Udang 3 Rasa

Assalamualaikum w.b.k dan salam dimlm selasa.. ini adalah hidangan berbuka kami td, arini rasa nak makan yg pedas2 masam gitu.. geng plk ngan kerabu mangga..wallaaaaa... rcp Udang Masak 3 Rasa versi as lah yer..

Udang masak 3 rasa

500gm udang sederhana besar
1 biji bawang besar- 1/2 dikisar & 1/2 ptg dadu
2 ulas bawang putih – dikisar halus
1/2 inci halia -dikisar
2sdb cili boh (as guna cili pwdr)
Sedikit sos cili dan sos tomato
2 sudu sos tiram

2 batang serai - dihiris halus
3 helai daun limau purut – dihiris halus
1 biji tomato –potong dadu
Nenas -potong dadu
Cili Padi (pedas ikut suka)
Garam dan gula secukup rasa


Cara2:-

- Gaulkan udang dengan garam dan kunyit – goreng sebentar, ketepikan udang.
- Tumiskan bahan2 yg dikisar hingga naik bau. Masukkan cili boh dan biarkan hingga cili garing.
- Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram, serai dan gaul rata
- Masukkan sedikit air (lebihkan jika suka berkuah) nenas, bawang besar, cili api, tomato dan daun limau purut. Perasakan dgn garam.Setelah masak sos masukan udang dan gaul rata. Sedia utk dihidang, boleh taburkan daun ketumbar utk lebih harum..
Selamat mencuba :)

Menu Iftar... Ikan 3 Rasa,Tomyam, Cok Bantal

Assalamualaikum w..b.k,

Ni menu Iftar smlm, layan menu Ikan 3 Rasa,Tom Yam, Telur Dadar dan sambal belacan.. x sempat wat dessert sbb wat projek kukis.. Ingat nak wat burger malaysia..terjadi plk Cok Bantal pulak..he..he

Ikan 3 rasa

Bahan2

1 ekor ikan siakap atau apa2 (as guna Snapper)

1 labuu bawang besar di potong dadu

2 ulas bawang putih di kisar

2 btg serai diracik halus

10 biji cili -dipotong bulat2(kepedasan ikut suka)

2sdb cili kering (kepedasan ikut suka)

2 sdb sos tomato

2 sdb sos tiram

garam secukup rasa

Lemon - perah dan ambil airnya

Daun ketumbar untuk lebih aroma (as x letak sbb x de stok)

Cara2

-ikan dibersihkan dan dilumur sedikit garam dan kunyit. Goreng sehingga garing

-Tumis bawang2,cili kering..setelah naik minyak masukkan serai,cili padi,sos2, perasakan dengan garam, jika terlalu garing tambahkan sedikit air jika suka berkuah..

-Setelah masak, curahkan kuah ke atas ikan tadi.. taburkan daun ketumbar.

Ni plk tomyam tanpa paste tomyamnya.. kira buat sendiri lah ya.. sebab kemalasan melanda.. rcp as pun sama je ngan Haniaz.. C&P dari MyR..

Tom Yam

Bahan-bahan ( sekeluarga makan )
2 keping dada ayam
*2 biji tomato masak
*2 ulas bawang putih
*1/2 labu bawang besar
*2-3 hiris lengkuas
*3-5 biji cili padi
(bahan2 bertanda * dikisar)
2 helai daun limau purut
2 batang serai
1 biji limau nipis (diperah airnya)- as guna lemon
2 keping asam keping
Sayur-sayuran : bunga kobis, tomato hijau, batang seleri, carrot dan sebiji bawang besar di mayang kasar). Ikut suka nak banyak mana, kalau suka sayur letak le byk sket
Lebih kurang seliter air,serta gula dan garam secukup rasa.
Cara-cara
Tumis bahan kisar
Masukkan air, ikut nak berapa banyak kuah, agak-agak satu family makan le
Masukkan daun limau purut, serai dan asam keping
Bila mendidih masukkan gula dan garam secukup rasa, kemudian masukkan perahan air limau nipis. Sesudah itu masukkan hirisan bawang besar
Masukkan semua sayuran. Biar seketika.Bolehlah dihidangkan bersama nasi panas

Plan smlm nak buat burger msia..sbb ada lebih sambal tumis gu ngan lontong smlm.. sbb masa dah suntuk, as buat cok bantal ni je..senang! Rcp dari Mommamia thanks mommamia..sedap!

Cok Bantal
3 cawan tepung gandum - diayak
2 sudu teh yis
3 sudu teh garam
3 sudu besar gula halus
3 sudu besar butter / margerin (suhu bilik)
1 biji telur
¼ cawan air ( tambah@kurangkan bergantung doh)
Bahan - Bahan Sambal Bilis
150 - 200 gm ikan bilis (dibasuh dan ditoskan)
1 labu bawang besar dimayang
6 ulas bwg merah (Ditumbuk /blend)
3 ulas bawang putih (Ditumbuk /blend)
4-5 sudu cili boh
1/2 inci belacan (Ditumbuk /blend)
¼ cawan air asam jawa (lebihkan kalau suke masam)
Garam dan Gula secukupnya
Cara-cara
Untuk CokBantal: Campurkan semua bahan-bahan kecuali air dan kacau. Masukkan air sikit-sikit sambil uli doh.Uli sampai sebati dan licin.Tutup mangkuk doh dan perap selama 30 minit. Canai setebal 1 cm dan potong ikut pattern yang anda suka.(kite potong bentuk bantal peluk =P) Goreng dalam minyak deepfry yang telah dipanaskan sampai warna keemasan..nampak garing..SIAP!
Untuk Sambal Bilis : Tumiskan bahan blend hingga garing sikit.Masukkan cili boh dan goreng hingga naik minyak.Tambahkan air asam, gula dan garam.Masukkan ikan bilis dan bawang besar dan goreng hingga masak. Happy trying! =)
*Suggestion : Masak sambal bilis dulu supaya boleh nikmati cok bantal panas-panas

UDaNG..

Assalamualaikum w.b.k,

Kebetulan udang ni murah plk kat Countdown minggu lepas, 1 kg leh plk harga dia NZD10 dalamnya ada 17 eko.. he..he.. biasanya sekilo NZD25, kdg sampai kami x berani nak cuit, jeling je la.. so, lps la lama gak x makan udang ni. Menu ni, menu minggu lps ngan smlm tapi sekali post ekekekk..

Udang Lemak Cili Api & Kacang Buncis ni juadah berbuka posa, layan ngan sambal belacan & Ikan masin, dan ulam2 sket.. rcp asal dari rrozie di MYR tapi as adjust2 sket.. terima kasih wat rozie, minta izin c&p rcp di sini ya..

Udang Masak Lemak Cili Api dgn Kacang Buncis
500gm udang saiz sederhana(20 ekor) dibersihkan
1 tin santan
15 tangkai kacang buncis -dipatah-patahkan
10 tangkai cili api dikisar- kalau nak pedas tambah lagi
2 asam keping
Daun kunyit (optional) - as guna daun limau sbb x ada daun kunyit
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
garam secukup rasa

1 btg serai -potong 2

sehiris belacan -dikisar

1inchi halia-dikisar

1/2 labu bawng besar- dikisar

3 ulas bawang putih- dikisar
Cara-cara
rebus 2 cawan air, masukkan bahan yg dikisar,cili api,daun limau,serbuk kunyit ,serai,garam dan asam keping ke dalam periuk...biarkan mendidih, masukkan santan pastikan sentiasa di kacau supaya tidak meruap.setelah mendidih masukkan udang, kacau lagi biarkan mendidih
akhir sekali masukkan kacang buncis, biarkan beberapa minit...sedia untuk di ngapp!

Semalam gi umah Ina aka Hana kat Jepun nun, keco plk nengok Sambal Udang Pekat Bermadunya tu. Mintak ijin & halal ya ina, akak c&p kat sini.. Yg ni utk ayahnda & bonda.. utk anakanda akak wat Honey Prawn rcp Dayang...

Sambal Udang Pekat Bermadu

Bahan-bahan
500g udang segar
* 10 tangkai cili kering - nk pedas@kurang pedas ejas yer!
* 1 biji bawang besar
* 3 ulas bawang putih
* 2 sudu makan udang kering - basuh dulu (as guna belacan)
* 1 inci halia
2-3 sudu makan madu ( ejas la yer klu tk mo manis sgt)
air asam jawa
garamCara-cara
Blend bahan yg bertanda *.
Panaskan minyak. Tumis bhn blend tadi hingga pecah minyak.
Masukkan air asam jawa. kacau.
Masukkan udang hingga setengah masak.
Masukkan garam dan juga madu. Masak hingga kuah@sambal agak2 pekat.
Siap dihidang!

Ni plk Honey Prawn, ermm tgh glamer skrg nih.. ramai yg dah mencuba, as dah wat gak aritu cuma x sempat lapor diri..nampaknya tertinggal la ketapi.. ekekekekkk.. Sedap Honey Prawn ni, terima kasih kepada penyumbang rcp, siapa lagi kalau x Dayang Jack.. terima kasih ya Dayang, as minta izin c&p disini..

Honey Prawn

Bahan-bahan ( 4-5 orang )
400 gm udang basah (diperap bersama serbuk kunyit, garam dan 1 sudu makan tepung jagung selama 10 minit. Kemudian digoreng sehingga garing)
1 labu bawang besar*
1 biji cili merah*
3 ulas bawang putih*
3 sudu makan madu (dibancuh dgn 60 ml air)
2-3 biji cili api (diketuk)
1 sudu makan sos cili
1 sudu makan jus lemon (kalau xde, boleh guna jus limau kasturi, limau nipis atau jus oren)
sedikit daun ketumbar (dihiris)
1/2 sudu besar kicap pekat
Cara-cara
Kisar bahan2 bertanda *.
Panaskan sedikit minyak di dlm kuali. Tumis bahan2 kisar hingga garing.
Masukkan madu, kicap dan sos cili. Kacau sedikit. Kemudian masukkan cili api dan daun ketumbar.
Setelah kuah agak kering, masukkan udang, jus lemon dan daun ketumbar. Gaul mesra selama 10 saat. Tutupkan api. Hidangkan.
****boleh tambah sos tiram atau garam jika suka (terpulang pd citarasa sendiri)

Popia Basah, Kupang Goreng Pedas & Sup Tulang

Assalamualaikum w.b.k

Lama gak rasanya tak update blog ni.. rasa rindu sangat.. lately sibuk siket..menyiapkan tempahan langsir buat teman (dari Fiji) yang akan melangsungkan Majlis Persandingan anaknya pada 28 Feb nanti.. pada 28 Feb tu nanti lak as sibuk masak2...lama x godeh2 mesin jait... agak lama juga tinggal kan Carier sebagai Curtain Tailor ni (he..he.. lama x lama la..lbh kurang 1yr+) Anyway sibuk2 jugak masak tetap masak.. (Menu weekend aritu)

So meh la layan Popia Basah, Kupang Goreng Pedas & Sup Tulang... resipinya ada di MyResipi.com

Popia Basah Umi_e@MyResipi.com

Bahan-bahan ( 12 keping )

• Bahan untuk kulit*
• 2 cawan tepung gandum
• 1 biji putih telor
• 3/4 cawan air
• 2 sudu makan cuka
• secubit garam
• Bahan untuk inti** (boleh buat inti ikut suka atau cara tersendiri)
• 1/2 biji kobis - diricih halus
• 3 biji sederhana besar carrot - disagat halus
• 1 biji sederhana bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu makan udang kering
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis
• **Blend bawang besar+bawang putih+udang kering. Panaskan sedikit minyak dan masukkan bahan blend tadi. Kemudian masukkan sos tiram + garam. Kemudian masukkan sayuran dan masak hingga layu.
• Bahan untuk sambal***
• 15 tangkai cili kering
• 1 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 1 sudu besar gula perang
• 2 sudu besar kicap manis
• minyak untuk menumis
• garam, perasa dan bawang goreng secukupnya
• *** blend cili kering+bawang besar +bawang putih. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan blend hingga garing. Masukkan kicap dan gula perang + garam dan perasa.

Cara-cara

1. 
   campurkan kesemua bahan dalam mangkok adunan
2. 
   gaulkan (macam buat cokodok) kemudian tutup dan biarkan sebentar sekurang-kurangnya 1/2jam
3. 
   ambil sejemput dan lenserkan ke atas kuali leper (contoh seterusnya - lihat gambar)
4. 
   buat dari arah jam
5. 
   mulakan dari tepi dulu
6. 
   kemudian sapukan bahagian tengah dengan sisa tepung yang masih ada di tangan
7. 
   setelah rata - bulat >>> biarkan sampai tepung masak sebentar
8. 
   angkat tepung yang telah masak dan letakkan dalam pinggan . Boleh disusun berlapis2 (tak lekat)
9. 
   ambil sekeping kulit popia dan sapukan dengan sedikit sambal
10. 
    Letak satu sudu besar inti dan taburan bawang goreng
11. 
    lipat macam biasa dan gulung
12. 
    sedia untuk dimakan :)

Popia Basah ni.. memang best..lama dah teringin nak makan.. teringat kat pasar2 malam & bazar2.. sini mana nak dapat.. tu yg dok belek2 kat MyR dapat gak as cuba ..terima kasih bebanyak ya Umi_e.. kerana sudi kongsikan resipinya..

Kupang Goreng Pedas(Power ni! pedas sungguh!) Nasib baik anak2 tahan pedas kira ok la.. Ni resipi as ..

Ni lak sup Tulang.. Hby baru aje sembelih kambing seko..so Tulangnya as wat lah sup.. layan ngan Sambal kicap..Sup Tulang ni resipi kak nor.. thanks ya kak nor..cayang kak nor..muah2...