utk tepung
5 cawan tepung gandum
1cawan santan dan 2 cawan air (adjust2 ikut pekat, cangan terlalu cair)
Sedikit garam
Pewarna kuning
1 biji telur
(nak senang diblend semuanya)

**Bahan2 utk inti(lauk)
Daging cincang
2sdb serbuk kari
1sdb serbuk cili (pedas ikut suka)
*Halia
*Bawang putih
*Bawang besar
Kisar bahan*
Tumis bahan kisar, masukkan serbuk kari, serbuk cili dan dan daging cincang..perasakan dengan garam. Setelah masak sedia utk dijadikan inti.

Bahan utk tabur
Daun sup & daun bawang dihiris halus
Bawang goreng
Lada merah dihiris halus

Cara2:
Panaskan acuan dan sapukan sedikit minyak, tuang adunan tepung dan masukkan daging dan taburkan daun sup, daun bawang, bawang goreng dan lada..tutup dengan tutup periuk sebentar biar masak dan boleh di hidang..

Selamat mencuba :)

Kuih Bakar Resipi 2

Assalamualaikum w.b.k dan selamat berhujung minggu. Jemput makan Kuih Bakar yg sedap dan lemak2 manis ni rcp asal dari Kak Hanieliza..

KUH BAKAR

Bahan
2 cawan tepung gandum
2 cawan santan pekat [1 biji kelapa]
3 cawan jus pandan [ 10 helai daun pandan blend]
1 cawan gula pasir
4 biji telur B
3 s/b majerin
1 s/k garam
1/2 s/k pewarna hijau

Bijan goreng tanpa minyak

Cara
1. Panaskan oven 180'C selama 15 minit. Gunakan api atas dan bawah.
2. Gaulkan semua bahan supaya sebati. Tapiskan. ~ [kakliza gunakan blender ]
3. Tuangkan dalam loyang 8 x 8 yg telah disapukan minyak.
4. Bakar selama 1 jam tapi setelah 30 minit taburkan bijan dan teruskan bakar lagi.
5. Sejukkan dan potong. Hidangkan.

Kuih Lapis Kacang Hijau

Salam Jumaat beren3 ditengah malam.. Kuih Lapis ini antara hidangan berbuka puasa dah bnyk kali gak buat.. Sedap2..cuma kureng cun potong tu sbb potong tgh hangat2 sbb nak hidang utk berbuka. Aritu nampak Yatie buat duk perap2 dlm tempayan, rcp asal dari Kak Hanieliza tq ya Kak Liza..

Bahan A

• 2 cawan santan sederhana pekat
• 1 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan gula
• 2 s/b tepung beras
• 2 s/b tepung jagung
• Sedikit garam

Bahan B

• 1/2 cawan kacang hijau yg telah direbus kembang
• 1/2 cawan air
• pewarna hijau

Bahan C

• 1/2 cawan air

Cara-Cara

1. Gaukan semua bahan A sehingga sebati. Tapiskan. Bahagikan adunan pada 2 bahagian.
2. Campurkan bahan B dalam 1 bahagian dan kacau rata.
3. Campurkan bahan C dalam 1 bahagian lagi. Kacau rata.
4. Sapukan minyak pada loyang bulat atau empat segi berukuran 5 inci.
5. Tuangkan 1 senduk adunan B dalam loyang dan kukus selama 7 minit.
6. Lapiskan lagi 1 senduk adunan C diatas lapisan tadi dan kukus selama 7 minit lagi.
7. Ulang proses melapis sehingga adunan habis.
8. Bila telah masak sejukkan betul-betul baru potong dengan pisau pelastik.

Kuih Dadar Berlauk

Assalamualaikum dan salam sejahtera, bersiaran lagi.. Kuih simple mimple..pasti semua tahu nak membuatnya...

Sediakan bahan inti terlebih dahulu

Bahan2 Inti
500gm kentang (dikupas kulit dan dipotong dadu)
1 btg carrot
2sdb serbuk kari daging
200gm isi ayam di cincang halus
1/2 labu bawang besar -dikisar
3ulas bawang putih -dikisar
1 kiub pati ayam (sbg perasa) kalau x letak pun x pe..
garam secukup rasa
segenggam hirisan daun sup dan daun bawang
cara2:
Panaskan minyak, tumis bahan kisar,masukkan serbuk kari,kiub ayam, setelah naik minyak, masukkan isi ayam dan kentang.Masukkan garam secukup rasa. Gaul rata, biarkan hingga kentang empuk. jika hendak sedikit berkuah masukkan sedikit air.Sebelum tutup api taburkan daun sup dan daun bawang dan gaul rata..

Bahan2 untuk tepung
500gm tepung
1cawan susu segar
air secukupnya
1bj telur
2sdb minyak
1sdk garam
* blend semua bahan diatas
 Ambil 1 lempeng letak inti, lipat kiri dan kanan dan gulung..

Selamat Mencuba

Death by Choc Cake & Kuih Bakar Kentang

Assalamualaikum dan salam sejahtera, selamat pagi senin.. Kek Coklat ni x silap as bikin weekend lps, ni kes En.Suami la, dan2 nak visit kawannya,Bangladesh family di Farm berdekatan dgn rumah kami..  Tak kan nak pi visit depa tangan kosong je kan. Jd, as buat la Kek Coklat ni dan Kuih Bakar Kentang..Alhamdulillah mereka suka dan Kek Coklat ni amat lah sesuai dimakan bersama ice-cream.. Resipi asal dari Myresipi dari Mrsdayat, tapi terguda ngan Kek Ika yg santek tu (haha sendiri buat x santek) x sempat nak wat santek2 duk kelamkalibut..

DEATH BY CHOCOLATE CAKE
Sumber : MyResipi dari Mrsdayat
terliur dan copy dari blog Ika

Bahan-bahan ( loyang 9" )

* 2 cwn gula (kisar)
* 2 cwn tepung (ayak)
* 3 biji telur grade A
* 1 cwn koko powder
* 1 cwn susu cair
* 1 cwn minyak(sy gune butter cair)
* 1 cwn air panas didih
* 1 tsp soda bikarbonat
* 1 tsp baking powder
* 1 tsp esen vanila


**utk ganache**

* 2 cwn non dairy whipping cream
* 500g cooking chocolate
* 1/8 cwn golden syrup >>boleh ganti dgn corn syrup tapi kita tak de sume jenis tu just sub dgn 1 1/4 cwn gula+1/3 air, masak sampai jd mcm syrup= dapat 1 cwn, guna 1/8 cwn sajer n selebihnyer simpan dlm sebok :-)


##utk whipped cream

* 1 1/2 cwn non dairy whipping cream
* 1 cwn yg di ambil dr sukatan tuk buat ganache td simpan dlm esbok.

Kuih Bakar kentang ni plk, simple tapi sedap, punya la nyesal wat sikit.. nxt time kena doublekan atau triplekan rcp.. rcp sedap dari kak junn ..tq kak junn.. 

Bahan-bahan ( 1 family... )

• 2 biji ubi kentang-rebus n kisar/lecek
• 1 biji telur
• 2/3 cawan gula
• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan santan
• pewarna kuning atau hijau
• 1/3 sudu besar minyak sapi-cairkan- as guna butter je..

Cara-cara

1. Kacau telur dan gula. masukkan tepung dan santan. kacau rata dan tapis.
2. Tuang dalam ubi kentang tadi dan kacau rata. Masukkan minyak sapi cair tadi dan gaul sebati.
3. Sapu loyang/acuan dengan minyak, panaskan sebentar dan tuang adunan. masak atas api kecil, tabur bijan jika suka.
4. * jun masak dalam acuan kecil2 dan bakardalam oven selama 15-20min.

Kuih Serimuka Jagung

Assalamualaikum dan salam sejahtera, Kuih Serimuka ni wat cemil2an minum ptg..dan bagi sket kat kawan tadi.. Disebabkan tangan ni gateii nak melapis2 jd as buh leh kaler2 tu..kalau x suka boleh la guna warna yg digemari yer..resipi seperti dibawah..

Kuih Serimuka Jagung 

Bahan-bahan 

Bahan lapisan bawah:-

• 500gm beras pulut
• 400ml santan cair
• 1 st garam
• 2 sm minyak 
• 1cwn jagung 

Bahan lapisan atas:-

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 3 sm tepung jagung
• 11/2 cawan gula
• 3 biji telur
• 450ml santan pekat
• 1/2 st garam
• 300ml air
• 1sdt pandan paste (ikut suka nak guna kaler apa)

Untuk lapisan bawah:-   

Masukkan beras pulut yg dicuci bersih,jagung, santan, garam dan 2sdb minyak masak kedalam rice cooker.. masak hingga gebu.. setelah masak masukan kedalam loyang dan tekan2 hingga rata.. biarkan sebentar dan buat utk lapisan atas pula..

Untuk bahagian atas :-

1)Telur dan gula dipukul sebati,masukkan santan,pandan paste,garam,air, tepung gandum, tepung jagung..kalau nak senang blend kesemua bahan dan ditapis.Tapis adunan ini dan siap untuk dikukus

2) Letakkan loyang yg berisi pulut tadi kedalam kukusan dan dgn perlahan tuangkan lapisan atas. Kukus dengan api yg sederhana.Kukus selama 45min atau 1jam.... Keluarkan dari kukusan dan biarkan betul2 sejuk baru lah cantik dipotong.

Selamat mencuba :D

Kuih Lapis Pisang

Assalamualaikum dan salam sejahtera, lamanya x buat Kuih Lapis, sampai Cik Abg dah request kat Cik Adik.. yg sebenornya, kesian kat pisang yg ala2 nak monopos tegolek2 2 bijik tu.. sebelum kejadian yg tidak diingini berlaku..baik la as buat sesuatu kat Cik Pisang tu.. terbang2 pagi tadi singgah ke rmuah Madihah, ternampak lak Kuih Lapis Pisangnya.. rcp asal dari Kak Hanilieza, minta izin c&p rcp ya.. sgt sedap dan pueh ati lah, Cik Abg tunjuk cop jempol!..Alhamdulillah..

KUIH LAPIS PISANG (loyang bulat 7 inci) as guna mangkuk 4 segi jer :D
Sumber : Chef Hanieliza (copy dari blog Madihah)

Bahan A:-
2 cawan santan
1 cawan tepung gandum
1 cawan gula pasir (MaDiHaA kurangkan ke 2/3 cwn)
2 sudu makan tepung beras
2 sudu makan tepung kastad/jagung
1 sudu teh garam

Bahan B:-
1 cawan pisang emas/berangan - dilecek
1/4 cawan air
sedikit pewarna kuning

Bahan C:-
1/4 cawan air
sedikit pewarna merah

Cara Membuat:-
1. Campurkan bahan A hingga sebati. Tapiskan dan bahagikan kepada dua bahagian.
2. Campurkan bahan B dalam satu bahagian dan kacau rata.
3. Satu bahagian lagi dicampurkan dengan bahan C dan kacau rata.
4. Panaskan kukusan. (Sediakan loyang yang digriskan sedikit dengan sedikit minyak. Panaskan sebentar)
5. Tuangkan hampir 3/4 cawan adunan pisang (B) dalam loyang dan kukus selama 8 minit.
1. Kemudian lapiskan pula 1/3 adunan merah dan kukus juga selama 8 minit.
2. Buat sehingga siap setiap lapisan dengan bahagian atasnya adalah adunan pisang (B). (As mulakan dgn lapisan pertama warna hijau dan lapisan kedua pisang dan akhiri dgn warna hijau
3. Semasa kukusan akhir, balut penutup kukusan dengan kitchen towel dan kukus lebih kurang 10 - 12 minit.
4. Biar sejuk pada suhu bilik dan barulah dipotong.

Brownies Pandan Coklat Kukus

Assalamualaikum dan salam sejahtera
Cemil2an utk minum petang, bagi pengemar brownies, boleh lah cuba yg tidak berapa gemar tengok lah saje ya.. brownies ni sgt moist..aduhaii.. agak terlebey ijo la plk lapisan atas tu..padan la dgn muka saya ..x pandai nak agak2 ..maklum ler pestime nak mencuba.. nxt time kena kurangkan ijonya tuh..apa2 pun kalau berminat nak mencuba boleh la rujuk rcp spt dibawah...

 

 Brownies Pandan Kukus

Bahan-bahan 

• Butter 190gm,
• Gula Kastor 1 cawan, boleh kurangkan kalau x suka manis
• Susu Cair 1/2 tin,
• Telur 2 biji (dipukul),
• Tepung Gandum 1 1/2 cawan,
• Serbuk Koko 1/4 cawan,
• Baking Powder 1/2 sudu teh,
• Baking Soda 1/2 sudu teh,
• Vanilla Esen 1 sudu teh,
• Pewarna Hijau 1 sudu teh,as x guna, sbb dah guna pandan paste
• Estrak pandan (kisar dari daun pandan)- as guna pandan paste jer
• **Pastikan guna acuan panjang (loaf pan) supaya bila adunan pandan itu dikukus ia masak sekata...** - as guna loyang bulat shj..

Cara-cara

1. Mula mula campurkan gula kastor,butter, susu cair dan esen vanila di dalam periuk dan jerang kan diatas api sederhana kacau sehingga gula dan butter cair. Kemudian biar ia sejuk (suhu bilik).
2. Setelah sejuk masukkan telur dan kacau. Ayak 1 cawan tepung, baking soda, baking powder dan masukkan kedalam adunan tadi. Ambil 2 cawan dari adunan tadi dan campurkan dgn serbuk koko.
3. Adunan yang selebihnya tadi dicampurkan dengan 1/2 cawan tepung,ekstrak daun pandan dan pewarna hijau. Panaskan pengukus. Lingsir acuan (greased)dan masukkan adunan koko tadi dan kukus dan tutup acuan dengan kertas timah agar air pengukus tidak masuk kedalam adunan. Selepas 30minit masukkan adunan pandan dan tutup semula dengan kertas timah.Kukus selama 30minit lagi. Dah siap..... Selamat Mencuba..

Karipap Inti keledek

Assalamualaikum dan salam sejahtera,
Masak hari2 tapi mood nak mengupdate x mari2..he3.. Karipap ni, seminggu sekali mmng kena buat utk stok bekal En.Suami dan anak2.. Rcp sama ngan Hana, sbb citarasa pun sama Hana (maklumlah konco ngomong Jowo) kan Hana kan..kan....ada share diblognya dan di Myr sbb as ade sket malas nak type, as C&P saja.. minta halal ya Hana, nanti akak upah Karipap seketuii..tunggu kat pekan Kanazawa ya dik..

Karipap Inti Keledek

Bahan-bahan ( 20 biji )

• 250g tepung gandum
• 2 sudu besar marjerin - panaskan
• 2 sudu besar minyak masak - panaskan
• garam skit
• air
• INTI
• 5 biji keledek
• 2 sudu besar kari ayam/daging
• 1 biji bwg besar
• 2 ulas bwg putih
• garam
• air 
• as letak sket hirisan daun celery

Cara-cara

1. Untuk membuat kulit karipap - campurkan tepung, marjerin,minyak masak yang telah dipanaskan (utk mendapatkan kulit karipap yg rangup). Gaul rata gune sudu sbb panas. Bancuh air+garam.Masukkan sedikit2. Uli doh hingga boleh dicanai dan mudah ketika mengelim.
2. Untuk buat inti - keledek dikupas dan dipotong dadu dan ketepikan.
3. Blend bawang besar dan bawang putih. Tumiskan bhn2 tersebut hingga naik bau. Masukkan pes kari dan kacau rata. Kemudian masukkan keledek,air dan garam sekucup rasa. Rebus sehingga keledek empuk dan air kering.
4. Apabila inti telah sejuk, boleh la mulakan proses mencanai dan mengelim. Cara2 kelim karipap bleh lihat di sini yer.. http://www.myresipi.com/top/detail/8677 Goreng dengan api yang sederhana hingga kekuningan.
5. 
   
   Karipap sebelum dgoreng. Bleh juga terus dfrozenkan.

Paratha Egg Roll

Assalamualaikum w.b.k,
Roti ni ala2 mcm roti tampal gitu la..tapi digulung2 plk..mengikut rcp asal yg as dpt dari blog adikku hana kat jepang tu, guna pratha kawanku atau sbgnya. Tiba2 virus M telah menyerang.. tu yg malas nak wat paratha homemade, nak bli frozen jauh la pulok nak pi Hamilton tuh..
Kebetulan ada lak roti 5 kpg, x tau nak kata roti apa nak kata tortilla x juga, En.Suami bawa balik dari surau 4 hari lalu, jemaah dari Auckland sedekah pd kami sekeluarga, boleh lupa plk nak makan..sebelum sebarang kejadian yg x diingini berlaku..hehe baik buat sesuatu..maka dgn ini terjadi lah..tada...Paratha Egg Roll..Rcp c&p dari blog hana.. Rindu tul kat adik sorg ni.. Paratha ni sedap gak layan ngan kuah kari ke, sardin ke atau ikut selera masin2 ya..

posing baring..

 Posing berdiri

 Paratha Egg Roll

Bahan-bahan

• 5 keping frozen plain paratha - jenama kawan@lain
• 5 biji telor - dipukul sedikit
• sedikit daun bawang - hiris halus
• 1/2 biji bawang besar - dicincang halus
• sedikit lada sulah
• garam secukup rasa
• sedikit minyak zaitun untuk menggoreng paratha
• beberapa keping slice cheese (jika suka utk dimakan begitu saja)

Cara-Cara

1. Panaskan non-stick pan dan letakkan beberapa titis minyak zaitun dan goreng paratha hingga sedikit garing kedua2 belah. Buat hingga siap dan ketepikan.
2. Dalam mangkuk lain, campurkan telor bersama bawang, daun bawang, lada sulah dan garam. Kacau rata.
3. Gunakan pan yang sama tadi, letak sedikit minyak dan tuangkan 3 sudu besar adunan telor, biar adunan membulat dan tekapkan segera paratha yang telah digoreng tadi.
4. Masak lebihkurang 2 minit dan bila adunan telor telah melekat pada paratha, angkat ke dalam pinggan leper. Buat hingga habis.
5. Gulungkan terus ketika masih panas. Potong sebesar 1 1/2 inci dan atur dalam pinggan. Hidangkan bersama kuah kari ayam dan sedap dimakan ketika panas2 suam.

Pulut Gulung Serunding

Assalamualaikum w.b.k,

Kebiasaannya suka makan pulut panggang atau makan dgn inti kelapa yg manis. Kali ni teringin lak digulung2kan plk..Ni kerja org yg kurang kerja ya..akekekk.. Sapa nak makan Sushi kampung meh kita layannn...

Tetiba anak tekak ni gatal lak nak makan serunding ikan, hehe guna ikan dlm tin jer..

Serunding Ikan

Bahan-bahan ( 1 family)

• 1/2kg ikan-rebus n blend/tumbuk isinya(as guna makeral dlm tin)
• 1 1/2 cawan pati santan
• bahan2 kisar:-
• 15 cili kering
• 2 in halia
• 2 batang serai
• 15 biji cili merah(as guna 2sdb serbuk cili)
• 2 ulas bawang putih
• # 2 asam keping
• # 2 sudu teh garam
• # 2 sudu teh gula

Cara-cara

1. tumis bahan mesin. masukkan santan, asam, isi ikan dan lain2.
2. masak atas api sederhana hingga kering.

Ratakan pulut ..mcm wat sushi tu..tapi alas dulu ngan plastik ya..karang melekat2 lak

letak serunding yg disukai, x kisah serunding daging ke apa2..ikut selera memasing

Kalau terlebih suka, letak telur..hehehe

Pastu gulung mcm wat sushi tu..jd la shushi kg ni.. :D

Rcp spt dibawah ya.. sbb rcp sendiri x yah la minta ijin ya..cuma sbb malas nak type, as copy from Myresipi
Pulut Kuning Express

Bahan-bahan ( 5-6 org makan )

• 2 cawan beras pulut
• 1 cawan santan pekat + 1 cawan air panas
• 1 sdt garam
• 1 helai daun pandan
• 1 sdb minyak masak
• Sedikit serbuk kunyit

Cara-cara

1. Cuci beras pulut hingga bersih..masukkan semua bahan2 kedalam rice cooker
2. Setelah mendidih..gaul pulut supaya x berkerak..kemudian biarkan hingga masak..
3. Sesuai dimakan bersama rendang, kari ayam & daging, kurma & sambal ikan bilis..
4. Kaedah yg sama ini juga boleh digunakan( jgn masukkan serbuk kunyit) memasak pulut utk kuih serimuka , pulut serunding..pulut ini juga enak dimakan besama serawa durian..
5. Selamat mencuba! ^_* 

Cucur Udang

Assalamualaikum w.b.k,
Sapa suke cucur?? angkat keyboard!! cuti2 sek ni mmng kena ada cemil2lan kat umah ni.. sbb kanak2 riang yg sendang membesar ni lps pecicilan keja lapoo je kan.. rcp ni c&p dari umah hana yg asalnya rcp dari kaknor trengganu.. as guna bahan yg ada dlm esbok ngan kat garden lar umah je tu.. kebetulan daun kucai & celery tgh naik, sedap la ltk dlm cucur ni. rcp spt dibawah..

dah potong2 senang nak ngap...

RESEPI CUCUR UDANG
Bahan-bahan

• 2 cawan tepung gandum
• 1 cawan air
• 1 bj telur
• 1 sudu teh yis (mjauripan)
• 1 bj bawang besar ~ didadukan
• daun saderi/daun bawang/kucai
• taugeh
• sedikit kunyit ~ nak kasi cucur kaler kuning
• 1 sudu teh garam
• minyak utk menggoreng
• # udang ~ mengikut bilangan berapa bj cucur yg dihasilkan

Cara-cara

• Campurkan kesemua bahan kecuali minyak. Perap sehingga adunan naik sket (dlm 1/2 jam).
• Panaskan minyak dlm kuali. Minyak kena lebih ya..
• Letak senduk bulat dlm minyak hingga minyak dan senduk panas.
• Ceduk sedikit adunan cucur kedalam senduk dan letak udang seekor sambil tekan2 sket.
• Masukkan dlm minyak panas dan goreng la hingga bahagian bawah cucur tu dah tak melekat kat senduk.
• Goyang2kan sedikit senduk atau kuis jer dgn sudu atau lidi/chopstick supaya ia lekang dr senduk.
• Goreng cucur hingga masak dan angkat serta toskan.
• Bolehlah dipotong 4 sebelum dihidangkan.

UNTUK SOS (RESIPI ASAL DARI "CHEF WAN")
Bahan-bahan

• 8 biji cili merah
• 2-3 ulas bawang putih
• 1 cawan gula - as & hana buh 3/4cwn
• 1/4 cawan air
• 1/4 cawan cuka makan
• 4 camca besar sos ikan
• Sedikit kacang tumbuk (hana dan mat guna bijan) as x letak sbb bdk2 dah x sabo nak ngap..:D
• >> hana tambah sos cili thai.

Cara-cara

• Kisar cili dan bawang putih hingga hancur, masukkan bahan2 lain kecuali bijan. Masak atas api perlahan sambil dikacau hingga sos memekat. Matikan api dan taburkan bijan sebelum dihidangkan bersama cucur udang tadi...