Nasi Carrot & Daging Goreng

Assalamualaikum w.b.k dan salam sejahtera,

Arini kan... malasnya nak masak..boleh gitu??? Menu 3 S.. Senang, Sedap, Simple.. cuba bayangkan..makan daging ni..dgn nasi putih panas2..o...tidak!!! kalau dah makan ngan Nasi Putih pun sgt sedap, apatah lagi layan ngan Nasi Carrot nih..menu ni selalu sgt di"rewind"kan jika tahap kemalasan melanda.. Kalau rasa2 nak cuba, rcp ada kat sini..

Daging Goreng Garam Kunyit

• 200-300gm daging mentah
• serbuk garam dan serbuk kunyit (kunyit hidup pun boleh)
• minyak masak
• bawang merah 2-3 biji dimayam
• bawang putih 1 biji dimayam
• bawang besar (kulit kuning/oren) 1 biji dimayam bulat
• lada merah 1 biji (atau cilipadi beberapa biji jika hendak lagi pedas) dihiris serong
• optional: kacang panjang yg telah dipotong atau kicap manis cap kipas udang

Cara-cara

1. hiris daging (ikut kebiasaan masing2, jgn terlalu nipis atau terlalu tebal)
2. perap hirisan daging dgn garam dan kunyit secukup rasa sekurang2nya 20 minit
3. panaskan kuali tanpa minyak untuk beberapa saat dan kemudian masukkan daging perap ke dlm kuali. 'goreng' daging tanpa minyak untuk mengeringkan air daging dan supaya daging 'masak'
4. apabila air daging kering, masukkan minyak masak dan goreng seperti biasa
5. apabila warna daging berubah dari warna yg pudar kpd warna yg gelap seperti hendak garing, masukkan bawang merah dan bawang putih yg dimayam tadi. goreng hingga layu. kemudian, masukkan hirisan bawang besar dan lada. gaul rata dan goreng sehingga semuanya garing
6. apabila semua garing, lauk sudah siap. hidang dgn nasi panas atau makan dgn roti. cicah dgn budu dan makan dgn nasi panas lagi sedap yum yum
7. variasi lauk ini #1: tambah kacang panjang yg dipotong ketika menggoreng, sebelum dihidang. ada org masukkan carrot, bunga kobis ataupun kobis
8. variasi lauk ini #2: sebelum selesai menggoreng, masukkan kicap manis cap kipas udang dan gaul rata. variasi ini menjadikan lauk ini menjadi daging goreng kicap

Nasi Carrot lak rcp kat sini

Satay

Assalamualaikum w.b.k,

Menu berbuka puasa smlm.. puasa sunat enam tinggal belen 2 hari.. ni kes x puas makan satay kat rumah nur & ani masa open house aritu. he..he..alasan!! eleh.. sebenonya kiteorg ni mmng minat sgt makan satay. Tapi ni main bako kat oben je.. kalau as bako maunya berasap 1 pekan TeAroha, bomba pun datang..bukan nak sembur air..tapi join makan satay skali.. he..he.. x pe arr..oben..pun oben larr.. belasah ler..asal rasa satay!! selain satay as wat sambal kacang, nasik impit, dan mee goreng je.. rcp asal utk satay goreng tapi as buat 2..2..cucuk & goreng.. tenkiuuu skali lagi wat kak fida..

ini versi cucuk2..

Ni plk versi goreng

SATAY
Bahan-bahan ( 10 orang )
1 kilo daging kambing/lembu/ayam - cuci dan tos, dipotong nipis dan kecil.
150 g gula pasir
100 g gula merah
100 g madu, 2 sk garam
Bahan berikut hendaklah dikisar tapi jgn terlalu halus :-
3 sb ketumbar biji - sangar
2 sk jintan halus - sangar
1 sb lada sulah biji
6 ulas bawang putih
1/2 jari halia
2 hiris lengkuas
4 batang serai - hiris
1/2 jari kunyit hidup
Cara-cara
Gaulkan bahan2 kisar pd daging bersama gula,garam dan madu hingga rata dan perap 1 jam atau boleh disimpan dlm petisejuk semalaman.
Panaskan minyak secukupnya dan goreng daging hingga empuk.Masukkan 1/2 senduk lagi minyak dan goreng lagi hingga kering(saya biarkan naik minyak dan basah2 sedikit).
Hidangkan dgn kuah,timun,ketupat dan bawang.

Daging goreng garam kunyit

Assalamualaikum w.b.k,

Ni pebret kami sekeluarga, mmng simple tapi sedap. Kalau masak ni kena lebih sket, sebab derang suka makan giteww je.. rcp ni as C&P dari sini ....

Bahan-bahan ( 2-3 org )
200-300gm daging mentah - as guna 500gm
serbuk garam dan serbuk kunyit (kunyit hidup pun boleh)
minyak masak
bawang merah 2-3 biji dimayam
bawang putih 1 biji dimayam
bawang besar (kulit kuning/oren) 1 biji dimayam bulat
lada merah 1 biji (atau cilipadi beberapa biji jika hendak lagi pedas) dihiris serong
optional: kacang panjang yg telah dipotong atau kicap manis cap kipas udang
Cara-cara
-hiris daging (ikut kebiasaan masing2, jgn terlalu nipis atau terlalu tebal)
-perap hirisan daging dgn garam dan kunyit secukup rasa sekurang2nya 20 minit
-panaskan kuali tanpa minyak untuk beberapa saat dan kemudian masukkan daging perap ke dlm kuali. 'goreng' daging tanpa minyak untuk mengeringkan air daging dan supaya daging 'masak'
-apabila air daging kering, masukkan minyak masak dan goreng seperti biasa
-apabila warna daging berubah dari warna yg pudar kpd warna yg gelap seperti hendak garing, masukkan bawang merah dan bawang putih yg dimayam tadi. goreng hingga layu. kemudian, masukkan hirisan bawang besar dan lada. gaul rata dan goreng sehingga semuanya garing
apabila semua garing, lauk sudah siap. hidang dgn nasi panas atau makan dgn roti. cicah dgn budu dan makan dgn nasi panas lagi sedap yum yum
variasi lauk ini #1: tambah kacang panjang yg dipotong ketika menggoreng, sebelum dihidang. ada org masukkan carrot, bunga kobis ataupun kobis
variasi lauk ini #2: sebelum selesai menggoreng, masukkan kicap manis cap kipas udang dan gaul rata. variasi ini menjadikan lauk ini menjadi daging goreng kicap

Daging Kerutuk dan Nasi Kuning

Assalamualaikum w.b.k,

Lama dah dengar menu daging kerutuk ni..tapi tak pernah lak masak..semalam gatei2 lak nak masak..try je la, walaupun kat sini x ada rempah kerutuk tu. As cuba2 adjust ngan rempah sendiri. Rcp asal daging kerutuk ni dari Mak Yong dari Myfavorite website, MyR ler.. makan ngan Nasi Kuning nih.. Nasi kuning ni as belajar dari seorang makcik dari Sabah..

sampai ati Cik Abg Makan x noleh2 Cik Adik.. dah abis makan baru tanya, rcp baru ke ni?? x penah makan la..tapi ada rasa cam rendang sket.. miahahaha..dah kenyang baru nak tanya..adeiii...

bahan-bahan:

500g daging
4 sudu besar rempah kerutuk

(as guna 1sdb serbuk jintan manis & 2 sdb serbuk rempah kari fiji)
2 sudu cili kering (dikisar)
1/2 biji bawang besar
3 cawan santan pekat
2 sudu besar kicap pekat
1/2 keping gula melaka/manisan
2 sudu besar kerisik
[bahan tumis]
1/2 bawang besar
1/2 inci halia
2 ulas bawang putih
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
3 sudu besar minyak
Cara-cara
Potong daging kecik-kecik. Bersih dan toskan.
Kisar 1/2 biji bawang besar, halia dan bawang putih. Kemudian campurkan dengan rempah kerutuk
Panaskan minyak
Tumis semua bahan tumis sehingga naik wangi
Kemudian masukkan campuran rempah tadi
Masak sehingga pecah minyak
Masukkan daging dan santan. Masak sehingga daging empuk dan kuahnya betul-betul pekat.
Akhir sekali masukkan kicap, garam, gula melaka dan juga kerisik. Biarkan sehingga 5-10 minit sebelum padamkan api.
Siap untuk dihidang.

Nasi Kuning ni ringkas je..macam masak nasi lemak tapi buh sket serbuk kunyit.

3 cawan beras
1 cawan santan+2 cawan air
setangah biji bawang besar
1 inci halia
garam secukup rasa
2 helai daun pandan ,1 btg halia-diketuk
Sedikit serbuk kunyit
Cara-cara
Cuci beras hingga bersih dan toskan.
Kisar bawang besar bersama halia
Masukkan beras,bahan kisar bersama daun pandan,serai, serbuk kunyit , garam kedalam rice cooker
Masak seperti biasa, ketika mendidih masukkan 1 sdb minyak masak, supaya nasi gebu..
Setelah masak,Siap untuk di hidang.
** Boleh dihidang bersama sambal ikan,sambal tumis, rendang, ikan bilis, telur, timun, tomato dan mcm2 lagi....Ikut selera masing-masing..

Nasi Minyak, Daging Kandar & Bun Kentang

Assalamualaikum w.b.k,

Menu ni dah selamat masyuk perut pun tapi nak gak selitkan dalam entri kali ni.. Menu weekend aritu, Nasi Minyak ni layan ngan Ayam masak merah,daging kandar dan paceri nenas.. kat NZ ni kalau x masak nasi minyak nak tunggu sape lak kawin.. alamat x merasa la kan?? he..he..

Rcp asal Nasi Minyak ni rcp dari tulip77,as ambil di MyR.. tapi as ada adjust2 sket.. anyway 2 thumbs up! Semua kata sodap..Terima kasih wat tulip sudi kongsikan rcpnya..

Bahan-bahan ( 6 org )
1/4 cawan minyak sapi (as guna 1sdb minyak sapi dan 2 sdb minyak masak, sbb x berapa suke bau minyak sapi tu)
2 biji bwg putih,dicincang
2 biji bwg besar,dihiris
4 kuntum bunga cengkih
2 inci kulit kayu manis
6 biji buah pelaga
6 biji lada putih,ditumbuk
2 cawan beras (as guna beras Jasmin je)
2 cawan air
1 cawan susu cair/fresh milk
2-3 titik pewarna kuning
1/2 cawan kismis
3 helai daun pandan
untuk menghidang, bawang goreng dan buah badam
Cara-cara
Pijarkan minyak sapi dalam periuk.Goreng bwg besar dan bwg putih hingga kekuningan.
Masukkan kulit kayu manis,bunga cengkih,buah pelaga dan lada putih.Goreng selama 5minit.
Masukkan beras,air,susu cair,daun pandan yg disimpulkan serta pewarna kuning.Kacau supaya semua bahan serata.Tutup periuk dan tunggu hingga air kering.
Masukkan kismis dan kacau rata.Setelah itu tanak nasi hingga betul2 masak.Ketika menghidang boleh letakkan bawang goreng serta buah badam.

Rcp Daging Kandar ni dari kekanda ku yg jauh nun di Rembau N.9 tuh.. kancan jowo gak.Asal dari Johor gak Kak Asma ni.. kak, tenkiu sudi share rcp.. as copy paste di sini ya..
1/2 kg daging
6 ulas bawang putih/1 inci halia(tumbuk/blend)
2 sudu besar kicap pekat maggi
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos cili
2 pkt serbuk kari daging babas(1 1/2 pun boleh)
1 labu bawang besar(dimayang)
1 ulas bawang putih (dimayang)
KUlit kayu manis dan bunga lawang
sedikit daun kari
garam dan perasa
Cara-cara
daging dibersihkan hiris dan direbus(simpan air rebusan)
Tumiskan bawang besar,bawang putih,kulit kayu manis dan bunga lawang hingga naik bau.
Masukkan bawang putih dan halia yang ditumbuk halus dan juga daun kari.
Kemudian masukkan campuran rempah tadi(kicap pekat,sos dan serbuk kari).kacau sebati.
bila dah sebati kuah masukkan daging dan air rebusan daging.
Masukkan garam dan perasa.kacau lagi
Perasakan dan masak lah sehingga kuah menjadi pekat. sesuai dimakan dengan nasi dan roti

Ni lak Bun Kentang, Rcp dari Ros nun jauh di Tokyo tu.. Bun Kentang ni memang pebret Abg Wan tau Ros.. sib baik ros post rcp ni..kena lak time Kak As nak wat lunch box utk derang ni.. So, inilah hasilnya.. lulus ke x ni Cikgu.. rope memang out, tapi rasanya alhamdulillah, lemak2 dan gebus sungguh ler! brp la kali ni markahnya yekk!!..

Bahan-bahan ( dpt dlm 10-12 bun kecil )
250 gram tepung roti/tepung high protein
70 gram kentang yang telah direbus dan dilenyek baru ditimbang
120ml susu segar ( klu takde leh ganti dengan air suam ataupun bancuhan susu pekat manis ataupun susu kacang soya.)
2 sudu besar susu tepung
2 sudu besar gula
2 sudu besar marjerin
4 gram yis ( 1 sudu kecil)
1 biji telur (dipukul sedikit)
(untuk bancuhan sos kastard ) 2 sudu besar tepung bird custard
1 cawan susu segar
2 sudu besar gula
Cara-cara
-Buat bancuhan kastard dulu- Campurkan semua bahan sos custard dlm periuk dan kacau hingga pekat, guna api perlahan ye, kacau sentiasa supaya tak bergentel, klu jadi terlalu pekat boleh tambah lagi sedikit susu, sejukkan dan akan di piping atas bun nanti.
-kemudian buat doh roti pula, kalau ade BM tu leh lah masukkan semua bahan dan pilih menu Dough dan On je, kalau takde masukkan semua dalam bekas adunan dan uli hingga tak melekat pada tangan. Pastikan Doh betul-betul lembut ye.
-klu guna tangan untuk menguli, Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 5 hingga 10 minit, -keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang elastik.
-Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. bahagi doh pada 10-12 bahagian kecil dah susun atas dulang pembakar.Biarkan naik sekali lagi, kemudian paipkan sos kastard di atas permukaan bun .
Bakar pada suhu 180 darjah selama 25 minit atau sehingga permukaan nye perang. Glis permukaan bun dengan sedikit marjerin supaya berkilat. Anda akan dapat doh yang lembut dan gebu walaupun bun ini tidak menggunakan bread softner, Ok dah siap Selamat Mencuba...

Daging Merah & Telur bungkus

Assalamualaikum w.b.k

Hu..hu... bzy2..jengah blog jap.., smlm dah layan tag2 ari...kali ni add rcp plk. Daging merah ni pabret kami sekeluarga. Sedap bebeno layan ngan sambal belacan,tomyam dan yang sewaktu dengannya... rcp Daging merah juga dah dikongsi di sini .

Bahan-bahan ( 6 orang )
500 gm daging -rebus & ambil airnya (sekiranya suka berkuah) kalau guna daging batang pinang x perlu rebus..
2 labu bawang besar- di hiris kasar
5 ulas bawang putih -di tumbuk halus
2 inci halia - di tumbuk halus
4 sdb sos tiram
2 sdb kicap- ikut suka
4 sdb sos tomato
2 sdb cili kisar
Lada bengala/lada besar merah @ hijau -dihiris
Garam secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis
1 sdb perwarna merah- ikut suka nak merah macamana
Cara-cara
Tumis bawang putih dan halia, masukkan lada kering, setelah naik minyak, masukkan sos,sos tiram,kicap dan pewarna merah. Masukkan daging dan garam. Gaul rata.
Tambahkan air rebusan daging tadi jika inginkan sedikit kuah.
Masukkan carrot, lada bengala dan bawang besar.
Sedap di makan dengan sambal belacan. Selamat mencuba...

2 biji telur
100gm udang - buang kulit
100gm isi ayam - di cincang
2 ulas bawang putih (di hiris nipis)
1 ulas bawang merah (dihiris nipis)
50gm sayur campur (peas,jagung,lobak)
Garam dan lada sulah
1 sudu makan sos tiram
daun sup - hiris halus
Cara-cara
panaskan minyak. tumis bawang merah dan bawang putih.
kemudian masukkan isi ayam. gaul hingga air ayam tu kuar. pas tu masuk udang. - gaul rata. masuk lak mix veggie, sos tiram lada sulah dan garam
gaul2 kejap pas tu masuk daun sup. angkat.
Pukul hingga kembang. - panaskan kuali. tuang sedikit minyak. masuk telur dan golek2 cam buat kuih dadar.
pas tu biarkan kejap hingga bhg bwh telur nampak hangus sedikit. tutup api. - masuk bahan yang di tumis tadi. kemudian boleh la melipat atau membungkus..
as masukkan telur dlm mangkuk dan masukkan inti dan telangkupkan kat pinggan..cam wat nasi pattaya tu..

Beef Steak

Assalamualaikum w.b.k..

Anak2 request nak makan ala2 western lak..ape x nya lama dah x makan kat luar..Kalau kat Malaysia,dah teringin tu boleh la makan2 luar.. kat sini susah sikit coz susah nak jumpa restoran halal. So.. Si Ibu pun cube lah.. Alhamdulillah memenuhi citarasa anak2 & Mr.Hubby.. as mcm biasa la..masak2 je..makan memang x selera...

Black Peper Beef Steak

Bahan2
1 keping daging kambing
2 ulas bawang putih - ditumbuk
serbuk lada hitam
3 s/b sos cili
2 s/b sos tomato
sedikit kicap
1 biji kentang sederhana besar
1 s/k mentega/marjerin
5 s/b susu segar
Cara-cara
peram daging dengan bawang putih dan serbuk lada hitam. paling kurang 30 min.
masukkan dlm kuali dan tutup. masak hingga daging lembut.
ketepikan daging yang dah siap. lapkan kesan minyak dalam kuali.
[untuk sos] masukkan sos cili, sos tomato, sedikit kicap dan serbuk lada hitam dalam kuali tadi. kacau sedikit dan tutup api. (kalau nak cair tambah air pun boleh)
[untuk mashed potato] kentang yang dah direbus lembut, dilenyekkan. masak dalam periuk bersama mentega dan susu. (nak lembik lagi tambah susu pun takpe.)
tuang sos atas daging dan letakkan mashed potato yang telah siap. sedap dimakan bersama dengan sayur rebus.

Resipi from MyR dari hanis terima kasih ya hanis kerana kongsi resipi yg best ni..

Beef steak Sempoi

Resipi ni lak dari newbie123.. terima kasih buat newbie kerana kongsikan resipi yg mudah & sedap!!

Bahan2nya:

4 keping daging steak
*2-3 sudu makan sos tiram
*garam, serbuk lada hitam, sedikit minyak zaitun

(as perap dulu daging dgn bahan2 bertanda *)
Cara-cara
Panaskan oven 180 darjah. Gunakan api atas dan bawah.
Lapikkan tray untuk membakar dengan aluminum foil supaya mudah untuk mencuci lepas siap masak. Sapukan minyak zaitun keatas aluminum foil. Taburkan garam dan lada hitam secukupnya
Aturkan steak keatas aluminum foil tadi. Taburkan sedikit lagi garam, serbuk lada hitam atas steak. Sapukan sos tiram dan sedikit minyal zaitun atas steak. Bakar selama lebih kurang 15-20 minit untuk steak yang nipis.
Siap untuk dihidang dengan salad kegemaran anda..