Wednesday, June 30, 2010

Bun Kacang Merah

Asslamualaikum dan salam sejahtera, lama gak x meroti, sambil kebuhsanan tunggu sup ekor as pun mula meroti, searching kat pak cik google jmpa lak rcp dari blog Noreen yang asalnya rcp dari CMG, sedap dan lembut dan lemak manis jer.. as doublekan rcp utk rcp yg sedia ada. Untuk Noreen dan CMG tq atas rcp yg sedap dan as minta izin kongsikan rcpnya ya..


Bahan-bahan (9 biji):250gm tepung roti
10gm susu tepung
40gm gula kastor
1 camt yis
1/2 camt garam
40gm mentega atau unsalted butter
120ml air
30gm telur - saiz kecil
1/2 camt bread improver - optional
1/2 camt bread softener - optional (as x guna)

inti kacang merah secukupnya
sedikit olive oil - untuk sapuan atas roti



cara:
  • masukkan semua bahan ke dalam BM dan tekankan untuk setting dough
  • tunggu sehingga siap lebih kurang 1 1/2 jam bergantung pada jenis BM masing2
  • selepas itu keluarkan doh dan letakkan di atas papan pencanai yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung
  • tumbuk2kan doh tadi supaya mengeluarkan angin
  • bahagikan doh kepada 9 bahagian dengan setiap satu seberat 50gm
  • kemudian bentukkan menjadi bulat dan rehatkan selama 10 min
  • ambil satu doh kecil tadi dan leperkan di atas tapak tangan
  • isikan inti kacang merah dan tutupkan semula menjadi bulat
  • lakukan sehingga habis dan susunkan di dalam loyang yang telah digriskan terlebih dahulu
  • biarkan doh naik sekali lagi selama 45 min
  • pada yang berada di negara 4 musim bolehlah disimpan loyang tadi di dalam oven tanpa perlu 'ON' kan
  • apitkan kiri/kanan atau atas/bawah loyang tadi dengan dua cawan air panas
  • supaya proses penaikan doh menjadi cepat
  • selepas itu bakar pada suhu 180C selama 12-15 min atau sehingga masak dan keperangan
  • keluarkan loyang tadi dan sapukan permukaan roti dengan sedikit olive oil supaya ianya sentiasa kekal lembut

Tuesday, June 29, 2010

Ayam Goreng Ala KFC

Assalamualaikum dan salam pagi selasa, lamanya x makan Kepciii... huhu..geram!!! Disebabkan diNZ ni tiada KFC yg halal.. dapat yg ala2 pun jd la kan..Bnyk sudah as mencuba rcp2..tetap yg ini mmng menyerupai KFC dari segi rasanya (komen dari En.Suami) dari segi rupa out sket kot.. (komen dari diri sendiri) ahhhhh!! ade ke sesapa nak kisah! lama beb x makan KFC.Buat ni utk berbuka smlm, anak2 pun kata soo crispy & yummy..yg kesiannya Aisyah kata apa tu KFC..akekekk.. tu la kecik2 ajak makan KFC pun dia dah x hingat..Rcp dari Adik Ijan yg rajin masak dari Finland yg ada bby cumel bernama Mikael..Ijan minta izin ya akak kongsikan disini dan ya ampunnn ada adjust2 sket pd bahan2nya.. as x sempat nak buat kentang putar dan bun segala sebab bnyk perkara yg perlu diselesaikan sejak kebelakangan ini.. ok..kalau berminat boleh lah cuba ya.. kalau x minat pi direct je makan diRestorant KFC..

Tepung yg rangup menjadi rebutan..


Resipi Ayam Goreng Tepung
Bahan Untuk Perap Ayam
  • 6-8 ketul ayam
  • 3 ulas bawang putih ditumbuk
  • Sedikit garam
  • 1 sudu besar serbuk cili
  • 1 sudu kecil lada hitam
  • Secubit baking powder
  • Secubit serbuk perasa
Bahan untuk tepung
  • 1 cawan tepung jagung (as guna 1/2 cawan tpg jagung)
  • 1 cawan tepung beras pulut (as guna 1/2 cawan tpg beras)
  • 3 ulas bawang putih ditumbuk
  • Sedikit garam
  • 1 sudu besar serbuk cili
  • 1 sudu kecil lada hitam
  • Secubit baking powder
  • Secubit serbuk perasa
  1. Perap ayam dengan bahan-bahan perapan selama 1 jam
  2. Campurkan semua bahan-bahan untuk tepung di dalam bekas
  3. Selepas 1 jam, celup ayam yang telah diperap ke dalam telur yang dikacau.
  4. Salutkan ayam tersebut di dalam campuran tepung tadi.
  5. Goreng dalam minyak yang banyak sehingga garing.(as goreng dengan minyak yg banyak dlm periuk)
  6. Toskan minyak dan sedia untuk dihidangkan.
Biar x de rupa asalkan ada rasa.. ensem x?? :P

Monday, June 28, 2010

Rich Blueberry Muffin

Assalamualaikum dan selamat pagi isnin, Muffin ni utk bekal anak2 ke sekolah.Ada belen2 Blueberry buat BBCT aritu, as buat muffin nih..Rcp ini as ceduk dan hangkut dari dapur CMG sapa x kenal CMG kan.. bnyk juga rcpnya yg as dah cuba semua sedap2 u.. Bak kata Cik Mat sebenarnya muffin ni ala2 kek pun ada, tapi kalau "the real" muffin teknik dia memang berbeza, kalau yang ni ala2 cup cake pun yea juga. Kalau diperhatikan resipi ni hanya resipi basic, boleh dipelbagaikan mengikut citarasa masing... Tq Mat, sedap ler..
Tinggal 3 ketui uk diposingkan..yg lain dah ikut kanak2 riang ke sekolah.. :D Muffin cup itu dri jauh u..kiriman dari adik Ijayuji aka Ika dari Bangkok.. mekacih Ika..



BAHAN-BAHANNYA :-)
130 g mentega berkualiti
125 g gula halus
3 biji telur gread "B"
250 g tepung gandum*
10 g susu tepung*
15 g baking powder*(*disatukan dan diayak)
130 ml susu sejat "IDEAL"
1 camca teh esen vanilla
Bluebery filling secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Panaskan oven pada suhu 200C, alas muffin pan dengan paper cup atau guna muffin cup jenis keras. Ketepikan.
  2. Putar mentega dan gula halus hingga berkrim, masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang. Jarak waktu antara 1 biji telur ialah 1 minit.
  3. Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung tadi berselang seli dengan susu cair, hingga habis dan di akhiri dengan esen vanilla. Putar hingga rata.
  4. Sudukan ke dalam muffin cup tadi 1/2 penuh dan sudukan 1/2 camca teh blueberry filling, tambah sedikit lagi adunan. Buat hingga siap.
  5. Masukkan dalam oven yang telah dipanaskan tadi dan turun kan suhu kepada 180C, bakar selama 20 - 25 minit atau hingga peerang keemasan. Sejukkan sebelum dihidang untuk minum petang...Menghasilkan kurang lebih 20 biji muffin bergantung pada saiz muffin cup yang anda gunakan..



Sunday, June 27, 2010

Kuih Dadar Berlauk

Assalamualaikum dan salam sejahtera, bersiaran lagi.. Kuih simple mimple..pasti semua tahu nak membuatnya...

Sediakan bahan inti terlebih dahulu

Bahan2 Inti
500gm kentang (dikupas kulit dan dipotong dadu)
1 btg carrot
2sdb serbuk kari daging
200gm isi ayam di cincang halus
1/2 labu bawang besar -dikisar
3ulas bawang putih -dikisar
1 kiub pati ayam (sbg perasa) kalau x letak pun x pe..
garam secukup rasa
segenggam hirisan daun sup dan daun bawang
cara2:
Panaskan minyak, tumis bahan kisar,masukkan serbuk kari,kiub ayam, setelah naik minyak, masukkan isi ayam dan kentang.Masukkan garam secukup rasa. Gaul rata, biarkan hingga kentang empuk. jika hendak sedikit berkuah masukkan sedikit air.Sebelum tutup api taburkan daun sup dan daun bawang dan gaul rata..

Bahan2 untuk tepung
500gm tepung
1cawan susu segar
air secukupnya
1bj telur
2sdb minyak
1sdk garam
* blend semua bahan diatas
 Ambil 1 lempeng letak inti, lipat kiri dan kanan dan gulung..
Selamat Mencuba

Blueberry Cheese Tart

Assalamualaikum dan salam sejahtera, teringin nak makan Cheese Tart tapi..tapi.. serba kekurangan..  tetiba pulak nak mege"tart".. alhamdulillah, anak2 suka dan lepas la keinginan nak makan BBCT nih..pestime mencuba.. walau ada yg ternifis,ada yg tertebal..x de acuan dan x pandai nak melorek... guna je acuan muffin sbb acuan tart tidak dpt di kesan disini..hihi..rcp dari Kak Am Flora tokey kuih muih tuh..thanks Kak Am yer, atas bantuan Kak Ita juga as dptkan rcp ini..thanks to both of u ya akak2.. :D


BLUEBERRY CHEESE TART
BAHAN PASTRY
1 biji telur
125g butter
6og icing sugar
250g tepung gandum
1/2 sk essen vanilla
1-2 sb air
CARANYA
Semua bahan disatukan dan diuli sehingga menjadi doh
Bulat2 kan doh sebesar ibu jari dan tekan dlm acuan tat & cucuk2 kan sikit dgn garpu.
Bakar selama 15minit - 160°C
KRIM CHEESE
250g keju Philadelpia (atau apa2 brand yg halal)
60g butter
60g icing sugar
1 biji telur
CARANYA
Pukul semua bahan sehingga halus & rata
pipekan dulu sedikit blueberry filling kemudian tutupkan pula dgn krim cheese
lepas tu barulah dilorek mengikut corak disukai
(sedikit krim cheese + sdikit bluberry kaler - dan dilorekkan ke atas prmukaan tat)
Dibakar sekejap lebih kurang 5 minit



Thursday, June 24, 2010

Rendang Pindang

Assalamualaikum dan salam sejahtera, menu lunch utk arini, Rendang Pindang ini sgt simple dah mudah menyediakannya, x letak kerisik, ketumbar segala.. ngam dimakan dgn Pulut Kuning, Nasi Impit dan Nasi putih pun sodap.. suka Rendang yg basah2 lembab2 dan barkuah mcm ni..jln2 cari makan td..terasa teringin pulak nak mencuba Resipi Rendang Pindang dari Kak Sheila
Minta ijin ya Kak Sheila, C&P rcp disini..
 
Rendang Pindang

Bahannya

* Ayam di belah/bersikan-toskan airnya
* 5 batang serai*
* 6 ulas bwg merah*
* 6 ulas bwg putih*
* 1 inci halia*
* 1/2 inci lengkuas*
* 1/2 inci kunyit hidup*- as guna serbuk kunyit shj
* 4 biji cili api* as tambah 1sdk serbuk cili utk mencantikan warna
* 1 cawan santan
* 2 keping asam keping
* Beberapa helai daun limau dihiris nipis
* Garam, gula, perasa
* 5 sdb minyak

* Kisar semua bhn yg betanda *
* Panaskan minyak tumis bahan kisar hingga naik bau dan garing
* Masukan santan dan kacau
* Terus masukan ayam yg telah di tos tadi gaul sebati
* Masukan asam keping grm, gula, perasa, daun limau
* Masak hingga kuah pekat

Wednesday, June 23, 2010

Kek Kastard Keladi

Assalamualaikum dan salam pagi Rabu.. Semalam adalah hari lahir En.Suami yg ke 40.. as dan anak2 ingin mengucapkan selamat Hari Lahir moga dipnjkan umur, dimurahkan rezeki, sihat walafiat disamping beriman dan beramal dan menjalani ibadah kepadaNya. InsyaAllah..Macam biasa jika nak meraikan hari2 bahagia ni, kami sekeluarga akan buat tahlil dan doa selamat sekeluarga.
Seperti kata anak2.. kalau besday mana keknya?? alahai,Ibu pula x pandai mana, ini adalah susulan percubaan ke2 dan permintaan En.Suami yg suka makan Kek Kastard Pandan yg pestime as cuba aritu, teringin pulak nak buat perisa keladi.. jd, buat anak2 & En.Suami, terima lah seadanya, sbb as mmng sangat kurang bakat dalam deco2 kek ni, tapi syukur lah hasil masakan dgn sentuhan penuh kasih sayang ini, lebih menambat hati En.Suami dan anak2..
Masih mengunakan resipi asal Kek Kastard Pandan cuma as edit sket2 guna perisa keladi dan tambah tokok bahan experimentguna kaler biru + merah..jd la pepel kan dan tambah sket perasa keladi..



1 biji kek span  Keladi
* bahan (A)
* gula kastor -180gram
* air daun pandan - 500ML
* serbuk agar-agar segera - 15ML /1 sudu makan
* bahan (B)
* santan pekat - 400ML
* tepong hoen kwee  - 85gram (as guna tepung beras)
* pewarna purple - 5ML/1 sudu teh (as guna pewarna biru + merah dan perisa keladi)
* secubit garam
* as tambah 1sdb mentega (utk bg kilat)
* UNTUK HIASAN - 1 cawan kelapa kering

Cara2nya :

  1.  kek span di hiris kepada 2 bahagian. ketepikan (sbb kek as tinggi, as potong kpd 3 bhg)
  2. untuk membuat kastad, campurkan kesemua bahan (A) dalam periuk. masak atas api sederhana hingga mendidih. kacau hingga gula hancur.
  3. satukan bahan (B) dalam mangkuk dan gaul rata. masukkan aduanan ini kedalam aduan (A).
  4. kacau atas api sederhana hingga adunan pekat dan mendidih.
  5. sediakan acuan bulat atau petak, guna jenis loose tin atau apa jer bentuk kek span kita..
  6. letakkan satu lapisan kek span dalam acuan. tuangkan 1/3 aduan kastad keatas kek hingga menutupi lubang di sekelilingnya
  7.  letakkan lapisan kedua kek span dan tuang lagi kastad.
  8. hentakkan acuan 3 kali di atas meja yang agar kastad padat dibahagian bawahnya, biarkan kek sejuk baru dimasukkan dalam peti sejuk
  9. keluarkan kek yang telah sejuk dari acuan . salut dengan kelapa kering atau hias mengikut citarasa anda..


Mee Bandung

Assalamualaikum dan salam sejahtera, Mee Bandung buatan NZ, guna bahan apa yg ada.. Semalam besday En.Suami..ingat nak sgt la masak sepcial2..terguda lak ngan menu2 idea kwn2..nasi kerabu la..nasi arab la,nasi kandar la..pening2 hari2 nak masak apa.. tup2 time smoko En.Suami call, ingat nak bgtau rindu ke ape..ekekekk.. rupanya....

En.Suami : Assalamualaikum as..
As : Waalaikumsalam w.b.k.. Abg..
En.Suami : As, tgk buat ape, ngadap Lappy ler tu( hu2.. tau2 je bini dia selalu lepak kat computer) As, bukak lappy cepat tgk result Worldcup.. cepat2..saya smoko x lama ni..
As: (hampeh tul..ingat call sbb rindu ke ape...)O..jap la bang, as baru abis mandikan Mimie..(kucin)
En.Suami : Duk rumah melayan Mimie je ya..Cepat.. Brazil lwn CIV brp?
As : Jap ler..berukband la Abg..slow.. aha..kluar dah 3-1
En.Suami : Yes!! Brazilll!! ok, tq..nak sambung keja ni..
As : Jap2..Abg... Happy Besday! slmt Hari Tua...
En.Suami : Padan la muka awak dpt laki tua..
As : Tua 5 thn je bang!. o..ya..ingin nak makan apa? as cuba masak, kalau pandai..
En.Suami : X yah la susah2.. goreng fries je la.. buat apa nak susah2kan diri..saya makan kan x cerewet..
As : La..apa barang makan fries.. kena la masak, esok abg kan nak bawak bekal keja..
En.Suami : Haa..Kalau rajin buatkan Abg Mee bandung k.. kalau lum buat mee kuning guna je spagheti..senang rebus  je..
As: baik lah..insyaAllah..
En.Suami : ok, take care, masak sedap2 ya..assalamualaikum
As : Waalaikumsalam w.b.k

 Maka terhasil jua Mee Bandung, dan Mee Kuning Home made..

 

Mee Bandung
 Bahan-bahan ( 1 fmly 5-6org )
  • 1kg mee kuning
  • 200gm udang basah(ikut suka)
  • 1/2 cwn udang kering ( blend )
  • 1 biji bwg besar
  • 3 ulas bwg putih
  • 5 tangkai cili kering(as guna 2 sdb cili pwdr kashmiri)
  • 1 biji keledek (size besar) - direbus dan diblend
  • 1 cawan kacang tanah goreng(ditumbuk) 
  • 4 biji telur @ ikut suka nak letak brp
  • sawi
  • bawang goreng
  • Hirisan cili merah
  • Air rebusan daging
  • Gula
  • Garam
  • hirisan daging
  • limau kasturi / limau nipis
  • tauhu goreng - hiris nipis

Cara-cara

  1. Mee Kuning dicelur terlebih dahulu dan ditoskan
  2. Blend bwg besar,bwg putih,cili kering. Panaskan minyak dan tumis hingga cili masak.
  3. Masukkan udang kering yang telah diblend hingga naik bau. Kemudian masukkan air rebusan daging,keledek lenyek/ kcg tanah, hirisan daging dan udang basah. Didihkan. Masukkan pula gula dan garam secukup rasa.
  4. Kecilkan api. Pecahkan telur sebiji2. Jgn kacau supaya telur tidak pecah.Biarkan telur masak/separuh masak (terpulang).. Akhir skali masukkan sawi. Tutup api. Curahkan di atas Mee. Dan hiaskan dengan bawang goreng,tauhu, cili jeruk dan limau kasturi. Siap utk dimakan. 
Ini plk, En.Suami minta tapaukan utk kawan2 nak makan disurau.. siap bos!!

Monday, June 21, 2010

Death by Choc Cake & Kuih Bakar Kentang

Assalamualaikum dan salam sejahtera, selamat pagi senin.. Kek Coklat ni x silap as bikin weekend lps, ni kes En.Suami la, dan2 nak visit kawannya,Bangladesh family di Farm berdekatan dgn rumah kami..  Tak kan nak pi visit depa tangan kosong je kan. Jd, as buat la Kek Coklat ni dan Kuih Bakar Kentang..Alhamdulillah mereka suka dan Kek Coklat ni amat lah sesuai dimakan bersama ice-cream.. Resipi asal dari Myresipi dari Mrsdayat, tapi terguda ngan Kek Ika yg santek tu (haha sendiri buat x santek) x sempat nak wat santek2 duk kelamkalibut..




DEATH BY CHOCOLATE CAKE
Sumber : MyResipi dari Mrsdayat
terliur dan copy dari blog Ika

Bahan-bahan ( loyang 9" )

* 2 cwn gula (kisar)
* 2 cwn tepung (ayak)
* 3 biji telur grade A
* 1 cwn koko powder
* 1 cwn susu cair
* 1 cwn minyak(sy gune butter cair)
* 1 cwn air panas didih
* 1 tsp soda bikarbonat
* 1 tsp baking powder
* 1 tsp esen vanila


**utk ganache**

* 2 cwn non dairy whipping cream
* 500g cooking chocolate
* 1/8 cwn golden syrup >>boleh ganti dgn corn syrup tapi kita tak de sume jenis tu just sub dgn 1 1/4 cwn gula+1/3 air, masak sampai jd mcm syrup= dapat 1 cwn, guna 1/8 cwn sajer n selebihnyer simpan dlm sebok :-)


##utk whipped cream

* 1 1/2 cwn non dairy whipping cream
* 1 cwn yg di ambil dr sukatan tuk buat ganache td simpan dlm esbok.

Kuih Bakar kentang ni plk, simple tapi sedap, punya la nyesal wat sikit.. nxt time kena doublekan atau triplekan rcp.. rcp sedap dari kak junn ..tq kak junn.. 

Bahan-bahan ( 1 family... )

  • 2 biji ubi kentang-rebus n kisar/lecek
  • 1 biji telur
  • 2/3 cawan gula
  • 1 cawan tepung gandum
  • 1 cawan santan
  • pewarna kuning atau hijau
  • 1/3 sudu besar minyak sapi-cairkan- as guna butter je..

Cara-cara

  1. Kacau telur dan gula. masukkan tepung dan santan. kacau rata dan tapis.
  2. Tuang dalam ubi kentang tadi dan kacau rata. Masukkan minyak sapi cair tadi dan gaul sebati.
  3. Sapu loyang/acuan dengan minyak, panaskan sebentar dan tuang adunan. masak atas api kecil, tabur bijan jika suka.
  4. * jun masak dalam acuan kecil2 dan bakardalam oven selama 15-20min.

Wednesday, June 16, 2010

Sambal Getuk

Assalamualaikum dan salam sejahtera, ya ampunn, lesung batu masuk blog..kena la sangat ngan tekak jowoku dan tekak2 yg tak berapa nak jowo kat umah ni.. layan sambal getuk ni selalu pun tidak mengapa, sedap makan ngan nasi panas, bubur dan yg sewaktu dengannya... cili ijo yilek.. guna cili merah ajer, awas!!! jika nak lagi sedap ikut la kesesuaian tahap kepedasan seisi keluarga ya, kalau pedas sgt alamatnya kena la abiskan sorg2 atau jd rencah nasi goreng ajer..huhu..best kan?? rcp ni sama ngan adik geng jowo as yg kat Kanazawa tu ..sape lagikk.. Hana bini Hamzah mama kepada, Danial,Danish dan Darwish iteww..

Bahan-bahan
  • ikan bilis
  • cili padi ~ belah dua
  • belacan ~ nak sedap bakar dulu
  • sedikit gula ~ jika suka
Cara-cara
  • Goreng ikan bilis hingga hampir garing, masukkan cili padi yg dah dibelah atau di potong dua. Ni nak mengelakkan cili tu dr meletup.
  • Goreng hingga cili layu dan ikan bilis td garing.
  • Angkat dan toskan.
  • Tumbuk semua bahan termasuk belacan dan gula.
    Letak gula ni bukan apa, nak kasi balance sket rasa masin dr ikan bilis dan belacan.
    Tak letak pun tak per, kalau letak pun bukannya banyak dlm 1/2 sudu kecik jer, bukan sebalang hehe..
  • Siap!! boleh la dihidangkan dgn bubur nasi atau nak makan dgn nasi pon sodap!
Layan dgn bubur..



Nak bagi ngam ngan sambal getuk ateh tu..sedap gak gu ngan Ikan Masak Lemak Cili api buh Nanas yg pedas2 manja nih & nasi panas2..


Thursday, June 10, 2010

Black Pepper Chicken Wif Broccoli

Assalamualaikum dan salam sejahtera, skrg ni Brokoli tgh murah kat NZ ni, sampai x abes makan.. Anak2 memang suke je..siap request srh rebus je..sedap manis jer rasanya.. Tapi ekceli bukan nak cite Brokoli ni, tapi pasal Cikennyer tu..hehe..menu simple mimple.. Ciken Wings ada belen sket kat esbok tu kalau nak goreng jd rebutan jer, kalau dijadikan lauk smua dpt..sbb dikerat 2, jd la ciken nibble.. campur2 sayur jd la bnyk..rcp spt dibawah jika berminat nak mencuba..:)


Bahan-bahan
  • 1/2 kg ayam (as guna chicken nibbles)
  • 300 gm brokoli (di potong kecil)
  • 1 batang carrot
  • 2 sdb kicap pekat, kicap manis pun ok je
  • 2 sudu besar sos tiram
  • 2 sudu besar sos tomato
  • 2 sudu besar serbuk lada hitam
  •  minyak untuk menumis
  • garam dan gula secukup rasa
  • sedikit air jika suka berkuah.. jika nak pekat tambah 1sdb tpg jagung + sedikit air) 
( Bahan2 utk dikisar)
  • 1/2 labu bawang besar
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 inci halia
Cara-Cara
  1. Ayam di potong kecil, bersihkan dan goreng 1/2 masak, ketepikan.
  2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yg dikisar sehingga wangi.masukan sos tiram, kicap,sos tomato dan gaul sebati..
  3. Masukkan ayam yg digoreng td kacau rata. Masukkan carrot...biarkan sebentar.  Jika suka masukkan brokoli dan tumis sehingga agak lembut. (as rebus brokoli atas permintaan anak2)
  4. Setelah masak, bolehlah di angkat dan hidangkan.

Ayam Goreng Madras

Ayam Goreng Madras, ala2 Ayam Goreng berempah, sedap dan rangup dan enaknya dimakan begitu saja..(mcm iklan roti gardenia) mueheeheeh.. Ini kes weekend2 malas nak masak la.. Makan ngan Mee Hoon Goreng, Nasi Goreng pun sodap..Jln2 cari makanan kat rmh Yatie aritu terliur lak kat ayam Yati nak mintak mesti dah pinish.. bawak balik rcp dan C&P kat sini yer yati.. macih..leb2 u..


 Ayam Goreng Madras
  • 500gm ayam (saya guna 1 ekor di potong 12 ketul) as guna kepak ayam jer
  • 60gm Bawang Merah (saya guna 3 ulas)*
  • 60gm Bawang Putih (saya guna 4 ulas)*
  • 60gm Halia ( saya guna 1 inci)* bhn di tumbuk 
           As kisar smua bahan diatas
  • 3 sudu makan serbuk kari ayam
  • 2 sudu makan serbuk kunyit
  • 1 sudu kecil serbuk cili (saya tambah)
  • 1 sudu kecil serbuk jintan manis (saya tambah)
  • 1/2 sudu teh lada putih
  • 4 sudu makan tepung beras
  • Garam secukup rasa
  • Minyak masak untuk menggoreng
  • 3 sudu makan dadih
Cara-Cara:-
  1. Ayam di potong, bersihkan dan di toskan.
  2. Gaulkan bahan-bahan yang telah ditumbuk bersama ayam.
  3. Kemudian masukkan bahan-bahan lain kecuali minyak.
  4. Gaul sebati dan perap setengah jam atau lebih.(saya perap 2 jam)
  5. Panaskan minyak, goreng ayam-ayam tadi. Setelah garing, angkat dan boleh di hidang.
  6. Hidangkan bersama sos atau pun dadih.

Roti Saj

Assalamualaikum dan salam sejahtera, Roti Saj ni simple dan sedap, layan ngan apa2 jenis kari pun ok.Yg sebenarnya dah lama terhidang didapur teman2 cyber nu.. as je tetinggal ketapi.. dah buat last week lagi tapi baru la sempat nak simpan dlm koleksi resipi sendiri. Untuk kali ini, as buat kari sardin jer, sbb memasing dah tak sabo nak tunggu ibu derang kejar ayam..jd nak ringkas mancing jer ikan sadin dlm tin..kan senang..sedap pun sedap.. heeee.. rcp copi pes dari blog kakasma, macih akak.. semua suke..alhamdulillah..


ROTI SAJ
Bahan-bahan
  • 1 sb yis mauripan
  • 1 sb gula
  • 1 1/2 cwn air suam(as guna fresh milk)
  • 3 1/2 cwn tepung
  • 1/2 st garam
  • sedikit minyak 
Cara membuatnya

  1. Campurkan yis, gula, air suam dan garam sebatikan lalu masukkan tepung dan diuli.

  2. Selesai diuli, ketepikan 1 jam...tutup kejap dgn plastik.

  3. Uli lagi dan ketul-ketulkan kpd 7- 8 bahagian (as bahagikan kepada 10/11 ketul)...dibulat-bulatkan dan disalut minyak/tepung  dan salut minyak)

  4. Pastu terus je ambil seketul (*tak perlu tunggu roti naik dah yea) dan ditekan-tekan dlm pinggan bulat bagi elok bulatnya dan digoreng tohor mcm goreng capati.......bila masak angkat..
Nota : Semasa menggoreng gunakan api yang perlahan. Minyak hanya gunakan beberapa titis jer semasa menggoreng. Tutup kuali dengan penutup pengukus supaya wap panas tak keluar & roti saj cepat masak.


Sunday, June 6, 2010

Kuih Serimuka Jagung

Assalamualaikum dan salam sejahtera, Kuih Serimuka ni wat cemil2an minum ptg..dan bagi sket kat kawan tadi.. Disebabkan tangan ni gateii nak melapis2 jd as buh leh kaler2 tu..kalau x suka boleh la guna warna yg digemari yer..resipi seperti dibawah..


Kuih Serimuka Jagung 
Bahan-bahan 

Bahan lapisan bawah:-
  • 500gm beras pulut
  • 400ml santan cair
  • 1 st garam
  • 2 sm minyak 
  • 1cwn jagung 
Bahan lapisan atas:-
  • 1 1/2 cawan tepung gandum
  • 3 sm tepung jagung
  • 11/2 cawan gula
  • 3 biji telur
  • 450ml santan pekat
  • 1/2 st garam
  • 300ml air
  • 1sdt pandan paste (ikut suka nak guna kaler apa)

Untuk lapisan bawah:-   

Masukkan beras pulut yg dicuci bersih,jagung, santan, garam dan 2sdb minyak masak kedalam rice cooker.. masak hingga gebu.. setelah masak masukan kedalam loyang dan tekan2 hingga rata.. biarkan sebentar dan buat utk lapisan atas pula..

Untuk bahagian atas :-

1)Telur dan gula dipukul sebati,masukkan santan,pandan paste,garam,air, tepung gandum, tepung jagung..kalau nak senang blend kesemua bahan dan ditapis.Tapis adunan ini dan siap untuk dikukus

2) Letakkan loyang yg berisi pulut tadi kedalam kukusan dan dgn perlahan tuangkan lapisan atas. Kukus dengan api yg sederhana.Kukus selama 45min atau 1jam.... Keluarkan dari kukusan dan biarkan betul2 sejuk baru lah cantik dipotong.

Selamat mencuba :D



Saturday, June 5, 2010

Kuih Lapis Pisang

Assalamualaikum dan salam sejahtera, lamanya x buat Kuih Lapis, sampai Cik Abg dah request kat Cik Adik.. yg sebenornya, kesian kat pisang yg ala2 nak monopos tegolek2 2 bijik tu.. sebelum kejadian yg tidak diingini berlaku..baik la as buat sesuatu kat Cik Pisang tu.. terbang2 pagi tadi singgah ke rmuah Madihah, ternampak lak Kuih Lapis Pisangnya.. rcp asal dari Kak Hanilieza, minta izin c&p rcp ya.. sgt sedap dan pueh ati lah, Cik Abg tunjuk cop jempol!..Alhamdulillah..



KUIH LAPIS PISANG (loyang bulat 7 inci) as guna mangkuk 4 segi jer :D
Sumber : Chef Hanieliza (copy dari blog Madihah)

Bahan A:-
2 cawan santan
1 cawan tepung gandum
1 cawan gula pasir (MaDiHaA kurangkan ke 2/3 cwn)
2 sudu makan tepung beras
2 sudu makan tepung kastad/jagung
1 sudu teh garam

Bahan B:-
1 cawan pisang emas/berangan - dilecek
1/4 cawan air
sedikit pewarna kuning

Bahan C:-
1/4 cawan air
sedikit pewarna merah

Cara Membuat:-
1. Campurkan bahan A hingga sebati. Tapiskan dan bahagikan kepada dua bahagian.
2. Campurkan bahan B dalam satu bahagian dan kacau rata.
3. Satu bahagian lagi dicampurkan dengan bahan C dan kacau rata.
4. Panaskan kukusan. (Sediakan loyang yang digriskan sedikit dengan sedikit minyak. Panaskan sebentar)
5. Tuangkan hampir 3/4 cawan adunan pisang (B) dalam loyang dan kukus selama 8 minit.
1. Kemudian lapiskan pula 1/3 adunan merah dan kukus juga selama 8 minit.
2. Buat sehingga siap setiap lapisan dengan bahagian atasnya adalah adunan pisang (B). (As mulakan dgn lapisan pertama warna hijau dan lapisan kedua pisang dan akhiri dgn warna hijau
3. Semasa kukusan akhir, balut penutup kukusan dengan kitchen towel dan kukus lebih kurang 10 - 12 minit.
4. Biar sejuk pada suhu bilik dan barulah dipotong.

Black Beauty Choc Cake

Assalamualaikum dan salam sejahtera, happy weekend..
Adeh, nak cita la pasal Kek yg Moist tapi keja ala2 tak semenggah ni ha.. Jd la Kek yg x berapa nak biuutiii.. Kunun jln2 kat umah Mas aritu terguda kat Kek Mas, lagipun lama x buat kek cekelat ni.. pas tu gatal2 nak buh topping..sbb topping ade lebih aritu.. huhuuu.. lain yg nak buat lain jdnya.. x pe la yg ptg sodap..tapi as x bakar, as kukus sbb suka yg kukus2 nih..rasa lbh moist kot..eh...sama je kot..eh..eh.. entah ya...Mas, minta ijin c&p rcp ya Mas..

memula nak wat camni.. tapi sbb jiwa kacau sket, white choc tu menitik plk..maka jadi lah...



Ingredients ( A ) :
  • 2 cups  flour
  • 3/4 cups cocoa powder
  • 2 teaspoons bicarbonate soda
  • 2 teaspoons baking powder
Ingredients ( B )


  • 2 cups custer sugar
  • 1 cup evaporated milk ( i used fresh milk )
  • 1 cup cooking oil or melted butter
  • 1 cup lukewarm water
  • 1 tablespoon chocolate emulco
  • 3 eggs
Method :

  1. Sift together all ingredients in A. Set aside.
  2. Mix well all ingredients in B.
  3. Pour ingredients B into A and mix well.
  4. Bake in a preheated oven at 180 c for 50 minutes to 1 hour. Oven temperature and time of baking may differ.( As steam for 45 minutes)
Kacau2 sket..Jd lak mcm ni..pastu


Dah potong2... jemput makan...


Friday, June 4, 2010

Brownies Pandan Coklat Kukus

Assalamualaikum dan salam sejahtera
Cemil2an utk minum petang, bagi pengemar brownies, boleh lah cuba yg tidak berapa gemar tengok lah saje ya.. brownies ni sgt moist..aduhaii.. agak terlebey ijo la plk lapisan atas tu..padan la dgn muka saya ..x pandai nak agak2 ..maklum ler pestime nak mencuba.. nxt time kena kurangkan ijonya tuh..apa2 pun kalau berminat nak mencuba boleh la rujuk rcp spt dibawah...

 

 Brownies Pandan Kukus

Bahan-bahan 

  • Butter 190gm,
  • Gula Kastor 1 cawan, boleh kurangkan kalau x suka manis
  • Susu Cair 1/2 tin,
  • Telur 2 biji (dipukul),
  • Tepung Gandum 1 1/2 cawan,
  • Serbuk Koko 1/4 cawan,
  • Baking Powder 1/2 sudu teh,
  • Baking Soda 1/2 sudu teh,
  • Vanilla Esen 1 sudu teh,
  • Pewarna Hijau 1 sudu teh,as x guna, sbb dah guna pandan paste
  • Estrak pandan (kisar dari daun pandan)- as guna pandan paste jer
  • **Pastikan guna acuan panjang (loaf pan) supaya bila adunan pandan itu dikukus ia masak sekata...** - as guna loyang bulat shj..

Cara-cara

  1. Mula mula campurkan gula kastor,butter, susu cair dan esen vanila di dalam periuk dan jerang kan diatas api sederhana kacau sehingga gula dan butter cair. Kemudian biar ia sejuk (suhu bilik).
  2. Setelah sejuk masukkan telur dan kacau. Ayak 1 cawan tepung, baking soda, baking powder dan masukkan kedalam adunan tadi. Ambil 2 cawan dari adunan tadi dan campurkan dgn serbuk koko.
  3. Adunan yang selebihnya tadi dicampurkan dengan 1/2 cawan tepung,ekstrak daun pandan dan pewarna hijau. Panaskan pengukus. Lingsir acuan (greased)dan masukkan adunan koko tadi dan kukus dan tutup acuan dengan kertas timah agar air pengukus tidak masuk kedalam adunan. Selepas 30minit masukkan adunan pandan dan tutup semula dengan kertas timah.Kukus selama 30minit lagi. Dah siap..... Selamat Mencuba..

Thursday, June 3, 2010

Kek Kastard Pandan @ My 14th wed Anniversary

Assalamualaikum dan salam sejahtera,
Syukur alhamdulillah 1 June, genap lah 14 tahun as & suami melayari bahtera rumahtangga,semoga perkahwinan kami diberkati,dirahmati dan dilimpahi kebahagiaan di dunia dan akhirat...aminnn...terima kasih buat yg mendoakan dan memberikan ucapan di FB, email dan SMS.. okiess..kita balik kat tajuk asal sblm makcik membebel pnj.

Lama la sudah nak makan Pandan Layer Kek ni, tapi duk berkira2 mcmana nak buat sbb x de tepung Hoen Kwee. Dlm kepala ni rasa2 boleh ke guna tpg beras atau tpg  kastard..sib baik Ana @ waheedeana kata boleh guna tpg beras..mekacih ana.. lab2 uuu..Jd dihari eniberseri nan indah ini..cewahhh!! terhasil lah Kek walau x indah sgt ropenya.. Pestime buat ni yer.. kunun2 berangan nak wat perisa keladi tapi yilekkk la plk kat asian shop tu.. tanpa bnyk songeh guna je bahan yg ada..atas permintaan beberapa rakan meminta as kongsikan resipi, maka  as kongsikan resipinya disini (maaf ya, as adjust2 mengikut bahan dan logic akal hehe..kalau u all buat x jadi jgn bommm!!! as udah ler yer...resipi asal dari sweet4ever from myresipi.. sila baca arahan betul2 ya.. selamat mencubaaa!



Kek Kastard Pandan
1 biji kek span pandan 9"
* bahan (A)
* gula kastor -180gram
* air daun pandan - 500ML
* serbuk agar-agar segera - 15ML /1 sudu makan
* bahan (B)
* santan pekat - 400ML
* tepong hoen kwee hijau - 85gram (as guna 6 sdb tpg beras sbb x de tpg Hoen Kwee)
* pewarna hijau - 5ML/1 sudu teh
* secubit garam
* as tambah 1sdb mentega (utk bg kilat)
* UNTUK HIASAN - 1 cawan kelapa kering

Cara2nya :
  1.  kek span di hiris kepada 2 bahagian. ketepikan (sbb kek as tinggi, as potong kpd 3 bhg)
  2. untuk membuat kastad, campurkan kesemua bahan (A) dalam periuk. masak atas api sederhana hingga mendidih. kacau hingga gula hancur.
  3. satukan bahan (B) dalam mangkuk dan gaul rata. masukkan aduanan ini kedalam aduan (A).
  4. kacau atas api sederhana hingga adunan pekat dan mendidih.
  5. sediakan acuan bulat atau petak, guna jenis loose tin atau apa jer bentuk kek span kita..
  6. letakkan satu lapisan kek span dalam acuan. tuangkan 1/3 aduan kastad keatas kek hingga menutupi lubang di sekelilingnya
  7.  letakkan lapisan kedua kek span dan tuang lagi kastad.
  8. hentakkan acuan 3 kali di atas meja yang agar kastad padat dibahagian bawahnya, biarkan kek sejuk baru dimasukkan dalam peti sejuk
  9. keluarkan kek yang telah sejuk dari acuan . salut dengan kelapa kering atau hias mengikut citarasa anda..
Kek span ni as kukus.. sbb masa tu oven ku merajuk... haha kapoookkk!! padahal x rosak ropenya..salah setting..makcik x paham rupanya...jadinya x nak penin2 as wat kek span pandan kukus, masih rasa mcm span, asal x rasa mcm papan.. mueheheeehh.. disebabkan kek ni tinggi..as potong 3 bhg..

Pastu hias lah ikut sesuka hati.. teheheheee..adesss... comotnya keja makcik nih..