Kuah Kacang Berlauk

Kuah Kacang berlauk ni, penyediaannya ringkas. Sesuai dimakan dgn nasi impit, lontong & the gang. Sebelum ni as guna ayam, tapi sedap juga jika diganti dengan daging. Satu kelainan dalam rcp kuah kacang. Rcp dari Honey liena dari MYR dan as ada ubah suai ikut citarasa sendiri.. Sekiranya tidak menggunakan daging boleh juga gunakan Ayam yg dipotong kecil. Masukkan asam keping terlebih dahulu supaya ayam tidak hancur.

Bahan-bahan ( 6-7 orang )

• bungkus Nasi Impit Nona/Adabi (as buat nasi impit je)
• 1 Paket kacang Tanah 
• 1/2 mangkuk daging yang telah dipotong dadu(boleh juga guna ayam jika suka)
• 5 ulas Bawang Merah*
• 2 ulas Bawang Putih *
• 2 S/b Cili Giling* ( ikut suka nak pedas tambah sukatan dia yer)
• 1 keping Gula kabung / Gula Nisan
• 1 inci Belacan*
• 1 btg Serai- dititik(as guna 2 btg 1 dititik dan 1 dikisar)
• 1 inci halia*
• 1/2 cawan minyak masak untuk menumis
• Garam (secukup rasa)
• 1/2 cawan air Asam jawa(as guna asam keping)
• 2 s/b udang kering- direndam *
• (Bahan2 yang bertanda * hendaklah di kisar sekali untuk dijadikan pes)
• as tambah 1 cawan fresh milk

Cara-cara

1. Rebus nasi impit sehingga beras menjadi masak dan empuk & pejal, kemudian tapis dan masukkan dalam penapis.
2. Panaskan kuali dengan minyak, dan masukkan bhn2 kisar tadi kedalam kuali dan tumis bahan2 tadi sehingga wangi dan terbit minyak...kemudian masukkan hirisan daging tadi,masukkan air sedikit dan masak daging sehingga empuk. Kemudian masukkan serai yg telah dititik tadi, kacau sebati.
3. Kemudian masukkan kacang tanah yang telah ditumbuk sedikit kasar , kemudian gaulkan sehingga sebati.. tumis bahan2 tadi sehingga betul2 sebati dan terbit minyak. Last sekali bolehlah di masukkan bahan perasa secukupnya.. rasa manis, masin,masamnya... kalau ok kira korang dah paslah tu...hehe...
4. CADANGAN HIDANGAN: Bolehlah dihidangakn bersama2 dgn nasi impit yang telah dipotong cube..curahkan kuah kacang berlauk tadi keatasnya...

Air Asam Menyengat..ngatttt!!

Semalam kami sekeluarga telah disengat oleh menu yg menyengat nih..  nak tau menyengat ke idak kena la cuba sendiri yea.. sesuai makan ngan Ikan bakar @ ulam2..tapi kali nih as wat cicah ngan pucuk keledek. Ni kes jln2 cari pasal di Pasar Frankton weekend aritu, terjmpa plk Pucuk Keledek nih.. teringat dulu my maid from Indonesia pernah buat Air Asam & Pucuk Keledek ni, tapi x sempat nak menuntut. Dia mmng x makan seafood, ari2 belasah air asam & ulam2an pun jd, sib baik jumpa rcp kat rmh hana dari cikmanis from myr. Kes terliuq la ni, ngalahkan ibu2 mengandung..

 

cikmanis
Bahan-bahan ( 6 orang )

* asam jawa (anggaran sekepal) + air
* *BAHAN UNTUK DIHIRIS NIPIS
* 1 biji bawang besar
* 2 biji bawang merah
* 1 biji tomato
* 1 biji cili merah
* 1 biji cili hijau
* 3 biji cili padi
* *BAHAN UNTUK DITUMBUK
* 1 biji cili merah
* 2 biji cili padi
* 1/2 inci belacan bakar
* garam
* gula
* *BAHAN UNTUK DIPERAH
* 1 biji limau nipis
* 1/4 biji lemon

Cara-cara

1. Ambil asam jawa dan campurkan sedikit air panas. Tapis air asam jawa untuk mendapatkan jusnya sahaja. Ulangi langkah ini sebanyak 2 kali. Jangan terlalu cair.
2. Masukkan bahan-bahan yang dihiris nipis ke dalam air asam jawa.
3. Tumbuk bahan-bahan tumbuk dan masukkan ke dalam campuran air asam jawa.
4. Perah limau nipis dan lemon untuk memasamkan lagi air asam.
5. Untuk menjadikan air asam lebih menyengat, hiriskan kulit limau nipis dan lemon dan masukkan ke dalam air asam... Pasti sedap.

Biar putih tulang jgn putih mata, ha..kan dah putih matanya tu???.. lagi menyengat Air asam menyengat ateh tu gu ngan Kari Ikan Snapper nih.. ngam2 bebeno.. jemput makan smua..