Ayam Goreng Madras

Ayam Goreng Madras, ala2 Ayam Goreng berempah, sedap dan rangup dan enaknya dimakan begitu saja..(mcm iklan roti gardenia) mueheeheeh.. Ini kes weekend2 malas nak masak la.. Makan ngan Mee Hoon Goreng, Nasi Goreng pun sodap..Jln2 cari makanan kat rmh Yatie aritu terliur lak kat ayam Yati nak mintak mesti dah pinish.. bawak balik rcp dan C&P kat sini yer yati.. macih..leb2 u..

 Ayam Goreng Madras

• 500gm ayam (saya guna 1 ekor di potong 12 ketul) as guna kepak ayam jer
• 60gm Bawang Merah (saya guna 3 ulas)*
• 60gm Bawang Putih (saya guna 4 ulas)*
• 60gm Halia ( saya guna 1 inci)* bhn di tumbuk 

           As kisar smua bahan diatas

• 3 sudu makan serbuk kari ayam
• 2 sudu makan serbuk kunyit
• 1 sudu kecil serbuk cili (saya tambah)
• 1 sudu kecil serbuk jintan manis (saya tambah)
• 1/2 sudu teh lada putih
• 4 sudu makan tepung beras
• Garam secukup rasa
• Minyak masak untuk menggoreng
• 3 sudu makan dadih

Cara-Cara:-

1. Ayam di potong, bersihkan dan di toskan.
2. Gaulkan bahan-bahan yang telah ditumbuk bersama ayam.
3. Kemudian masukkan bahan-bahan lain kecuali minyak.
4. Gaul sebati dan perap setengah jam atau lebih.(saya perap 2 jam)
5. Panaskan minyak, goreng ayam-ayam tadi. Setelah garing, angkat dan boleh di hidang.
6. Hidangkan bersama sos atau pun dadih.

Roti Saj

Assalamualaikum dan salam sejahtera, Roti Saj ni simple dan sedap, layan ngan apa2 jenis kari pun ok.Yg sebenarnya dah lama terhidang didapur teman2 cyber nu.. as je tetinggal ketapi.. dah buat last week lagi tapi baru la sempat nak simpan dlm koleksi resipi sendiri. Untuk kali ini, as buat kari sardin jer, sbb memasing dah tak sabo nak tunggu ibu derang kejar ayam..jd nak ringkas mancing jer ikan sadin dlm tin..kan senang..sedap pun sedap.. heeee.. rcp copi pes dari blog kakasma, macih akak.. semua suke..alhamdulillah..

ROTI SAJ
Bahan-bahan

• 1 sb yis mauripan
• 1 sb gula
• 1 1/2 cwn air suam(as guna fresh milk)
• 3 1/2 cwn tepung
• 1/2 st garam
• sedikit minyak 

Cara membuatnya

1. 
   
   Campurkan yis, gula, air suam dan garam sebatikan lalu masukkan tepung dan diuli.
2. 
   
   Selesai diuli, ketepikan 1 jam...tutup kejap dgn plastik.
3. 
   
   Uli lagi dan ketul-ketulkan kpd 7- 8 bahagian (as bahagikan kepada 10/11 ketul)...dibulat-bulatkan dan disalut minyak/tepung  dan salut minyak)
4. 
   
   Pastu terus je ambil seketul (*tak perlu tunggu roti naik dah yea) dan ditekan-tekan dlm pinggan bulat bagi elok bulatnya dan digoreng tohor mcm goreng capati.......bila masak angkat..

Nota : Semasa menggoreng gunakan api yang perlahan. Minyak hanya gunakan beberapa titis jer semasa menggoreng. Tutup kuali dengan penutup pengukus supaya wap panas tak keluar & roti saj cepat masak.

Kuih Serimuka Jagung

Assalamualaikum dan salam sejahtera, Kuih Serimuka ni wat cemil2an minum ptg..dan bagi sket kat kawan tadi.. Disebabkan tangan ni gateii nak melapis2 jd as buh leh kaler2 tu..kalau x suka boleh la guna warna yg digemari yer..resipi seperti dibawah..

Kuih Serimuka Jagung 

Bahan-bahan 

Bahan lapisan bawah:-

• 500gm beras pulut
• 400ml santan cair
• 1 st garam
• 2 sm minyak 
• 1cwn jagung 

Bahan lapisan atas:-

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 3 sm tepung jagung
• 11/2 cawan gula
• 3 biji telur
• 450ml santan pekat
• 1/2 st garam
• 300ml air
• 1sdt pandan paste (ikut suka nak guna kaler apa)

Untuk lapisan bawah:-   

Masukkan beras pulut yg dicuci bersih,jagung, santan, garam dan 2sdb minyak masak kedalam rice cooker.. masak hingga gebu.. setelah masak masukan kedalam loyang dan tekan2 hingga rata.. biarkan sebentar dan buat utk lapisan atas pula..

Untuk bahagian atas :-

1)Telur dan gula dipukul sebati,masukkan santan,pandan paste,garam,air, tepung gandum, tepung jagung..kalau nak senang blend kesemua bahan dan ditapis.Tapis adunan ini dan siap untuk dikukus

2) Letakkan loyang yg berisi pulut tadi kedalam kukusan dan dgn perlahan tuangkan lapisan atas. Kukus dengan api yg sederhana.Kukus selama 45min atau 1jam.... Keluarkan dari kukusan dan biarkan betul2 sejuk baru lah cantik dipotong.

Selamat mencuba :D

Kuih Lapis Pisang

Assalamualaikum dan salam sejahtera, lamanya x buat Kuih Lapis, sampai Cik Abg dah request kat Cik Adik.. yg sebenornya, kesian kat pisang yg ala2 nak monopos tegolek2 2 bijik tu.. sebelum kejadian yg tidak diingini berlaku..baik la as buat sesuatu kat Cik Pisang tu.. terbang2 pagi tadi singgah ke rmuah Madihah, ternampak lak Kuih Lapis Pisangnya.. rcp asal dari Kak Hanilieza, minta izin c&p rcp ya.. sgt sedap dan pueh ati lah, Cik Abg tunjuk cop jempol!..Alhamdulillah..

KUIH LAPIS PISANG (loyang bulat 7 inci) as guna mangkuk 4 segi jer :D
Sumber : Chef Hanieliza (copy dari blog Madihah)

Bahan A:-
2 cawan santan
1 cawan tepung gandum
1 cawan gula pasir (MaDiHaA kurangkan ke 2/3 cwn)
2 sudu makan tepung beras
2 sudu makan tepung kastad/jagung
1 sudu teh garam

Bahan B:-
1 cawan pisang emas/berangan - dilecek
1/4 cawan air
sedikit pewarna kuning

Bahan C:-
1/4 cawan air
sedikit pewarna merah

Cara Membuat:-
1. Campurkan bahan A hingga sebati. Tapiskan dan bahagikan kepada dua bahagian.
2. Campurkan bahan B dalam satu bahagian dan kacau rata.
3. Satu bahagian lagi dicampurkan dengan bahan C dan kacau rata.
4. Panaskan kukusan. (Sediakan loyang yang digriskan sedikit dengan sedikit minyak. Panaskan sebentar)
5. Tuangkan hampir 3/4 cawan adunan pisang (B) dalam loyang dan kukus selama 8 minit.
1. Kemudian lapiskan pula 1/3 adunan merah dan kukus juga selama 8 minit.
2. Buat sehingga siap setiap lapisan dengan bahagian atasnya adalah adunan pisang (B). (As mulakan dgn lapisan pertama warna hijau dan lapisan kedua pisang dan akhiri dgn warna hijau
3. Semasa kukusan akhir, balut penutup kukusan dengan kitchen towel dan kukus lebih kurang 10 - 12 minit.
4. Biar sejuk pada suhu bilik dan barulah dipotong.

Black Beauty Choc Cake

Assalamualaikum dan salam sejahtera, happy weekend..
Adeh, nak cita la pasal Kek yg Moist tapi keja ala2 tak semenggah ni ha.. Jd la Kek yg x berapa nak biuutiii.. Kunun jln2 kat umah Mas aritu terguda kat Kek Mas, lagipun lama x buat kek cekelat ni.. pas tu gatal2 nak buh topping..sbb topping ade lebih aritu.. huhuuu.. lain yg nak buat lain jdnya.. x pe la yg ptg sodap..tapi as x bakar, as kukus sbb suka yg kukus2 nih..rasa lbh moist kot..eh...sama je kot..eh..eh.. entah ya...Mas, minta ijin c&p rcp ya Mas..

memula nak wat camni.. tapi sbb jiwa kacau sket, white choc tu menitik plk..maka jadi lah...

Ingredients ( A ) :

• 2 cups  flour
• 3/4 cups cocoa powder
• 2 teaspoons bicarbonate soda
• 2 teaspoons baking powder

Ingredients ( B )

• 2 cups custer sugar
• 1 cup evaporated milk ( i used fresh milk )
• 1 cup cooking oil or melted butter
• 1 cup lukewarm water
• 1 tablespoon chocolate emulco
• 3 eggs

Method :

1. Sift together all ingredients in A. Set aside.
2. Mix well all ingredients in B.
3. Pour ingredients B into A and mix well.
4. Bake in a preheated oven at 180 c for 50 minutes to 1 hour. Oven temperature and time of baking may differ.( As steam for 45 minutes)

Kacau2 sket..Jd lak mcm ni..pastu

Dah potong2... jemput makan...

Brownies Pandan Coklat Kukus

Assalamualaikum dan salam sejahtera
Cemil2an utk minum petang, bagi pengemar brownies, boleh lah cuba yg tidak berapa gemar tengok lah saje ya.. brownies ni sgt moist..aduhaii.. agak terlebey ijo la plk lapisan atas tu..padan la dgn muka saya ..x pandai nak agak2 ..maklum ler pestime nak mencuba.. nxt time kena kurangkan ijonya tuh..apa2 pun kalau berminat nak mencuba boleh la rujuk rcp spt dibawah...

 

 Brownies Pandan Kukus

Bahan-bahan 

• Butter 190gm,
• Gula Kastor 1 cawan, boleh kurangkan kalau x suka manis
• Susu Cair 1/2 tin,
• Telur 2 biji (dipukul),
• Tepung Gandum 1 1/2 cawan,
• Serbuk Koko 1/4 cawan,
• Baking Powder 1/2 sudu teh,
• Baking Soda 1/2 sudu teh,
• Vanilla Esen 1 sudu teh,
• Pewarna Hijau 1 sudu teh,as x guna, sbb dah guna pandan paste
• Estrak pandan (kisar dari daun pandan)- as guna pandan paste jer
• **Pastikan guna acuan panjang (loaf pan) supaya bila adunan pandan itu dikukus ia masak sekata...** - as guna loyang bulat shj..

Cara-cara

1. Mula mula campurkan gula kastor,butter, susu cair dan esen vanila di dalam periuk dan jerang kan diatas api sederhana kacau sehingga gula dan butter cair. Kemudian biar ia sejuk (suhu bilik).
2. Setelah sejuk masukkan telur dan kacau. Ayak 1 cawan tepung, baking soda, baking powder dan masukkan kedalam adunan tadi. Ambil 2 cawan dari adunan tadi dan campurkan dgn serbuk koko.
3. Adunan yang selebihnya tadi dicampurkan dengan 1/2 cawan tepung,ekstrak daun pandan dan pewarna hijau. Panaskan pengukus. Lingsir acuan (greased)dan masukkan adunan koko tadi dan kukus dan tutup acuan dengan kertas timah agar air pengukus tidak masuk kedalam adunan. Selepas 30minit masukkan adunan pandan dan tutup semula dengan kertas timah.Kukus selama 30minit lagi. Dah siap..... Selamat Mencuba..

Kek Kastard Pandan @ My 14th wed Anniversary

Assalamualaikum dan salam sejahtera,
Syukur alhamdulillah 1 June, genap lah 14 tahun as & suami melayari bahtera rumahtangga,semoga perkahwinan kami diberkati,dirahmati dan dilimpahi kebahagiaan di dunia dan akhirat...aminnn...terima kasih buat yg mendoakan dan memberikan ucapan di FB, email dan SMS.. okiess..kita balik kat tajuk asal sblm makcik membebel pnj.

Lama la sudah nak makan Pandan Layer Kek ni, tapi duk berkira2 mcmana nak buat sbb x de tepung Hoen Kwee. Dlm kepala ni rasa2 boleh ke guna tpg beras atau tpg  kastard..sib baik Ana @ waheedeana kata boleh guna tpg beras..mekacih ana.. lab2 uuu..Jd dihari eniberseri nan indah ini..cewahhh!! terhasil lah Kek walau x indah sgt ropenya.. Pestime buat ni yer.. kunun2 berangan nak wat perisa keladi tapi yilekkk la plk kat asian shop tu.. tanpa bnyk songeh guna je bahan yg ada..atas permintaan beberapa rakan meminta as kongsikan resipi, maka  as kongsikan resipinya disini (maaf ya, as adjust2 mengikut bahan dan logic akal hehe..kalau u all buat x jadi jgn bommm!!! as udah ler yer...resipi asal dari sweet4ever from myresipi.. sila baca arahan betul2 ya.. selamat mencubaaa!

Kek Kastard Pandan

1 biji kek span pandan 9"
* bahan (A)
* gula kastor -180gram
* air daun pandan - 500ML
* serbuk agar-agar segera - 15ML /1 sudu makan
* bahan (B)
* santan pekat - 400ML
* tepong hoen kwee hijau - 85gram (as guna 6 sdb tpg beras sbb x de tpg Hoen Kwee)
* pewarna hijau - 5ML/1 sudu teh
* secubit garam
* as tambah 1sdb mentega (utk bg kilat)
* UNTUK HIASAN - 1 cawan kelapa kering

Cara2nya :

1.  kek span di hiris kepada 2 bahagian. ketepikan (sbb kek as tinggi, as potong kpd 3 bhg)
   
2. untuk membuat kastad, campurkan kesemua bahan (A) dalam periuk. masak atas api sederhana hingga mendidih. kacau hingga gula hancur.
   
3. satukan bahan (B) dalam mangkuk dan gaul rata. masukkan aduanan ini kedalam aduan (A).
   
4. kacau atas api sederhana hingga adunan pekat dan mendidih.
   
5. sediakan acuan bulat atau petak, guna jenis loose tin atau apa jer bentuk kek span kita..
   
6. letakkan satu lapisan kek span dalam acuan. tuangkan 1/3 aduan kastad keatas kek hingga menutupi lubang di sekelilingnya
7.  letakkan lapisan kedua kek span dan tuang lagi kastad.
8. hentakkan acuan 3 kali di atas meja yang agar kastad padat dibahagian bawahnya, biarkan kek sejuk baru dimasukkan dalam peti sejuk
9. keluarkan kek yang telah sejuk dari acuan . salut dengan kelapa kering atau hias mengikut citarasa anda..

Kek span ni as kukus.. sbb masa tu oven ku merajuk... haha kapoookkk!! padahal x rosak ropenya..salah setting..makcik x paham rupanya...jadinya x nak penin2 as wat kek span pandan kukus, masih rasa mcm span, asal x rasa mcm papan.. mueheheeehh.. disebabkan kek ni tinggi..as potong 3 bhg..

Pastu hias lah ikut sesuka hati.. teheheheee..adesss... comotnya keja makcik nih..

Karipap Inti keledek

Assalamualaikum dan salam sejahtera,
Masak hari2 tapi mood nak mengupdate x mari2..he3.. Karipap ni, seminggu sekali mmng kena buat utk stok bekal En.Suami dan anak2.. Rcp sama ngan Hana, sbb citarasa pun sama Hana (maklumlah konco ngomong Jowo) kan Hana kan..kan....ada share diblognya dan di Myr sbb as ade sket malas nak type, as C&P saja.. minta halal ya Hana, nanti akak upah Karipap seketuii..tunggu kat pekan Kanazawa ya dik..

Karipap Inti Keledek

Bahan-bahan ( 20 biji )

• 250g tepung gandum
• 2 sudu besar marjerin - panaskan
• 2 sudu besar minyak masak - panaskan
• garam skit
• air
• INTI
• 5 biji keledek
• 2 sudu besar kari ayam/daging
• 1 biji bwg besar
• 2 ulas bwg putih
• garam
• air 
• as letak sket hirisan daun celery

Cara-cara

1. Untuk membuat kulit karipap - campurkan tepung, marjerin,minyak masak yang telah dipanaskan (utk mendapatkan kulit karipap yg rangup). Gaul rata gune sudu sbb panas. Bancuh air+garam.Masukkan sedikit2. Uli doh hingga boleh dicanai dan mudah ketika mengelim.
2. Untuk buat inti - keledek dikupas dan dipotong dadu dan ketepikan.
3. Blend bawang besar dan bawang putih. Tumiskan bhn2 tersebut hingga naik bau. Masukkan pes kari dan kacau rata. Kemudian masukkan keledek,air dan garam sekucup rasa. Rebus sehingga keledek empuk dan air kering.
4. Apabila inti telah sejuk, boleh la mulakan proses mencanai dan mengelim. Cara2 kelim karipap bleh lihat di sini yer.. http://www.myresipi.com/top/detail/8677 Goreng dengan api yang sederhana hingga kekuningan.
5. 
   
   Karipap sebelum dgoreng. Bleh juga terus dfrozenkan.

EZ Choc. Swirl Cake

Assalamualaikum dan salam sejahtera.. Hari ni as nak share wat kek paling EZ.. hehehe.. sesiapa yg berminat boleh la cuba ya.. sangat mudah dan sedap. InsyaAllah tentu menjadi dan tidak menghampakan.. Maaf lama x update.. My lappy baru ja kluar dari ward ICU dan beruk pun dah dapat di halau..masa utk bersiaran dan mengupdate rcp pula.. rcp dari siapa lagi kalau tidak dari Kak Fida ku cayang from Myresipi.. selamat mencuba :)

 

EZ Choc. Swirl Cake

Bahan-bahan ( 9x6 inch/loyang roll 10x10x1 in )

• 200g tepung naik sendiri - diayak
• 175 g gula castor/halus
• 175 g mentega/majerin
• 3 biji telur
• 4 sb susu segar/jus oren
• 1 sk esen vanilla (jika menggunakan susu segar)
• 100-125 g choc. masakan - dicairkan

Cara-cara

1. Loyang dialas kertas minyak dan disapu mentega sekeliling.
2. Satukan kesemua bahan2 kecuali choc. cair ke dalam mangkuk mixer.Pukul adunan hingga kembang.
3. Tuang 1/2 bahagian adunan ke dalam loyang dan tuang 1/2 bahagian coc. cair,lalu tuang lebihan adunan lagi rata2 dan tuang lebihan choc. cair ke atas adunan.Ambil lidi atau batang sudu,cucukkan ke dalam adunan dan lorekkan membentuk marble.ATAU boleh dibuat selapis adunan dan tuang semua choc. cair dan lorekkan.
4. Bakar pd suhu 160C selama 50 min - 1 jam atau hingga masak ikut sesuai suhu oven masing2.
5. Adunan boleh dijadikan choc. swirl square/slice cake dengan menggunakan loyang roll...tuang semua adunan ke dalam loyang roll dan ratakan lalu tuang choc. cair rata2 dan lorekkan...bakar selama 30 - 40 min.
6. Sejukkan kek,potong 4 persegi 1.5x1.5 inc atau ikut suka dan sajikan.

Sblm kebakaran

setelah kebakaran.. :)